Pilaf resep Azerbaijan-ing kaping

Akeh pasugatan Masakan Azerbaijan wis dadi bagéyan saka menu meh kabeh restoran lan kafe ing tilas Uni Sovyèt. Pilaf, bebarengan karo kebab lan Shawarma, sanget misuwur antarane wong. Bentenipun utama saka ing pilaf Uzbek sing Azerbaijan wis nyepakaké pilaf dhewe. Sing, beras wis disiapake kapisah saka ngisi, kang bisa digawe saka daging, unggas, woh lan endhog. Banget pemanggih saka "plov Azeri" punika langkung wiyar sajian sawetara tartamtu. Iku wis disiapake ora mung beras, nanging uga saka cereals teknologi tartamtu sawijining.

Azeri plov - cara kanggo nyiapake jajanan saka sereal sembarang, iku wis ora disambungake menyang bokong tartamtu utawa ngisi ing kontras kanggo Uzbekistan, kang melu mung sajian beras.

beras pisanan sak tenane sakabeheng mlaku ing banyu, banjur direndhem kanggo jam. Godhok nganti setengah ing kathah banyu salted. Ing langkah sabanjure sing menarik kanggo sawijining uniqueness. Lumahing utama saka barang kang Fig cook luwih suwe, ditutupi karo lapisan lancip saka keuangan. Wis kanggo ing ngisor cauldron (ing liyane Bowl pilaf ora godhok) pour 3-4 tablespoons. tablespoons ilang butter.

Ing laku, iki wis rampung minangka nderek: a cake gedhe wis mbalek metu lan sijine iku ing ceret supaya kanthi isine kaya ing lumahing utama. Keuangan kanggo tortilla digawe saka glepung, uyah, banyu, endhog lan ilang butter. Adonan sak tenane kneaded lan mbalek dadi jajan lancip saka 3-4 mm nglukis.

Banjur digawe panas karo 150 gram butter. beras undercooked sakabeheng maneh, mung wektu iki karo nggodhok banyu.

Setengah saka volume total beras sijine ing jajan, sprinkled karo ilang butter. Banjur laporan pari rampung, manggonke iku geser, lan pour butter sing isih.

Sijine ceret ing geni cilik, surat karo tutup lan sijine tutup ing ndhuwur andhuk sawise 15 menit, mbukak tutup lan pour solusi saffron. Dheweke ora mangkono: jiwit saka saffron brewed karo nggodhok banyu, lan banjur ditambahake infus saka sendok digawe panas saka ghee. plov Azeri terus cook kanggo liyane menit 15, mung dadi 30 Sawise setengah jam ceret ing kebungkus soko anget, beras punika panas. Ing piring iki glethakaken metu pisanan, beras putih, lan banjur kuning karo saffron. The lozenge, digubah pilaf, Cut perhiasan, lan dadi ing piring karo bagean.

Yen sampeyan pengin cook pilaf karo daging, resep iku: Lamb wis Cut menyang cilik bêsik karo balung bisa. Goreng ing lemak (sampeyan bisa nambah saperangan tablespoons saka butter) ing telusur frying kapisah liwat dhuwur panas. Sawise 10 menit, kita ngalih menyang ceret lan dinding kang kandel, nambah trikatuka, jus pomegranate, Plum lan raisins, setengah tuwung saka nggodhok banyu, nyuda panas kanggo kurang lan simmer kanggo setengah jam. Rampung lamb wis glethakaken metu ing Fig. Dadi risotto karo Jamu, papak, watercress lan Mint.

pilaf Iranian nyawisake miturut teknologi padha jajan beras Azerbaijan wis nyepakaké kanggo misahake, lan ngisi dhewe. Beda diamati ing rinci.

beras Top sijine ing dicampur saka panggang raisins ilang butter, almonds, wortel, pistachios, pepe apricots, orange pil. Wortel Cut menyang tabuh lan pil orange wis dibusak scraper. Saben komponen punika panggang dhewe lan banjur kabeh pipis.

Lamb nambah kunir, katumbah lan cumin. Peaches Cut ing setengah, remet linglang ing wong, lan sijine ing ndhuwur meat.

pilaf Iran uga Azerbaijan wis disiapake ora mung beras, nanging iiz Kacang polong, gandum, gandum, jagung. technique masak iku meh padha kanggo kabeh cereals.

Kejabi lamb, ngisi kanggo pilaf Iran bisa dadi pitik, woh lan malah iwak. Aja ragu-ragu kanggo ngayahi.