Original lan prasaja sajian kekacoan. resep-resep masak

sajian iki teka kanggo pawon kita saka Asia Tengah. Ana iku diarani kuurdakom utawa kuardakom. The transkripsi Russian macet tune karo wong, nanging luwih dingerteni kanggo pangrungon kita tembung jumble. Nanging, ing preparation saka kekacoan isih ora olèh.

Iku panganan nglukis lan marem karo sayur sup lan kasil nggantosaken kaloro. Konsistensi kekacoan kaya ragout a. Russian pawon mangerténi resep-resep sing kekacoan - dening cara kang preparation padha ngelingake hodgepodge, nanging kados kang dadi panas. Kita kasurung kanggo nyoba nggawe kekacoan. Resep milih kanggo artikel iki, ora banget Komplek. Padha bakal bisa nindakake malah masak inexperienced.

versi Uzbek

Ing Uzbekistan, kekacoan - sajian saka giblets ram enom. Jantung, ati, ginjel, paru-paru lan lemak kurdjuchnyj kudu seger, mung dijupuk saka carcasses. Ginjel kudu sak tenane rendhem ing saperangan banyu.

lemak Kurdjuchnyj kudu digawe panas karo ing cauldron, jantung, ginjel lan paru-paru Cut menyang cilik bêsik lan nyelehake menyang lemak nggodhok. Chop loro bawang lan ngirim menyang padha. Fry, aduk saya. 15 menit mengko, nalika trikatuka dadi siro, chop ati lan sijine menyang cauldron. Mangsa karo uyah lan sprinkle mrico sethitik. Nglakoake uga. Pour ing siji tuwung cauldron nggodhok. Sawise nggodhok, uncalan teluk rwaning. Fire suda menyang minimal lan banjur 10 menit Ngawula panas.

Wiwit meal lemak, bakal banget sedhep lan ora banget cloying, yen kanggo wong minangka sajian sisih kanggo ngirim beras crumbly. Ora kurang saka apik karo kekacoan iki, lan buckwheat. Yen ora ana mutton jeroan, aja ora kentekan niat! Njupuk daging sapi. Saka cacah iki mau, sampeyan uga bisa nyiyapake kekacoan nyata. Resep ing kasus iki bakal padha. Ing Asia, malah nggawe kekacoan jaran. Kurdjuchnyj lemak kasil ngganti lenga sayur-sayuran unrefined.

Tondurma kuurdak

Iki "godhok" nomads bisa dianggep workpiece kanggo macem-macem soups lan pasugatan utama. Yen sampeyan kudu cepet nyiyapake meal saka sayuran lan meat, banjur tondurma kuurdyk basis becik iku. Tondurma kuurdyk - a jenis konservasi sing bisa disimpen ing panggonan kang kelangan moho lan digunakake ing macem-macem ne abang lan putih minangka needed.

We kudu njupuk limang kilogram apik, daging ora banget lemak. Best kabeh, yen iku lamb. Loro kanggo telung kilogram lemak wedhus kanggo nyawiji lan mbusak cracklings. Kanggo Fry wewangian ing bawang lemak padha lan papak. Padha, banget, kudu dibusak. meat Cut menyang cilik persagi lan ngisor ing lemak. Mangsa karo uyah lan mrico. Simmer kanggo babagan sing jam. Sampeyan bisa saka wektu kanggo wektu kanggo pour nggodhok banyu, mung banget rada. Daging karo gajih kanggo ngalih menyang bank-bank lan kanggo nutup tightly. Simpen ing kulkas.

Sayur-sayuran utawa groats meal, spiced karo kekacoan kuwi, kaya wong-wong.

versi Russian

Varian Rusia kekacoan ana macem-macem gedhe. Ing wilayah kasebut bakal pitutur marang kowe carane cook kekacoan iwak seger utawa pepe, jenang pshonnoy utawa Rye roti. Ing Tambov Region kekacoan disebut ngombe bir, madu lan banyu.

Paling populer sing daging lan sayur-sayuran kekacoan. resep punika prasaja. sajian iki kasusun saka daging sapi, kentang, wortel, bawang lan rempah-rempah favorit. Daging sapi kudu Cut banget sacoro apik lan Fry liwat dhuwur panas. Nalika dheweke browned, nyampur karo bawang ngiris lan wortel. About limang menit mengko sijine ing pot kentang padha. Pour loro kanggo telung cangkir saka nggodhok banyu. Sawise banyu rawuh menyang godhok, nyuda geni, sajian uyah, mrico, nambah rwaning teluk lan ninggalake godhok kanggo ngrampungake masak saka kentang, kang kira jam. Pranyata metu banget sedhep, lan sing paling Jahwéh, gampang.

Man karo eggplant

komposisi sugih saka sajian iki mbutuhake ngarsane ing hostess cekap jumlah wektu free, supaya mangga nyoba iku ing akhir minggu. Duwe disiapake karo eggplant kekacoan mung sapisan, sampeyan bakal selawase tresna sajian asli lan éca.

Saliyane meat (iku luwih apik kanggo njupuk daging babi mimpin), mbutuhake kentang, lonceng mrico, Gobis, wortel, bawang, pedhes sayuran lan, mesthi, eggplant ing. Eggplants kudu Cut menyang bêsik lan pour salted nggodhok banyu. Banjur ngirim penet kanggo kaca banyu karo bitterness. Gobis uga kudu Cut, lempitan ing colander lan nyemplungaken kanggo sawetara menit ing nggodhok banyu. Iki bakal nggawe liyane tender lan njaluk nyisihaken saka rasa karu.

Daging kudu Cut menyang bêsik ukuran gooseberry a, lempitan menyang saucepan karo ngisor nglukis lan Fry liwat dhuwur panas. Chop trikatuka lan Fry karo meat. Grate ing wortel grater coarse, lan ngirim ing pan padha. Kentang, eggplant lan Gobis sing uga sijine menyang meat. Pour nggodhok banyu. Nglakoake uga, lan sanalika wiwit godhok, nambah uyah lan mrico, nambah pari-parian cardamom lan teluk godhong. Ninggalake sajian godhok kanggo ngrampungake softening saka daging lan kentang. Ing mburi masak kanggo nyelehake mrico pot sacoro apik disigar lonceng, kabungkus papak lan Jamu seger. Nggawa lawuh kanggo godhok lan langsung mateni geni ing iku. Sawise 20 menit, nalika roso kekacoan direndhem úa lan dicokot pungkasan wis digawe adhem, iku bisa ngawula.

Man karo tomat

Ora kekacoan pitik kurang sedhep. Resep saka preparation ora kerumitan dhuwur beda. Iku kalebu pitik tanpa balung, waluh, tomat, bawang, papak, mrico, dill, parsley, cilantro lan rempah-rempah. pitik carcasses kabèh kudu godhok nganti lampu boned. duduh kaldu iki sijine uyah, mrico lan teluk rwaning. Nalika pitik iku alus cukup, iku perlu dibusak saka telusur lan ketegangan duduh kaldu. Daging bebarengan karo kulit Cut menyang cilik bêsik lan disisihaké. Ing duduh kaldu pitik kanggo cook kentang lan waluh. Tomat daptar acara ing nggodhok banyu, pil, remukan lan dilebokake ing duduh kaldu. Sawise kentang lan waluh seethe, nambah kanggo wong-wong mau nglereni seger Jamu, papak lan mrico. Sawise nggodhok, langsung mateni. Kanggo nyebar metu meat ing piring, lan alon-alon pour sayur sup pitik nglukis karo sayuran.

Man Langkawi

Sturgeon godhok ing banyu karo jumlah cilik saka uyah lan mrico. Duduh kaldu. iwak wis Cut menyang cilik bêsik lan cook ing kentang duduh kaldu. Nalika dadi alus cukup kanggo babagan iku ngirim - duduh kaldu dadi nglukis lan seragam.

Ing telusur frying karo lenga sayur-sayuran needed kanggo Fry wortel lan bawang. Ing pungkasan sijine ana sawetara tomat tanpa kulit lan wiji. Banjur kabeh bebarengan pitung menit.

Dipakani sajian ing meja, sijine bêsik ing sajian saka iwak, sayur-sayuran zazharku ing wong, lan ing ndhuwur alon-alon pour duduh kaldu iwak nglukis karo kentang.

Sturgeon becik lan kadhemen. Bisa diganti dening sembarang malokostnoy iwak lengo liyane.