Masakan molekul Magic: restoran ing Moscow

Wis sampeyan tau nyoba asli Ganti abad 21? Sembarang masakan restoran molekul modern bakal kurban goreng es krim karo rasa kod, ravioli transparent lan goreng kentang tanpa butter (lan Mungkin tanpa kentang) ... Muni kaya menu saka novel fiksi èlmiah. Nanging, masak molekul wis dawa wis santosa ing gesang kita.

Apa masakan molekul?

penemuan iki saestu ngéramaké. Kanthi bantuan saka sawetara trik koki molekul ninggalake mung rasa dikarepake, njabut unsur dicerna lan roso ekstra. sajian bisa koyone es kanggo tutul, nanging nyoba iku, sampeyan bakal ketaman panas searing. Ing lumahing iku uga koyone sing mangan pizza normal, nanging rasa bakal dadi cake manis ...

Masakan molekul kebak surprises kanggo loro mata lan weteng. Saben sajian punika masterpiece bener, gawe kaget lan ranyono! Coba - lan sampeyan bakal tresna masakan molekul tenung! Restaurants in Moscow ana ing antarane paling apik ing donya iki.

History of gastronomy molekul

kedadean kuliner iki muncul maneh ing 1969 ing Hongaria. A ilmuwan karo gagasan banget asli laporan ditulis ing judhul nyenengake "Fisika ing pawon" lan dikirim menyang Pengadilan ilmuwan saka UK. Ing wektu iku, gagasan kang gained popularitas, Nanging, rauh wiwit pirembagan bab karya minangka opening nyata.

gastronomy molekul dadi dijupuk akeh mung ing 90s. Ing gaya anyar pisanan ngangkat munggah dening murko ing fashion lan Prancis kang liyane lan gourmets, teknologi mimpin meh mateng!

Awit wektu iku, wiwit katon restoran molekul, ngendi koki kabeh ndonya - ing alkimia nyata, instruments in Laboratorium kimia. Yen wis tau weruh, carane kanggo generate masterpiece molekul, sing wong bejo, amarga ahli kasebut kanthi teliti, katahan rahasia, kang kebak masakan molekul. Photos of masakan, mesthi, bisa ditemokake kanthi gampang, nanging proses masak tetep misteri kanggo paling wong.

Rahasia saka masakan molekul

Senadyan apik nyoto, jajanan sing disiapake karo bantuan saka trik cukup explainable. Lan karo saben dina maringaken kimiawan kuliner invent cara anyar sing goyangake djalmo manungso masakan molekul. Restaurants in Moscow uga ora dadi sithik konco pepanggihan paling anyar lan siap dhisik masterpiece kepileh ngicipi kanggo saben rasa ... secara harfiah.

• Ayo dadi miwiti karo meat. Saben pemilik mangerténi sing nalika frying meat kélangan bobot dening 40-50% amarga penguapan banyu lan coagulation saka protein. chef molekul coped karo masalah kanthi nggunakake bahan paling anyar saged mertahanake banyu ing meat. Mangkono, sajian ora ilang ing volume lan nduweni rasa sugih.
• Wis sampeyan tau nyoba kanggo pai siap-digawe kanggo inject dicokot saka rum? Kanggo nggawe wong alus, kimiawan Culinary teka. Lan kanggo nggawe alus daging bakal bantuan seger jus nanas.
• Ing rahasia saka jajan kadhemen karo Isi panas, banget, cukup prasaja: ing workpiece garing kudu inject liqueur manis, banjur cepet beku lan digawe panas ing gelombang mikro!

The gastronomy molekul sing paling misuwur

Kabeh kimiawan molekul wektu kita ora count, nanging mbayar manungsa waé sing paling misuwur wong. Utamané, Langkawi Tees iki, nulis kabèh tesis gastronomy molekul lan fisik. Ingkang wis panginten sing iwak bisa nglanggar nggunakake listrik! Hervey Tees digawe proses kuwi, lan ketemu sing endhog tiyang kuilt pethak, ngalahake karo banyu kadhemen, menehi liyane umpluk - iku trick dikenal kanggo akeh Ibu rumah tangga.

UK uga wis karakter dhewe - sing Heston Blumenthal, koki Lemak Duck - Restaurant gastronomy molekul sing paling misuwur ing Inggris. Akeh teka kanggo nyoba siji saka pepanggihan edan kang: panganan cuci mulut saka strawberries karo celery candied, mango direngga karo brambang lan ati karo jasmine ...

Moscow restoran gastronomic

Masakan molekul ing Moscow, dituduhake dening saperangan restoran misuwur, misuwur kabeh ndonya. Contone, institusi "Anatoly Komm", sing spesialisasine ing pangan kurang-lemak, kathahipun tamu manca, kalebu ngicipi.

Restaurant Chateau de Fleurs dikenal kanggo masakan penulis unik kang, uga desain gedhe. Translated saka jeneng Prancis tegese "Castle of Bunga", lan jeneng iki acara eksekusi mung sampurna. Kene sampeyan bisa rasa ne abang lan putih sing paling misuwur ing Italia lan masakan Perancis: risotto, pasta utawa krasan es krim. Pembuangan saka laut bakal appreciate mussels, panggang karo beda varieties saka sauce keju lan prawn macan lan dijamin karo caramel. Panyengkuyung saka diet daging koki bakal nyedhiyani pasugatan eksklusif kayata Wagyu steak - sapi Japanese, utawa godhok éca saka tender meat terwelu.

Minangka kanggo desain, Restaurant dipérang dadi 4 wilayah: wanita, wong, Taman lan dining area, lan saben wong wis desain dhewe unik lan duwe karep mangan. Punapa mawon uga ing manca masakan molekul éca, restoran ing Moscow bisa bangga "Castle of Bunga"!

Restaurant "barbarians" - genius masakan molekul

Yen sampeyan wis ing kanthong akèh dhuwit lan sampeyan wis mutusaké kanggo nyoba soko tenan anyar lan unik - menyang Boulevard Passion, ngendi ana brainchild saka Anatoly Komm, kulinèr paling Rusia. Saiki sing nggantèkaké masakan molekul tradisional, restoran ing Moscow tumuju "Barbara", kang punika pamimpin undisputed ing lapangan masak.

Pet institusi iki, minangka jeneng gawe katut - a jenis ajaib saka masakan Rusia, utawa mung barbarism profesional. Chef njupuk minangka basis menu tradisional Russian, nanging ngganti úa lan pasugatan kabeh pangenalan! Contone, sampeyan bisa aplikasi roti Borodino Cairan, wêdakakêna jeroan utawa Candy ginjel, karo kabeh úa diprodhuksi istimewa ing Rusia. restaurant punika populer sing bisa ana mung kanggo pemandangan-buku panggonan, yen sampeyan ana, mesthi, sampeyan lagi bejo ...