Resep gazpacho tanpa Tomat

Ing iklim panas provinsi Spanyol Andalusia sup lair, kang jeneng wis dadi sinonim karo njupuk nyisihaken saka panas lan ngelak. sayur sup iki disebut gazpacho. Dina iki, tembung iki akeh koki disebut ora mung sayur sup, inggih menika tradisi ingkang anyar, digawe saka tomat, nanging uga liyane sayur sup kadhemen, kang digawe saka ora mbutuhake masak utawa mentah panganan.

Yen njupuk resep lawas-gaya nyata kanggo gazpacho, wis hubungan banget adoh ing sajian, kang wis disiapake dina ing jeneng account "gazpacho". Kasunyatan sing tomat padha ing Spanyol, lan banjur nyebar ing saindhenging Éropah mung sawise Christopher Columbus. Lan sayur sup iki dikenal akeh sadurungé lan resep gazpacho klebu stale roti, papak, lenga zaitun, cuka lan uyah. A dicampur saka cukà, uyah lan papak ora ngidini awak kanggo cepet nglampahi banyu nambah iku, lan lenga zaitun lan roti kanggo menehi awak kalori.

Salah varieties saka sayur sup iki "ajoblanco", supaya disebut-gazpacho putih. Panjenenganipun, dening cara uga nemokke ing Andalusia. komponen utama nambah almonds mashed, kang diencerke karo banyu. versi modhèrn "ajoblanco" banget warna, lan komposisi bisa ditemokake cucumbers, irisan-irisan apple, grapes lan malah anchovies goreng.

Punika siji resep kuwi kanggo gazpacho.

Mark 250 gram stale roti putih tanpa crusts, 100 gram (ora gorengan) almond seger, Conventional 2 papak cloves, kaca lenga zaitun lan anggur cukà.

Roti direndhem ing banyu. Almonds kudu scalded karo banyu lan pil nggodhok. Banjur, ing prosesor pangan kasusun saka papak, almonds lan uyah sethithik. materi kudu lemah minangka sacoro apik minangka bisa, prakteke kanggo puree. Banjur ditambahake roti direndhem lan squeezed maneh ing prosesor pangan kanggo dicampur puree negara diudhek. Tanpa sing nolak aduk, iku perlu kanggo pour stream sing lancip kanthi bobot saka lenga zaitun, banjur cuka rasa. Penting sanget ora kanggo perebavit cuka. Ing siji pungkasan sing ditambahaké kanggo banyu kadhemen (setengah liter). Banyu mili minangka alon minangka lenga, digunakake, sampeyan njaluk konsistensi, kaya Cottage keju, lan kudu konsistensi sing ono krime.

Ngawula "ajoblanco" arep banget kadhemen. Minangka garnish bisa ditambahake menyang apples plate, grapes, bêsik melons, kacang almond panggang lan urang. bagean masak iki dirancang kanggo 6-8 wong.

Saiki ngomong carane nyiyapake gazpacho karo timun lan grapes.

Mark 230 gram anggur ana wijiné ijo, 2 irisan-irisan saka roti putih kanggo toasting, Piece katelu saka kaca kadhemen banyu, saprateloné cangkir kacang almond, siji timun, loro bawang karo panah ijo, a clove saka papak, telu tablespoons saka dill seger, loro tablespoons alus krim keju, tuwung waktu saka susu lan loro tablespoons lenga zaitun lan cuka.

Roti kudu ulig ing Blender, kanggo ngalih menyang Bowl, surat karo kadhemen banyu lan ninggalake kanggo swell. Grapes sing sijine ing mesin pembeku. Kangge, Fry ing almonds kudu nganti Golden coklat. Cucumbers Cut menyang irisan-irisan, chop bawang ijo, ulig papak lan dill.

Nyampur almonds ing Blender karo papak, ngowahi kabeh menyang crumbs. Nambah krim keju lan roti. Kabeh nglakoake nganti preparation sauce. Banjur nambah timun, trikatuka lan grapes beku. Kabeh iki kanggo nyampur ing kacepetan kurang lan ing wektu sing padha kanggo pour stream sing lancip saka lenga zaitun. Banjur kabeh uyah kanggo rasa lan mangsa karo mrico. Iki uga gazpacho resep tradisional.

Kanthi tekane saka tomat Spanyol punika sajian Spanyol nasional nampa urip anyar. Ing saiki, gazpacho tomat tau sijine tempel tomat, lan mung ing tomat mateng abang, seger lan jus. Kabeh sing wis diijini ing gazpacho tomat seger kajaba mung ing lenga zaitun saiki, luwih diprodhuksi langsung ing Spanyol.