Kanggo informasi bab carane pickle mackerel

Pembuangan saka iwak dikenal minangka mackerel palatable, kang misuwur ora mung kanggo roso entheng lan alus, nanging uga saka ngarsane akeh gizi ing kurang kalori isi sawijining kurang saka 200 kcal. Ing ngarsane asam lemak unsaturated sing tumindak minangka antioksidan, nggawe iwak segara iki misuwur banget lan produk migunani. A sawetara tilak unsur lan vitamins, ngetik awak manungsa amarga iwak iki, ningkataké sintesis protein, sing melu ing transportasi saka oksigen lan tatanan saka hemoglobin. Carane pickle mackerel dheweke kanggo nggawa manfaat maksimum, tanpa rusak kuwalitas rasa?

Sadurunge nerusake langsung kanggo salting, iku perlu kanggo tuku iwak seger, ing jiwit, beku, nanging sawise thawing, iku kudu konsistensi saka nyenyet, cedhak-fitting karo balung, duwe ambu ora enak karu lan werna saka teyeng. Sawise iwak disualekno cocok sadurunge pickling mackerel, kasebut kanthi teliti, di resiki nang padharan dening nggawe bagean longitudinal. Mbusak kabeh jeroan, susu lan endhog, sakabeheng dening film ireng kanggo sajian masak ora pait salajengipun ngilangake Kelembapan ampas nggunakake andhuk kertas conventional, piso cetha Cut mati endhas lan buntut sing fins Cut.

Sawise neruske tataran preparatory menyang mackerel preparation miturut siji saka resep milih, kang ana akeh - kanggo saben rasa, nanging ing kasus ora digunakake kanggo pickling iodized (utawa aditif) uyah.

Carane pickle mackerel ing brine. resep cepet №1

Ing siji carcass preformed dijupuk:

• flavoring iwak kanggo (opsional) - 2 teaspoons;
• Coarse uyah - kanggo rasa;
• teluk rwaning - 5 bagéyan.

Preparation saka brine: 1 liter banyu ditambahake gula - 1 tbsp. l. G - 3 tbsp. l. lan rempah-rempah, nggawa menyang godhok, lan sawise cooling brine diwutahake wong iwak. Saiki sing ngerti carane kanggo pickle mackerel tanggung kanggo 3-4 jam iku siap.

Preparation salted fillets mackerel. resep №2

Carane pickle mackerel kanggo njaluk fillets salted? Kanggo nindakake iki, njupuk carcass disiapake, dibagi iwak dadi loro bagéyan lengthwise, nglereni Pegunungan. halves asil Cut menyang cilik bêsik. A dicampur saka rempah-rempah. Adhedhasar loro mackerel gedhe pipis siji tablespoon saka uyah coarse lan setengah sendok teh gula, dicampur dipikolehi ma saben Piece wis glethakaken menyang sing jero, nambah rwaning teluk. prau iki ngetokake kuwasane nggawe lan sijine ing telung jam peteng kelangan Panggonan sawise pamisahan jus wis tapped lan dikirim menyang delicacy sabanjuré ing kulkas kanggo setengah dina. Luwih sakabeheng mackerel saka keluwihan uyah, akeh pengalamane karo mrico lan iwak asin siap kanggo dheweke ngawula.

Malah minangka pickle mackerel? resep №3

Njupuk loro wis disiapake ukuran carcass gedhe, saben dipérang dadi telung bagéan, nyebar bellies ing sajian jero, pelumas karo lenga sayur-sayuran (luwih zaitun) lan nambah rempah-rempah (cloves, mrico ireng, katumbah, mustar).

Siapke marinade:

• gula - 1 tbsp. sendok;
• uyah (gedhe) - 3 tbsp. spoons;
• banyu kadhemen - 1,5 liter.

Pour iwak solusi Bonito asil lan dikirim ing kulkas kanggo 48 jam.

Sing seneng gereh tanpa brine, malah luwih gampang kanggo ngatasi pitakonan saka carane pickle mackerel. Kanggo nindakake iki, iwak mung disiapake ma karo rempah-rempah lan uyah, lan aja wedi kanggo kaluwihen iwak, iku bakal njupuk jumlah required saka uyah, lan seko bisa sakabeheng langsung karo banyu. Pickle mackerel ing ngarep ora angel. Sampeyan ora perlu skills khusus, ing bab utama sing iwak ana seger, kandel lan gedhe, ing kasus iki iku utamané éca.