Ngganti Nihan ing lemah ndhuwur Golden. tempura urang Cooking

Tembung Perancis "giliran", tegesipun "cair", menehi latar kanggo nganggep sing panganan ing antuk giliran padha nemokke dening Perancis, lan mbokmenawa kanggo dangu. giliran wis digunakake minangka jenis bêsik enveloping breading meat, iwak, sayuran, laut, woh-wohan, rasa gurih menehi dipikir khusus lan asli sajian sembarang. Nihan Golden Crispy kang antuk giliran, goreng ing jero lemak, kaya cockleboat isine Piece of meat, iwak utawa produk liyane, tetep juiciness sawijining, lembut lan tenderness.

Ing negara wétan kuwi enveloping keuangan kulit disebut tempura. Aku wonder apa kanggo cook pasugatan Tempura Japanese lan Cina wis sinau missionaries Portugis, meh ing abad XVI, lan Portugis wis diadopsi resep kang antuk giliran Cairan, paling kamungkinan, ing Perancis padha sing, ora mangu, iku trendsetter ora mung ing sandhangan, nanging uga ing masak.

Oriental Fry cook tempura Sejatine bagéyan iwak, daging, laut lan sayuran. Tempura breading kanggo nyepakaké cara khusus, beda saka preparation tradisional antuk giliran. Contone, kanggo cook urang tempura, sampeyan kudu njupuk endhog, glepung sing sethitik lan tuwung waktu saka banget kadhemen banyu. Kabeh produk sing lemah alon-alon karo spatula kayu-kayuan kanggo dissolve glepung nganti konsistensi saka nglukis krim. Banjur tempura disiapake dipped urang peeled lan Fry ing jumlah akeh lemak ing telusur, setunggal wajan utawa jero ing telusur frying. Cara tradisional udang tempura dadi saos lan ora nguntungke utawa wasabi.

Minangka kanggo antuk giliran French klasik, seni masak iku urutan tartamtu sing nyawiji komponen úa, uga tundhuk karo takeran perlu. Komposisi antuk giliran kudu dumadi glepung lan Cairan (biasane banyu, nanging uga bir utawa banyu pipis anggur), kang ditambah roso beda. Iki nyakup: butter, endhog, susu utawa krim, uyah utawa gula. Nalika nambahaken endhog penting kanggo tindakake urutan entri menyang antuk giliran keuangan. First, protein wis kapisah saka yolk ing, ngalahake saben komponèn kapisah, lan banjur ngenalaken menyang giliran ngalahake endhog yolk, kang pipis, glepung, lan ing putih endhog paling banget uga diantemi ditambahake.

Prawns ing antuk giliran masak ing macem-macem cara. Godhok mau sadurunge breading ngirim ora, nanging ana resep-resep sing urang tempura wis diolès limang menit ing marinade sing panas disiapake saka linglang jus, campuran karo uyah lan mrico, kecap karo Kajaba saka zaitun rasa lenga lan spice.

Adonane tansah saranake kanggo nyiapake ing advance lan tetep ing kulkas kanggo babagan sing jam, banjur sawise masak keuangan lemah ndhuwur iku tender lan crispy. Kajaba iku, ing Nihan saka sumur lan antuk giliran Cairan frothed banget alus lan liyane crunchy saka nalika nduweni struktur liyane kandhel lan kenyal. Dadi, nyiyapake antuk giliran kanggo breading urang, dumadi saka glepung, bir lan endhog. Njupuk bir cahya (kira-kira setengah kaca), nyampur karo glepung (siji utawa loro tablespoons ora minger), nambah uyah sethithik lan endhog diantemi. Kabeh produk sing uga pipis. Sampeyan kudu njaluk Cairan kaya keuangan nguntungke. We sijine iku ing kulkas. Siapke urang. Gedhe, paling kraton urang di resiki saka Nihan, sprinkle karo jus lemon lan sprinkle karo uyah lan mrico. Kanggo antuk giliran uga katahan lan ora tumpukan karo pedhet urang, crumbling menyang glepung utawa pati. Body stringing urang ing garpu ilangi pirang pirang isi ing antuk giliran chilled lan banjur ing nggodhok lemak. Sawise Nihan kang antuk giliran bakal njaluk hue malah Golden, urang njupuk metu saka lemak lan sijine ing andhuk kertas kanggo keluwihan lemak saka tumpukan dheweke. Siap rada pepe dening tempura urang lemak kudu glethakaken ing sajian lan ngawula tamu.

Biasane daging, iwak utawa urang ing antuk giliran - iku cukup meal lengkap lan cemilan apik karo bir utawa anggur. Nanging ngapik kanggo pasugatan ing antuk giliran uga ngawula macem-macem sauces sing bakal kasil jangkepi lan nyetel mati rasa.