Moussaka ing Yunani: a review lan resep-resep

Moussaka punika beluk multinasional. Iku angel kanggo pirembagan bab asli, nanging mbokmenawa, iku ora apik. Wangsulan: Bab ingkang utama iku aku iki tresna lan sinawang dening kabeh. opsi masak bener bobot, ing saben negara, iku wis disiapake ing cara dhewe, lan moussaka tansah Yunani dadi unparalleled.

Ing kasunyatan iku a casserole sayur-sayuran, rada dipunéwahi, kang ditambahake menyang meat, eggplant, keju lan sauce. Contone, ing negara Wétan, iku luwih kaya salad saka eggplant karo tomat, nanging ing Kroasia ing komposisi nyakup kelompok jamur, lan malah mie. Bulgaria masak úa utama kentang, meat minced, Courgettes, ora nguntungke krim, lan Gobis. Ing Turki tinimbang eggplant sijine zucchini lan Kacang polong.

Classical Yunani moussaka nyepakaké perlu karo Kajaba saka eggplant, kang menehi sajian unik roso lan kepileh fruity rasa. resep iki nemokke dening chef Nicolas Tselementesu bali ing 1920. Nanging kang ditambahake meat minced nutrisi, lan ing sisih ndhuwur iku diwutahake "Bechamel" sauce - resep kang dijupuk saka koki Perancis. Asil ana sajian sing ora dikarepke lan banget sedhep.

Nanging sing kaya bisa, tanggal pas "penemuan" moussaka oleh mangerténi, lan ora kamungkinan kanggo mangerteni. Miturut sawetara lapuran, sajian iki luwih saka telung ewu taun. Yen sampeyan mbukak cookbook Arab ing abad kaping 17, banjur iku bisa kanggo golek resep padha disebut "Maguma".

Kita ora bakal delve menyang sajarah misuwur "casseroles sayur-sayuran," nanging rodo pitutur marang kowe carane cook Tengah sajian iki lan nampa kesenengan indescribable. moussaka Yunani kanggo njaluk tenan sedhep, iku perlu kanggo tundhuk karo struktur Multilayer saka sajian.

Moussaka ing Yunani

resep iki kanggo 10 servings, nanging yen perlu, sampeyan mung bisa nambah utawa ngurangi jumlah úa digunakake ing babagan kanggo nomer konsumen.

Úa:

• setengah kilogram saka stuffing sembarang;
• telung eggplant;
• Four tomat seger, peeled,
• enem kentang medium;
• bawang gedhe;
• lonceng mrico manis;
• telung tabuh kayu manis;
• 100 gr. anggur abang;
• keju feta - 200 gr,.
• rempah-rempah (rempah-rempah).

Kanggo nyiapake ing "Bechamel" sauce:

• setengah liter saka susu,
• sembarang keju - 200 gr,.
• ora nguntungke krim - 50 oz;.
• lenga zaitun - 100g;.
• glepung - 30 gr,.
• 2 cloves saka papak.

Moussaka ing masak Yunani

wisuh Eggplant, Cut menyang irisan-irisan cilik, mangsa karo uyah lan ninggalake kanggo setengah jam kanggo nguapaké keluwihan Kelembapan. Fresh kentang Cut menyang irisan-irisan (kaya eggplant) lan Fry ing lenga zaitun nganti Golden coklat. Goreng irisan-irisan kentang lay ing sheet manggang lan entheng prisolit.

Back to eggplants kita. andhuk Paper kanggo ngilangke Kelembapan saka irisan-irisan lan gorengan ing butter, lan banjur sijine wong ing ndhuwur kentang. Kajaba kita nerusake karo mrico lonceng. Bawang chop, saute, nambah menyang minced. Nalika meat karo fires bawang uga, kanggo pour setengah kaca saka anggur, sijine rempah-rempah (sampeyan bisa ngurungi mrico ireng biasanipun), kayu manis, disigar feta, tomat gombal-kumal - kabeh matèni bab 10 menit. Sabanjure, bobot ing rampung sijine ing telusur.

Njupuk kanggo preparation saka sauce. Pour pan lenga zaitun lan alon nambah glepung, isih aduk, nggawa menyang tatanan ing umpluk. Banget kasebut kanthi teliti, pouring stream lancip saka susu lan nyampur uga, nyegah rumpun kawangun (ing cilik nemen, iku bisa nyaring liwat sieve). Nalika sauce punika Gamelan, nambah krim ora nguntungke, papak disigar, grated keju, mrico ireng lan uyah. Sawise menit dibusak saka panas lan pour lapisan saka meat sauce, ngirim ing open kanggo bab 40 menit ing 180 C. Moussaka Yunani wangun éca salah siji panas utawa kadhemen - raduyte tresna gedhe-gedhe menarik lan ditresnani kuliner mboten umum! Sugeng dhahar!