Vitamin C: keuntungan kanggo awak. Lelebon saben dina saka vitamin C, pratandha saka kurang lan keluwihan

Kanggo urip sing kebak ing awak manungsa, kanggo metabolisme molekul normal ing jaringan kabeh organ, anané vitamin tartamtu, makro lan microelements perlu. Ing artikel iki, kita bakal ngomong luwih rinci babagan siji arsip komplek kanggo metabolisme selular saka senyawa kompleks. Iku vitamin C, utawa, kaya sing uga disebut, asam askorbat, mung ascorbic. Miturut klasifikasi internasional IUPAC, jeneng kasebut kaya asma 2,3-dehidro-L-gulonat gamma-lakton.

Informasi umum

Ing pungkasan taun twenties - awal thirties abad pungkasan, chemists wis isolated vitamin C minangka unsur melu ing metabolisme minangka katalis. Iki minangka kombinasi kompleks oksigen, hidrogen lan atom karbon, asam sing ora ana utawa kekurangan sing nyebabake nglanggar badan imbangan enzim sing digunakake kanggo njaga fungsi normal organ-organ lan sistem. Akibaté, wangun abot saka macem-macem penyakit berkembang. Ing tartamtu, scurvy, utawa scurvy.

Schelling

Iki minangka penyakit sing ngalahake nyawa jutaan pelaut sing melu perjalanan ing babak belahan. Ana yen, amarga kurang vitamin C, awak mandheg ngasilake kolagen. Akibaté, kemerahan jaringan ikat kasebut dumadi. Manifestasi sing nyata yaiku gusi getih sing ngobati, ruam hemorrhagic , pendarahan subperiosteal, anemia, nyeri punggung, nyebabake gigi, lan liya-liyane. Iki minangka manifestasi karakteristik kekurangan kritis utawa anané asam askorbat. Ing jaman saiki, sakwéné tim klawan para pelaut sing kepengin banget ngliwati perjalanan.

Hypovitaminosis

Hypovitaminosis minangka asupan panganan sing ora seimbang marang awak. Ora anané ora lengkap, yaiku ora seimbang. Contone, vitamin C mbutuhake ngarsane vitamin R. Mung ing kasus iki diserep dening sel. Kaseimbangan optimal yaiku rasio unsur kasebut minangka 2: 1, ing endi loro bagean kasebut yaiku vitamin C, lan siji bagean yaiku vitamin R. Ngasilake hypovitaminosis ing rong kasus:

1. Asupan vitamin ora cukup ing awak amerga kurang isi panganan.

2. Non-digestibility vitamins dening awak amarga nerak imbangan saka microelements utawa masalah kesehatan.

Ing tahap awal, kekurangan vitamin C nyebabake nyuda kondisi rambute, kuku rapuh, pucuke lan kulit garing. Ing mangsa ngarep, keletihan kanthi cepet, resistance banget marang infèksi, kadhemen kerep. Banjur tindakake pangolahan dystrophic ing jaringan balung lan jaringan sistem lan organ liyane.

Ing pamitan sepisanan, misale yen kondisi rambute lan kekurangan vitamin C angel diparahe. Ing kasunyatan, hubungan antarane dheweke langsung lan katon kaya iki. Wernane rambut diisi saka pembuluh getih sing paling cilik - kapiler. Kanthi elastisitas sing kurang lan viskositas getih sing luwih dhuwur, zat-zat sing migunani ora nyedhaki werna rambut. Akibaté, kita nyawang duri, langka lan rapet. Rubbing salep lan ngumbah sirah karo shampo sing diiklanake ora menehi dandan sing dikarepake.

Asam ascorbic cekap nyepetake metabolisme. Getih dadi luwih cair, prau ngiyatake lan unsur nguntungake nglebokake folikel rambut. Rambute nanggepi kanthi tepat. Kanthi cara sing padha, jaringan lan organ nanggepi vitamin C: tulang, otot, ligamentum, ati, ginjal, otak, lan liya-liyane.

Keuntungan saka ascorbic

Vitamin nyebar ing kabeh proses biokimia ing awak kita. Kanggo apa sing migunani kanggo vitamin C kanggo awak kita, banjur ing sawetara tembung sampeyan ora bakal mangsuli. Dheweke minangka peserta aktif ing proses pangurangan oksidasi. Peran kasebut minangka jaminan kanggo ngganti protein, lemak, karbohidrat sing penting.

Asam ascorbic cekap nambahake komposisi getih, amarga nyumbangake pamisahan lan nyerepake wesi.

Ascorbic perlu kanggo sintesis lan asimilasi protein kolagen. Kolagen mbentuk sel jaringan connective saka balung, otak, epitelium, pembuluh getih lan ligamen interartikular. Kekurangan vitamin mengaruhi fragile balung, keruwetan capillaries lan prau, penyembuhan ulkus lan goresan malang, pambentukan hematomas.

Nalika ingested carcinogens saka udhara lan pangan, padha provoke ing formasi ing getih sing disebut radikal bebas, sing ing jumlah sing akeh mimpin menyang pembentukan sel kanker. Proses iki ditangani dening antioksidan, yaiku, zat-zat sing ngganggu pangolahan oksidatif sing ngrusak. Vitamin C sing nduwe peran utama kanggo nglindhungi kesehatan kita saka kanker.

Panggunaan kasebut ngluwihi area hormon, khususé, iki nuduhake adrenalin. A hormon, sing dianggep sejatine lanang, perlu kanggo wanita, bocah, lan wong tuwa. Kekuwatan adrenalin - lan kita wis nemtokake aliran getih sing lemah, tekanan darah rendah, minangka asil - kekuwatan, keprihatinan, depresi, resistance kanggo pengaruh eksternal, infeksi, penyakit.

Kanggo kurang vitamin C, awak bakal cepet nanggepi. Iku perlu kanggo ngawasi manawa diet saben dinane tansah dirawuhi kanthi sayuran seger lan woh-wohan. Kanthi gati babagan bab kasebut minangka keluwihan vitamin C, banjur iki ora bisa ditakuti. Kenapa? Amarga asam ascorbic gampang banget mati. Nanging, nalika njupuk dosis gedhe, lan khusus obat sintetis, diare, kencing tambah, watu ginjel, rashes kulit uga katon.

Sumber asam askorbat

Akeh vitamins disintesis dening awak manungsa kanthi bebas. Sayange, iki ora ditrapake kanggo asam askorbat. Kita kudu nampa barang panganan. Pemasok vitamin C paling apik yaiku sayuran ijo lan buah jeruk. Ing kulit jeuk ana vitamin P (rutin), sing, kaya kasebut ing ndhuwur, perlu kanggo ngasimilasi asam askorbat. Mulane, nambah linglang ing teh, pil ora perlu kanggo Cut.

Ing negara kita, Tsar Peter I ngenalake tradisi, antarane perlengkapan liyane, kanggo tuku akeh lemon kanggo kapal sing lelungan ing perjalanan, amarga wis diwiwiti nalika jaman semrawut yen scurvy ora nyerang wong sing ngombe minuman keras karo lemon seger saben dina.

Ing jumlah gedhe, vitamin C ditemokake ing woh wohan beri mawar, buckthorn segara lan currant ireng. Lan ing pinggul garing, konsentrasi vitamin luwih saka telu luwih dhuwur tinimbang konsentrasi ing woh beri seger. Prodhuk iki minangka wadhah kanggo isi ascorbic. Mung konco iku mrico manis abang Bulgaria. Konsentrasi vitamin paling gedhe ing area peduncle. Ing cabe ana uga rutin - vitamin P sing padha, tanpa asam askorbat sing ora dicerna, luwih akurat, dicerna, nanging akeh luwih elek. Vitamin C isih ana ing kubis, utamane akeh ing Brussels. Sampeyan uga sugih ing sayuran salad - bayem, parsley, dill, bawang putih liar, watercress, arugula, lan sapiturute. Ing mangsa, sumber utama vitamin C kanggo residents saka latensi Rusia yaiku sauerkraut.

Infus jarum wis suwe digunakake dening wong-wong Indian Amérika saka gum getih. Conto iki diiringi pelaut Spanyol. Kanggo ngombe vitamin, sampeyan kudu jarum cemara, pinus, cemara utawa juniper kanggo turu ing termos lan tuku banyu panas banget, nanging ora nganggo banyu sing nggodhok. Nutup kenceng lan supaya disigar nganti siji utawa rong jam.

Produk asal kewan ora ngandhut vitamin iki. Ing jumlah sing rada cilik, ana ing jaringan otot, ati lan otak.

Nimbulaké mundhut asam askorbat

Ngreksa asam askorbat ing produk iku angel banget. Iku ambruk banget cepet. Molekul-molekul kasebut bereaksi kanthi oksigen ing udara. Akibaté, senyawa anyar dibentuk - asam dehidroaskorbat, sing ora padha karo asam askorbat. Luwih, antipode. Ing tetanduran, ana enzim ascorbinase, sing ngalami transformasi iki.

Ascorbic dipérang lan minangka reaksi karo logam - piring kasebut, lan piranti gunting (pisau tangan, grinding daging, blender).

Vitamins dipérang dadi lemak lan larut banyu. Vitamins saka klompok C mung senyawa larut banyu. Iki kalebu vitamins saka grup B. Sayur-sayuran lan woh-wohan ilang nilai nutrisi nalika perawatan panas. Vitamin bisa dadi banyu. Masak diwutahake menyang wadhuk bareng karo cuwer kang woh-wohan dimasak. Kanggo ngreksa zat kimia, sayur-sayuran lan woh-wohan sing ngandhut vitamin C ing kelompok C, kudu nyiapake kanthi ngati-ati kahanan tartamtu.

Penylametan saka panganan pitik yaiku masalah sing penting banget

Sajrone mecah sayuran kanthi alat pemotong - pisau, blender, grinder daging - membran ing sel nalika asam ascorbic ditemokake bakal rusak. Ana kontak karo oksigen. Mulane, dianjurake kanggo ngetokake sayuran, woh-wohan lan jamu dadi gedhe. Iku luwih apik kanggo luh nganggo tangan utawa ninggalake kabeh.

Ing tubers kentang, akeh asam askorbat akumulasi ing kulit. We nggawe kesalahan gedhe kanthi ngempet kentang lan banjur nggodhok banyu. Ora mung dheweke kelangan rasa, ana apa wae sing migunani. Saka kentang kuwi mung bisa diarani kilogram lemak sing ora perlu, nanging ora bisa nambah awak maneh. Manfaat saka tubers mung yen lagi dipanggang ing kulit. Mangkono, kentang kuwi ora mung migunani banget kanggo nyegah vitamin C, nanging uga enak.

Pangatusan lan cuwèran uga cara sing bener kanggo njaga ascorbic. Mung kanggo woh-wohan garing sampeyan kudu wutuh, tetep regime suhu mbuwang. Vitamin C wis diawet kanthi apik ing woh beri garing saka asu wungu, currant ireng lan buckthorn segara.

Nalika ora ngandhut, medium ngandhut asam wis netralake enzim sing numpes asam. Sajarah mangerteni kasunyatan sing menarik babagan kubis putih. Ing abad kepungkur, para pelaut lan peneliti wilayah Arktik nandhang sangsara lan akeh banget ilang saka scurvy. Sawisé panemuan vitamins, utamané C, lan ditemokaké ing sauerkraut, cadangan panganan saka jarak dawa diwiwiti kanthi tong kanthi sumber alami iki ascorbic. Scurvy mundur.

Kanggo ngilangi interaksi asam askorbat karo oksigen, produk kasebut dilapisi karo film minyak. Ing saben dinten, iki mung bagean lenga sayur-sayuran sing diwenehi salad.

Kacang ijo ing sayuran sing panas karo uap panas mbebanake oksidase, sawijining enzim sing ana ing tetanduran lan ing lingkungan alkalin sing ngancurake vitamin C. Kanggo tujuan iki, kubis wis dikukus panas sadurunge nggoreng, supaya ora ilang crunchiness, banjur dicukur lan diwutahake uyah. Gobis brine ora diwutahake. Isine vitamins. Iku apik kanggo ora ngandhut gobis karo wortel, cranberries, cranberries utawa apples.

Berry bisa dipanen nalika mangsa, nyampur karo gula utawa madu. Iki ditrapake kanggo currants ireng, strawberries, abu gunung, etc. Kanggo supaya fase pembentukan, stoples karo preforms kudu disimpen ing peteng surem utawa ing lemari es.

Syarat saben dina

Wiwit awak manungsa ora nyedhiyani asam askorbat kanthi jumlah cukup, kudu diduweni saka njaba. Syarat saben vitamin C ora padha kanggo wong sing beda. Iku gumantung ing umur, kesehatan umum, gaya urip, kabiasaan lan liya-liyane. Malah ing wektu taun bab. Amarga hypervitaminosis C iku sawijining fenomena sing luar biasa lan unik, nanging kekurangan vitamin iki dirasakake dening mayoritas wong, dadi migunani kanggo maca tokoh-tokoh sing nuduhake manawa miligram asam askorbat ana ing tetanduran tartamtu lan apa konsumsi sing bisa dianggep optimal.

Rata-rata saben dina saben dina antarane 60 nganti 100 miligram saben wong. Kebutuhan sing paling penting kanggo asam askorbat dialami dening wanita ngandhut lan ibu sing nresep. Ing umur tuwa, kabutuhan vitamin C luwih gedhe tinimbang ing bocah enom, amarga organisme tuwa luwih elek tinimbang wong enom sing nyerep iku.

Kaya kasebut ing ndhuwur, jumlah paling gedhe saka asam askorbat ditemokake ing rosehips garing - 1200 miligram per ratus gram woh wohan beri. Ing seger - 420 mg. Vitamin C gampang dilalekake menyang larutan banyu, saéngga ora angel ditambani saka asu kasebut. Sampeyan cukup kanggo isi woh wohan beri ing thermos lan pour banyu panas. Sawise saperangan jam, infus kasebut bisa diombe.

Ing satus gram abang lonceng mrico - 250 miligram asam askorbat, nalika ing ijo - 150. Babagan padha - ing salad sayuran lan Brussels sprouts. Penting kanggo elinga yen ing parsley anyar utawa dill, ana luwih vitamin C tinimbang ing bunder mrico abang jaban rangkah. Gobis putih lan abang jejere mrico seger ilang ing isi asam askorbat. Ing kono, ana 60 miligram per ratus gram produk, nanging ing kubis sing ketat iku luwih apik lan luwih suwe ketimbang lada.

Jaran, macem-macem jinis kubis lan seger jamu kudu ana ing menu saben dina. Saka woh-wohan sing diimpor, sampeyan bisa mandheg milih sitrus, kiwi, lan papaya. Ing kono, ascorbic - saka 40 kanggo 60 miligram peratus gram pulp. Mangkono, awak kita bisa nyegah vitamin C sajrone sithik . Norma saben dina yaiku siji utawa rong fetus utawa piring salad saka sayuran seger utawa saka sauerkraut. Iki uga bisa kanggo wong sing mlarat banget.

Vitamin salad

Salad Yunani yaiku sajian panganan sing diwenehake kanthi syarat kanggo nguripake vitamin C kanthi cara sing paling lengkap. Asam ascorbic saben dina ana bobot 150-200 gram.

Cut cangkir gedhe, kira-kira 2 x 2 sentimeter, mrico abang manis, muter bayam utawa salad ijo kanthi tangan, dill, parsley lan celery, nambah tomat, bawang, zaitun lan keju feta, sprinkle karo jus lemon lan tuku lenga sing apik. Kabeh iki bakal njupuk ora luwih saka sepuluh menit. Norma saben dina vitamin C wis ana ing piring sampeyan. Saiki kudu dipangan langsung. Kanggo nyegah mundhake barang sing migunani, salad iki wis disiapake sadurunge ditrapake.

Kimia

Asam ascorbic bisa diduweni ora mung saka panganan tetanduran, nanging uga saka kompleks multivitamin sing ditawakake industri pharmacological modern. Iki minangka tablet akrilik, kayata, "Celascon Vitamin C", "Ascovit", "Citrodzhex", lan tablet resorpsi, kayata "Asvitol", lan tablet askorbat chewable. Kajaba iku, powders bisa dituku kanggo administrasi intravena lan intramuskular, uga kanggo preparation omben-omben. Kanggo ngilangi hipovitaminosis, obatan iki dimaksudake. Vitamin C diserep lan diserep kanthi apik. Proses kasebut wiwit ing rongga lisan lan terus luwih lanjut, ing saindhenging kabeh saluran pencernaan.

Ana macem-macem panemu babagan manfaat obat ascorbic. Khusus, iki. Kabeh molekul alami asam amino ing Bumi duwe struktur kiwa. Iki amarga wujud struktur tata surya kita lan arah gerakan sinar ultraviolet. Sintesis kimia ora ngulang pola kasebut. Obat-obatan sintetis nduweni struktur loro-sisi rotasi molekul. Dadi, ora diserap kanthi awak.

Nanging, ing sawetara kasus, tanpa obat sintetik bisa ora. Cara paling apik kanggo njupuk papan vitamin C - sadurunge meal, utawa sak sawise? Experts ngandel yen ing wektu. Ing évolusi saka awak manungsa wis sinau lan digunakake kanggo extract gizi saka pangan. Sawise nampa pil, iku akeh kurang aktif ing, lan yen sampeyan mangan bebarengan karo panganan liyane, awak bakal njupuk vitamins saka tablet kaya saka diet.

Kimiawan lan biologis wong vitamins sing paling dijupuk saka alam produk, lan obat-obatan sintetik sing dijupuk mung ing pesenan dhokter kang, sawise ujian lan testing pepek fasilitas.