Paling populer anggur putih. Riesling: sejarah, fitur, rega

Bebarengan karo Sauvignon Blanc lan Chardonnay, anggur Riesling dianggep salah siji saka telu ratu ing varieties putih. Ing artikel iki, kita bakal pitutur marang crita saka breeding-vines. Sawijining prosesi triumphal liwat "Riesling" anggur varieties planet wiwit karo bantala Rhine. Mboko sithik vines wiwit nembus menyang sing remot saka negara Jerman, ing ngendi Iklim beda ing mangsa panas panas. Apa ndadekake Riesling dadi populer? Sepisanan, acidity sing ngidini anggur kanggo diwasa lan ennoble botol kanggo puluh. Sareh, Riesling banget uga karakteristik terroir - ing wilayah ngendi vines ageng. Lan pungkasanipun, thirdly, anggur iki bisa mawarni-warni miturut jumlah gula ampas saka banget garing kanggo manis. Ing negara lor, kayata Jerman, ngendi ana résiko kanggo ngumpulake ing mburi woh wohan beri mangsa ripened, "Riesling" - lifesaver nyata. Anggur saka macem-macem iki asalé saka harvest apik lan awal, lan saka supaya disebut-"shpetleze". Nanging kita bakal ngomong ngisor iki bab kabeh intricacies iki.

Birth of varieties

Sing lan nalika kang digawa Vine "Riesling" - ora dikenal. Rekaman pisanan saka grapes ora kelakon ing Sejarah, lan ing bisnis buku. Jerman - wong punctual lan gambar Kattselnbogen saka Rüsselsheim (Main), kasebut kanthi teliti, wadi ing rekaman arsip sing ing 1435, nomer telulas saka Maret kanggo sasi leluurnyane tuku enem tunas saka "Riesling", mbayar 22 solidi. Kurang saka sèket taun minangka macem-macem anggur kasebut ing Alsace. Official Latin Herbarium Jerome Bock pinten "Riesling", bebarengan karo jinis liyane saka vines. Apa padha leluhur saka macem-macem? Iku ketemu génétika modern. Grapes "Riesling" asalé saka Traminer conventional, kang mlebu menyang marriage karo macem-macem French Gouais Blanc, kang asring diarani minangka Jerman Weiser Hoynish. Nanging saiki vines iki thukul ing Austria, Australia Kidul lan Selandia Anyar - ngendi panas wis ora kaancam dening ketiga lan gedhe banget panas woh wohan beri putih alus.

Apa terroir paling

Riesling anggur iku luwih becik tinimbang liyane, miturut karakteristik iklim lan lemah saka wilayah kang vines tuwuh. Lan malah weather (udan utawa, Kosok baline, panas panas) mengaruhi kualitas wedang. Apa jenis area dianggep Riesling paling? Saben Jerman bakal pitutur marang kowe anggur paling asli kudu saka Yohanisberga. Ing abad kaping wolulas, sawisé Perang gedhé telung puluh Taun ', ing abbot ing biara Benedictine saka Fulda nandur telung atus ewu varieties saka vines "Riesling" tanah dikothongaké watara biara. Mangkono, standar iki digawe. Kabeh winemakers Rhine tanah equaled kanggo Shloss Yohanisberg. Fashion kanggo "Riesling" mimpin kanggo kasunyatan sing macem-macem wiwit cultivate ing Moselle Valley. Iklim panas lan Mulane anggur punika luwih elegan, karo cathetan babagan. Palatinate More kidul kacarita Riesling rasa madu lan peaches. Lebak Saar lair gayane, anggur biasa. Nanging terroir paling, minangka salah siji bakal ngomong Burgundia, Grand Cru, iku wilayah cilik ing Rhine-Hesse, disebut Nakenhaym Rottenberg. Red Mica, jarak saka banyu lan iklim kidul menehi anggur rasa unbeatable lokal.

technique produksi

Penting, Nanging, saka terroir ing. Riesling ing tangan saka winemaker trampil - kaya lilin alus ing driji pematung trampil. Saka iki kelas sampeyan bisa nggawe apa-apa. Garing, anggur semi-garing, panganan cuci mulut - manis ngrambah jumlah gula ampas, wektu harvest. Lan iki alangan kanggo connoisseurs anyar ngombe. Kasunyatan sing Jerman iku legi saka Riesling, elit liyane iku dianggep. Mulane, anggur paling adiluhung saka macem-macem iku "Rhine Icewine" (es anggur). Karo iki saka legi saka Perancis ora setuju. Alsace Riesling luwih asam. Ing istilah Inggris cetha mbedakake anggur iki Urut saka dryness. Yen wedang manis, iku diarani "mati-Drei." tembung Apt "garing minangka balung» (balung-garing) nggambaraké ngombe ing rasa kang ora felt legi. A anggur semi-garing diarani mung "Garing".

Ing jurusan kang ripeness

Ing istilah kelangan lan udan Jerman panas kerep mengkono sing kudu ngumpulake harvest ripened. Nanging uga saka woh wohan beri ijo njaluk Riesling apik. Nanging, ing varieties paling apik saka anggur iki digawe saka pungkasan harvest. We kudu ngerti sawetara istilah. "Shpatloze" - pungkasan harvest nalika woh wis shriveled saka wengi udhara sing adhem lan fermentasi. Auslese - harvest plucked saka grapes matured. "Birenausleze" - milih woh wohan beri overripe lan gawe wong kudu. Akhire, Trockenbeerenauslese. Ing kasus iki, Riesling anggur rawuh mung saka botrytised, uvyalennyh kanggo negara grapes raisin. Cetha sing Nilai produk saka sampel kuwi (diprodhuksi manual mesthi) mundhak.

jurusan mbeber anggur

Riesling ora bisa ngidinke fermentasi. Uga, iku ora bisa nandheske ing barel Oak, kaya woh anggur putih liyane. Nanging iku becik amarga bisa tuwuh munggah ing gendul. Wine, saliyane kanggo Bouquet sugih saka jeuk, menehi entrancing seger pears duchesse lan apel ijo. Kita umur, dadi liyane lan liyane cathetan madu. Riesling panganan cuci mulut anggur khusus. Ditepungi acidity dhuwur nétralaké cloying, nggawe ngombe iku rasa sampurna imbang. Ing Bouquet kanggo nada jeuk pipis cathetan saka Peach, apricot, putih kembang lan woh-wohan endah. Ing Riesling umur katon khusus - lenga - werna. Mungkin muni unappetizing, nanging sommelier nemtokake rasa benzoic anggur putih minangka kualitas positif. "Oil" ingkang dibangun menyang banget struktur saka wedang. Liyane ora bisa ngirim rasa olahan sawijining.

Riesling Austria

Anggur Jerman ing tanah Mozart sampun angsal ciri dhewe. Riesling ing negara iki thukul ing lembah kali Kamptal, Kremstal lan Wachau Lower Austria. Ing lemah ing wilayah iki banget Rocky, karo persil saka gneiss, Schist lan granit. Ing kombinasi karo dhuwur asor lan panas, kang tansah bukit Danubia terroir ngidini akeh anggur elegan. Austria uga nggunakake bakteri kanggo ferment woh wohan beri botrytis ing cabang - sing dadi-disebut "Noble rot". Riesling Austria iku beda saka cathetan Mineral Jerman ing roso lan Bouquet sugih saka woh-wohan endah. The terroir paling apik ing negara dikenali minangka panggonan cilik Dyurnshtayner Kellerberg. Kanggo milih Riesling Austria apik, perlu ora dadi dokoy gedhe. Pilih botol ngendi label iki digambar kadal lan diwenehi tembung "Jamrud" (Jamrud). Dikenali kultus anggur saka Austria dianggep FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Bentenipun dhasar antarane jinis iki saka anggur dryness ing Prancis. Paling sukses Riesling terroir - tanah sak kutha Ribeauvillé. Inggih, "Grand Cru" punika tembelan cilik Rozaker, kang hunawihr Kommune. Kene sing ora garing putih anggur banget - "Riesling saka pakebonan anggur Saint Unna" (diprodhuksi "house Trimbah '). rasa kepileh kang kui dening lemah kapur karo lepen rock. Bouquet saka Riesling sing felt ora mung woh-wohan lan mineral, nanging uga mambu Mesem saka kumelun. Permata liyane ing makutha saka anggur saka Alsace Grand Cru punika kastelberg, cedhak kutha andelain. pakebonan anggur iki kasebut ing 1064. Saiki produksi ing tangan saka Mark Kreydenveyssa. Ing Prancis ora ngormati anggur dessert - rodo, padha nggawe wong saka varieties woh. Riesling Alsatian ora mung garing - a "bon-Drei."

Riesling domestik

Ing macem-macem ing grapes cukup kasil akeh perusahaan Russian "Fanagoria". Riesling diwutahake jus ing lemah Semenanjung Taman. Iklim sedheng Continental, lan panas - panas saka dibutuhaké déning Urut saka anggur. Lan Kuban lemah nyedhaki ireng bumi, banget lemak kanggo "Riesling". Nanging winemakers 'Phanagoria "risked lan ndharat ing bantala saka farms Vine, diimpor saka Austria. Kanthi suwene care, padha wis ngrambah ing kahanan kanggo Semono uga Sindhunata gained minangka akeh gula minangka needed. Ing harvest pisanan ana ing 2011. Dheweke wis migunakaken kanggo produksi aysrislinga - "es". ngombe manis. Lan bubar ana partai anyar miturut jeneng Riesling "Rooms Reserved". ngombe iki werna kang dipercoyo cahya, karo diwenehi saka suket Meadow, jeruk lan kembang.

Riesling: rega

Pilihan iki ora mung gumantung ing account, nanging ing kepinginan kanggo toko kanggo MediaWiki. Mangkono, anggur Jerman ing Jerman bisa biaya loro Euros. Lan Riesling padha ing boutique ing Moscow - kira nem atus rubles. Yen sampeyan nelusuri, sampeyan bisa nemokake lan account cukup kepileh. Dadi, ing misuwur Riesling Smaragd Durnshteyner "saka Austria biaya sing bakal ing sangang lan setengah ewu rubles.