Sauces resep-resep, lan - apa sauce

Sauces - bagean khusus saka èlmu kuliner, byway, kang ndarbeni hak istimewa, unik menarik lan aneh. Tanpa sauces mokal kanggo nyorot lan nyetel mati rasa sajian, iku mokal kanggo dekorasi sajian lan dipun cathetan anyar roso, iku malah mokal kanggo ngira-ngira sajian saka pinggir beda. Iku angel malah kanggo mbayangno carane akeh sauces resep-resep ana ing donya, lan saben wong iku unik, sanadyan asring beda saka saben liyane dening komponèn siji (lan kadhangkala malah kurang - hubungan ceceg).

Sauces resep-resep kurban kanggo cook macem-macem cara, paling kang wis dikembangaké liwat puluh - lan sawetara sing saiki lagi dikembangaké lan apik. Strictly ngandika, saus meal kang padha konsistensi semi-cair, panas utawa kadhemen déning sawetara komponen, ing tartamtu saka glepung lan peranganing banyu (duduh kaldu). sauces siap-digawe, kita ngirim ora lali sing ngirim ora banget nglukis utawa banget runny. Salajengipun, asring cook sauces resep-resep nyaranake nambah Jamu tinimbang glepung, lan ing kasus iki, ngawasi konsistensi sing utamané penting.

Salah siji sing paling ing masakan donya punika saus Walnut-krim, kanggo nyediakke kanggo meja, bebarengan karo klasik pasta Italia. Supaya kanggo nggawe iku kudu njupuk butter (100 g.) Apa ora krim banget abot (250 ml.), Walnuts (40 g.) Lan keju (100 g.). Cream kudu diobong ing wadhah lan dinding kang kandel, mboko sithik pipis karo butter ilang, banjur nyambung karo perkakas - disigar (disigar) lan akeh pengalamane karo uyah. Ngawula sauce kanggo pasta resep ngajak digawe adhem mudhun sethitik, nanging isih cukup panas kanggo nimbulaké sajian nyawiji utama.

Penting, kanggo elinga yen goal punika kanggo menehi akeh ne abang lan putih sauces Spice lan keruwetan, tanpa kang panganan uga banget seger, lan, mbok menawa, kabeh tasteless. Mbokmenawa Perancis tengen sing pracaya kabeh ing resep-resep kanggo sauces kudu bantuan kanggo nggawe roso kuwi kanggo wong iku bisa kanggo mangan malah kupluk. Contone, roso pocapan lan kemampuan kanggo mindhah rasa iki wis misuwur Langkawi sauce (Langkawi), nemokke sawetara abad kepungkur, bali ing Victoria, Inggris. Akeh wong sing pracaya menawa persentasi tartamtu saka gathekan sampeyan bisa nggawe ing ngarep, nanging koki iki ngerti persis: Langkawi resep sauce fraught karo akeh Rahasia (ing babagan komponen, lan ing syarat-syarat teknologi produksi), tanpa kawruh kang kanggo cook tenan mokal kanggo mbenerake.

Kanthi gati kanggo klasifikasi sauces, banjur, pisanan kabeh, padha sing dipérang dadi panas lan kadhemen. Nanging, divisi iki ora bakal tansah dadi bener, minangka sawetara banget sedhep sauces resep-resep menehi saran kanggo anget munggah sadurunge nggunakake, lan sawetara sing sedhep ing loro rezim suhu. Uga, ne abang lan putih bisa diklasifikasikaké ing basis saka produk saka kang lagi digawe: duduh kaldu utawa banyu, krim lan susu, lenga sayur-sayuran lan butter, tomat tempel lan rempah-rempah karo rempah-rempah.

Sauce resep asli - Urut saka keju biru. Sampeyan perlu kanggo njupuk keju (100 g.), Butter lan lenga zaitun (15 g.), Little papak, zucchini, krim non-lemak (200 ml.) Lan garing putih anggur (100 ml.). Pisanan Sampeyan kudu pil lan chop zucchini, mangsa karo irisan-irisan papak lan uyah, lan banjur Fry ing butter. Sabanjure, pan bisa sijine mashed keju garpu, krim, pour anggur lan - nalika nguwab, lan dicampur bakal dadi konsistensi nglukis, sauce bisa dibusak saka panas lan ngawula.