Salting daging babi ing ngarep

Sawetara wong ora kaya lemak, padha wong iku banget nutritious lan ala kanggo tokoh (utamané wanita). Nanging, aku siji ora bisa manggon ing tentrem yen aku duwe ing mesin pembeku ora ing paling Piece cilik saka daging babi asin roso karo lapisan lancip saka myaska. Sawise kabeh, carane apik mangsa Cut irisan-irisan lancip daging babi, sijine iku ing hlebushek ireng lan pickle. Mung Yum. Lan apa bisa dadi luwih apik saka salting daging babi ing ngarep.

Salting daging babi ngarep.

Ana akèh cara kanggo pickle lemak ing ngarep, contone, proses resep garing, etc. Ukrainian Nanging aku arep kanggo kurban sing resep sing wis mesthi wis ibu mulang kula.

Sepisanan, kathah gumantung pilihan saka lard seger. Sampeyan perlu kanggo milih alus, putih, daging babi seger karo lapisan lancip saka daging (penting banget!) Lan tanpa garis-garis. lemak iki biasane ing sudhut daging babi carcass. Ing kasus iki, igo bisa digunakake kanggo masak panganan liya, nanging lemak sing njaluk banget. Apa iku lapisan penting banget meat, amarga kuwi apa meat nyerap kabeh roso lan mambu bumbu, lan njupuk liyane uyah ing wektu, minangka lemak ing nyerap jumlahe uga ditetepake saka uyah (iku mokal kanggo kaluwihen), ora kanggo sebutno rempah-rempah. Tanpa meat lemak ora dadi pedhes lan nyenengake.

úa perlu (salting daging babi ing ngarep):

- lemak (akeh sing pengin)

- a uyah gedhe

- mrico lemah lan Kacang polong

- pedhes rempah-rempah (koleksi kanggo lemak)

- papak

- kumelun Cairan

Salting daging babi ing ngarep ora mbutuhake gaweyan gedhe, nanging iku kudu tinker karo. Nanging, ing pasukan ngginakaken mbecikake asil.

Dadi, kita Cut lemak ing menyang cilik bêsik, supaya ingkang sakeca. Aku biasane nggawe ukuran bêsik nang endi wae limang sentimeter ing jembaré lan ing dawa minangka bakal. Sabanjure, ngresiki papak, Cut iku menyang irisan-irisan menyang lancip piring, nggawe sing akèh ngethok lemak kabeh pinggiran, lan sijine maneh ing bagéyan papak. Banjur sprinkle ing kabeh rempah-rempah-lorone lard (aku biasane nggunakake dicampur khusus kanggo lemak). Sawisé iku, nyampur ing Bowl, uyah lan mrico, campuran "saka jantung" samubarang kang angel Piece saka daging babi.

Nalika daging babi wis disiapake kanggo salting daging babi ing ngarep, njupuk pot lapisan untu kang atos lan sijine ing ngisor godhong teluk lan ireng mrico sawetara, banjur pour kumelun Cairan babagan tuwung siji-pihak lan nyeleh siji lapisan lemak ana. Saiki kita kudu tetep lemak ing liyane kanggo sawetara jam supaya direndhem karo Cairan, lan sawise 3-4 jam sampeyan kudu loncat karo muter awak bagéyan ing sisih liyane, kanggo ing lemak kabeh pinggiran dianggep lan roso. Banjur kita menyang turu ing papan free wengi ing uyah pan, supaya dilapisi bêsik saka ndhuwur, lan ninggalake sewengi ing suhu kamar. Banjur telusur sijine ing kulkas kanggo rong dina. Nalika saline lemak, uyah stripping, lan bisa diwenehake kanggo meja. Iku insanely éca. Amarga daging babi kumelun Cairan dadi rada garang rasa, kang nambah zest kanggo iku. lemak iki ora akeh beda saka masak ing smokehouse, mung cara sing luwih cepet lan ora mbutuhake kahanan khusus. Lan ora tuku ing nyimpen bêsik tasteless lemak lawas. Cook iku karo tangan lan seneng.

Yen lemak wis diuripake banget asin kanggo sampeyan, banjur ngidini kanggo anget a garing, lan uyah bakal metu dhewe, sawise kang bisa di resiki saka lumahing lemak. Salted supaya lemak sing disimpen nganti setengah taun yen disimpen ing mesin pembeku. Iku trep kanggo lelungan kanggo dangu, malah ing apa-apa cuaca panas bakal kelakon kanggo wong. Sampeyan bisa tansah surprise gedhe-gedhe tresna karo éca sandwiches wong masak daging babi fragrant, loaf ireng lan pickle. Seneng meal!