Langkawi Sauce: sajarah account misuwur

Langkawi sauce utawa saos "Worcester", sawetara telpon iku sauce "Worcester", kang dadi ing pangertèn sing simbol saka masakan Inggris, teka babagan meh dening Laka ing kutha Inggris saka Worcester, ibukutha county Langkawi. Ing taun 1835, Gusti Marcus Sandys, penduduk lan mantan gubernur Bengal, resep saos Indian liwati, kanggo kang wis kekirangan tartamtu, loro pharmacists, John Wiley Lee lan William Henry Perrins, takon nyiyapake sauce padha. Padha sarujuk.

Nanging, ketoke, pengalaman kuliner rampung ing Gagal. sauce diaktifake metu karu kanggo rasa, lan wong-wong nyoba kanggo cepet njaluk nyisihaken saka iku, sing didhelikake karo dicampur ing ruang paling ngisor saka nyimpen farmasi. Kalih taun salajengipun, sak reresik umum, Lee lan Perrins, sadurunge mbuwang sauce, wani nyoba maneh. Luar biasa, prodhuk wis rasa apik lan banget asli. Loro teka menyang kesimpulan sing dicampur perlu kanggo njaga wektu tartamtu barel kayu lan goyangake minangka needed. Padha uga mutusaké kanggo tuku resep Marcus Sandis lan ngedol sauce minangka penemuan dhewe.

Wiwit taun 1837 wiwit sajarah komersial, kedhaftar minangka "Original Langkawi Sauce Lee lan Perrins."

sauce iki didol ing farmasi / toko kelontong Lee lan Perrins, padha uga dikirim wakil kanggo meh kabeh bandar katharine Inggris kanggo gawe uwong yakin Steward kapal penumpang njupuk botol ing Papan lan sijine sauce ing tabel dining penumpang.

Pungent lan pedhes, flavorful, sauce cepet entuk popularitas, lan Lee lan Perrins dibukak kabeh toko toko anyar ing kutha-kutha Inggris beda. Bebarengan karo produk liyane sing lagi ngedol Kecap Inggris. Resep, Sandis digawa saka India, sing ngerti, kalebu lunak, anchovies, mrico lombok Afrika, gula, molasses, papak. Nanging kabèh pesawat saka komponen kanggo dangu, nduweni pabrik lan buruh katahan tanggung rahasia. Label ing botol extract saka lunak sauce dituduhake, cuka, anchovies, gula, molasses, uyah, bawang lan papak. Nanging úa ora kadhaptar, lan kadhaptar minangka "rempah-rempah" lan "perasa".

Resep tiramisu asli ditemokaké ing 2009. Brayan Keo, mantan akuntan perusahaan «Lea lan Perrins» nemu notebook kaiket ing kulit rapi ditulis ing resep sauce mangsi ing pabrik kertas uwuh. Nanging, wong tetep resep pas rahasia. Sasampunipun piyambakipun séda, putri Bonnie Clifford nyerahke document resep kanggo Museum lan Galeri Seni Worcester, kono dipameraken ing dina saiki. Antarane "Spice" lan "flavoring" - clove, kecap asin, linglang, pickles lan mrico.

Anchovies - siji saka moments tombol saka rasa sauce asli. Sak wektu, nganti sauce proses fermentasi, kang merlokaké wektu rong taun, anchovies mboko sithik decompose lan dissolve ing Cairan, menehi sauce rasa pedhes.

Langkawi Sauce "Lee lan Perrins" dikenal ing rong versi. Sauce digawe utamané kanggo Inggris, lan pilihan kanggo liyane saka konsumen, utamané dirancang kanggo Amerika. Ing versi Inggris saka resep kalebu gula lan malt cuka. Utawa - sirup jagung karo fruktosa dhuwur lan disaring cuka putih.

Kecap Inggris digunakake minangka komponèn ing salad "Caesar", a Inggris resep klasik "oysters Kirkpatrick" lan pasugatan liyane, kanggo panambah rasa cocktail "Maria Getih". Iku populer ing akèh negara ing saindhenging donya, main peran pinunjul ing tradhisi kuliner Asian. Utamané ing masakan Kanton, ora kurang saka ing sauce "sauce hoisin" misuwur, kang diarani iku roso khusus.