Kuping Resep modern lan kuna

Arang-arang ing pawon sup iwak Russian disebut macem-macem soups manis, broths uga iwak, unggas lan meat. Cukup tembung dawa "kuping" ana sinonim karo "duduh" utawa "Zizka". Nanging liwat wektu, ing broths meat Russian padha disebut duduh kaldu lan sayur sup broths misuwur mung iwak seger utawa sop iwak.

Kuping iki Russian nasional sajian, wis ora analogues ing masakan saka bangsa-bangsa liya, lan tumiba menyang kategori soups iwak. Nanging soups, kalebu iwak, kuping bedo loro komposisi lan teknologi preparation, sarta lack of refueling.

Contone, kuping ora bisa refilled utawa glepung gandum, sayuran, bawang goreng utawa butter. Kanggo aplikasi sing sayur sup seger lan malah urip iwak. Punika pitados bilih kabeh iwak banyu tawa kudu masak sanalika sawise harvest, kaya kang disimpen Samsaya Awon, saka segara.

Yen kuping digawe saka macem-macem iwak, iku diarani: sterlet, sturgeon utawa Whitefish. Umumé, babagan akeh spesies iwak kanggo digunakake ing kuping, ana aturan ketat: sawetara sing pracaya siji, ing liyane - sawetara. resep sup bisa sembarang masak cepet sanget, 12-20 menit sawise nggodhok. iwak seger wis di resiki saka timbangan ngirim ora - iku wis rampung dipun bibaraken, yen dilebokake ing iwak ing kadhemen banyu lan cook liwat kurang panas nganti nggodhok. kuping iki siap ing limang menit sawise nggodhok.

Ana sawetara cara lawas kanggo nyepakaké sop, contone, "putih" resep kuping ngandhut úa ing ngisor iki: trikatuka lan iwak - dab, perch, Pike-perch, Whitefish. Saka sup iwak gorengan iki, lan banjur, ing meal siap-digawe, ditambahake bagéyan masak burbot, ide, lele lan linear.

Ana uga sing "ireng" resep kuping kapérang saka iwak kang luwih gampang, contone, carp, redeye. Kanggo nyiapake sayur sup iki digunakake minangka chub, chub lan ruffs karo Kajaba saka rempah-rempah: kayu legi, mrico lan cloves. Nanging sing paling kacathet ana ing "abang" saka kuping, kang uga disebut "amber" utawa "kraton".

The Tsar kang resep kuping kang kasusun saka spesies terkenal iwak lan saffron, kanggo masang sajian roso penake. Kanggo preparation saka sayur sup "abang" njupuk sturgeon, sturgeon, beluga, Salmon lan iwak ora kurang Noble liyane. Ing dina lawas ing pahargyan padha biasane dadi roti lan kabeh jinis sup. Dadi ing pakurmatan saka kuping lan putih, lan ireng, lan kraton.

Sing menarik banget yaiku supaya disebut-resep kuping telung prasaja, nanging uga koyone sawetara overkill ing kaping angel kita. kuping Triple diarani fishing, amarga menehi preparation njupuk akèh iwak.

Pisanan Sampeyan kudu godhok ing saucepan sawetara iwak Nilai kurang, iwak kudu dijupuk ing babagan ketat - liyane, sing luwih apik. Godhok Karasik lan sikat kudu sing wis gutted, nanging timbangan. Sawisé iku, ing duduh kaldu kudu disuntak menyang pot kapisah lan iwak mung kanggo menehi kucing.

Ing asil duduh kaldu kanggo cook bagean liya saka iwak, lan iwak bisa njupuk luwih - banjur iku bisa kanggo nggawa tabel. Sawise njabut iwak, ing duduh kaldu kanggo cook bagéyan iwak terkenal, bawang, kentang, sampeyan bisa nambah wortel lan rempah-rempah. Sadurunge porsi, dekorasi karo seger Jamu.

Iki sayur sup iwak ing duduh kaldu telung dadi sedhep, sing uga dadi lawuh, kang mapan pusat ing meja liburan, hiasan lan nyebabake revelers nangis admiration lan kesenengan asli, wewatesan ing ecstasy.

Lan pungkasanipun, sampeyan bisa mbayangno pisanan sajian paling unik digawe saka iwak: kuping ing saham. Kaping kabeh, iku kudu nyatet sing iki kuping paling misuwur antarane pecandu ruangan, nalika saklompok cilik wong kaya-minded nilaraken stuffy, kutha mbledug, lan dikirim sepuluh dina ing alam, luwih adoh saka kabeh keuntungan saka peradaban.

Pasti resep masak sup iwak ing geni ora ana - sajian iki digawe anew saben wektu. Nanging úa naleni iwak, banyu, uyah, rempah-rempah, pot sooty lan - geni.