Kabarda pawon: resep-resep karo foto

Masakan Kabarda wis akeh ing umum karo pawon saka bangsa liya ing tlatah Kaukasus Lor. Kangge, ing Piggy Bank dheweke, ana akeh ne abang lan putih nasional, sing mung bisa nyoba kene. Ing artikel iki, sampeyan bakal sinau luwih apa kabarda pawon. Resep karo foto menehi perwakilan visual saka pasugatan lan mbantu kanggo Master teknik masak luwih cepet. Kanggo penak, kabeh pasugatan sing dipérang dadi kategori: appetizers, kawitan, kaloro, pastries gurih, desserts.

Fitur masakan Kabardian

Kabardian mesthi pasugatan utama, uga sawetara atus taun kepungkur, iku lan isih ing meat sauce. Ing abad kaping 19 ing Highlanders mandegake mangan daging babi, supaya ing meja dina, ana mung Kabardians lamb, daging sapi lan pitik lan kalkun. Saus disiapake salah siji ora nguntungke krim utawa brine papak tradisional utawa trikatuka. Kanggo nggodhok utawa panggang lamb tansah dadi ayran utawa duduh kaldu, papak diencerke. Tinimbang roti migunakaken gandum porridge tajem disebut "tempel". Dadi manawa pasugatan sing dadi persil saka Jamu seger.

Kabardians saka sayuran kabeh babak taun nggunakake kentang, kacang buncis lan Kacang polong, lan Gobis, tomat lan eggplant. Highlanders keju mangan mung ngarep. Panganan paling populer Kabardian masakan lan resep-resep sing preparation rembugan ing ngisor iki. Kabeh mau, uga pasugatan liyane ing tlatah Kaukasus Lor, bisa katon ing meja liburan Kabardians.

cemilan Kabardinian

Kabardians sak masak mbayar manungsa waé liyane kanggo pisanan lan pasugatan kaping kalih lan kurang cemilan lan roti lapis. Sayuran asring dadi ngiris nganggo akèh seger Jamu. Saka daging masak jeroan lan sosis krasan disebut "sohta".

Kanggo preparation saka jeroan digunakake basa daging sapi utawa ati. First, iku wis pet ing jumlahe akeh banyu salted, banjur digawe adhem lan diwutahake serum. Sawisé iku, ing pasugatan karo jeroan nambah papak ing, rempah-rempah garing lan Jamu, lan ngirim ing kulkas kanggo 10 dina. Nalika wektu jeroan njupuk metu lan dadi kanggo tabel ing wangun Motong.

Kanggo domestik sosis wedhus ati (110 g) lan daging kambing tallow (70 g) kudu disigar menyang cilik bêsik, banjur nambah bawang (1 pc.) Lan jagung meal (20 g). Sak kneading minced mboko sithik nambah uyah, mrico lan banyu. Ing massa asil saka kuwi usus lamb, dasi lan sosis nggodhok salted ing banyu nganti tender. Sohta dadi karo tradisional brine sauce Kabardian.

mesthi pisanan

Ing Kabardian pawon presented akèh resep-resep kanggo soups lan broths. Ingkang paling misuwur ing antarane wong-wong mau shourpa. Sajrone preparation saka sayur sup iki pisanan nggodhok duduh kaldu kebak saka Piece gedhe saka Lamb. Banjur, iku nambah kabèh trikatuka lan kentang coarsely disigar. Ngawula ing meat ambruk tangan, amarga nggunakake piso sak meal ing Kabardians nunggu.

sayur sup tradisional disebut Kabardian ashryk. sayur sup jagung iki, kang wis digunakake kanggo preparation saka jagung lan kacang buncis (kaca). Lagi masak ing panci kapisah, lan banjur pindah menyang siji sajian lan kapenuhan susu (2 L). Nalika porsi pangan ing piring sprinkled keju, banjur jerky, lan mung banjur pour sayur sup. Ing ndhuwur ditambahaké sendok saka frying bawang, paprika lan abang panas mrico.

Masakan Kabarda iku variétas pasugatan saka kacang buncis. Salah siji saka wong - kacang sayur sup, resep kang presented ngisor iki.

Bean sup: resep ing ngarep

Ing awal masak sup kacang, rendhem kacang buncis (putih utawa abang kanggo pilihan). Iki waé iku perlu kanggo Ngurutake metu lan isi karo banyu kadhemen kanggo 7 jam. Soaking kacang dianjurake kanggo nyelehake ing kulkas, supaya ora fermented. Sawise wektu kasebut, iku kudu sakabeheng lan sijine ing kompor kanggo cook ing kurang panas nganti tender.

Nalika kacang buncis bakal siap kanggo nambah kanggo kentang sayur sup, banjur irisan wortel. Nalika sayuran sing gandheng perlu kanggo nambah minangka jerky lan goreng bawang lan paprika. Ngawula sayur sup karo sacoro apik disigar sayuran.

Kursus utama ne abang lan putih Kabardian: resep-resep karo foto

Kursus mountaineers utama uga duwe fitur karakteristik dhewe saka preparation. Kaping kabeh kabarda masakan sing turah mbrawah saka meat ne. Ing saben kulawarga kanggo meja perayaan bantu: lyagur - kentang karo daging pepe, gedlibzhe - pitik stewed ing ora nguntungke krim, libzhe lamb karo wortel.

khusus manungsa waé kudu dadi Kabardian barbecue. Iku wis disiapake saka lemak daging kambing lan ati. Baur-dipencet (supaya disebut-shish kebab) nggantosi bêsik cilik saka lemak lan ati kebungkus ing film saka lemak internal. Ing ndhuwur brine vzbryzgivayut sing, Utas ing saté lan panggang liwat areng. Miturut cara, ing brine wis panganan kanggo saben sajian mesti pisanan utawa kaloro. A wis disiapake dening sing nyawiji úa kayata ing Ira (80 ml), ing duduh kaldu (70 ml), papak (2 irisan-irisan), uyah lan mrico.

Wong-wong sing pengin nyoba kanggo cook pasugatan luwih gedhe, worth dipikir Kabardian resep-resep masakan saka Sana'a (Sana07), presented ing forum Russian. Padha banget populer ing antarane kedhaftar. Kene sampeyan bisa mangerteni carane cook wentis saka Lamb diiseni karo kacang buncis, nggodhok Turkey karo sauce, pitik ing test, lan ing. D.

Kabarda pawon: foto lan resep ayam gedlibzhe

resep iki asring diarani minangka ciri khas saka Kabardino-Balkaria. Kabarda masakan nasional lan gedlibzhe - iku ing siji Piece, supaya nyiapake sajian iki kerep banget, lan ora mung kanggo preian.

Kanggo gedlibzhe pitik kudu disassembled menyang bêsik. Sawise iku nyebar ing telusur, nglakoake Fry ing tutup ing dhewe jus, lan banjur ing lemak asil. Banjur pitik dadi uyah lan mrico, nambah trikatuka, papak lan paprika. Terus Fry nganti Golden coklat, lan mburi masak nambah spoonful saka glepung lan ora nguntungke krim (0.5-1 liter). Yen krim ora rampung nutupi bagéyan pitik, sampeyan perlu ndhuwur munggah karo banyu. Simmer meat kanggo sawetara menit lan banjur dibusak saka scorodite panas. Ngawula karo pasta tradisional digawe saka gandum.

Resep kanggo libzhe ing Kabardian

sajian iki kanggo teknologi masak punika dicokot kaya goulash, nanging isih nduweni ciri tartamtu. Ing lamb libzhe (kadhangkala daging sapi) pisanan nggodhok lan banjur stewed karo sayuran nganti sauce kawangun ora ngelingake konsistensi sauce. sauce wortel Amarga dadi peteng, nanging yen sampeyan pengin panganan bisa ditambahake lan disigar tomat.

Libzhe (kabarda pawon) digawe saka wedhus kang wis Cut bêsik padha lan banjur dimasak ing telusur frying langsung wonten ing tutup ing teacup a. Nalika Cairan nguap, meat ditambahake kanggo lenga sayur-sayuran, trikatuka (minangka akeh volume minangka mutton), lan banjur ing wortel. sayuran Fry karo meat sawetara menit, banjur nambah spoonful saka glepung, jumlah sing padha ora nguntungke krim lan cangkir setengah saka banyu. Terus sajian ing kompor kanggo sawetara menit nganti sauce dadi nglukis. Ngawula karo pasta tradisional.

garnish Traditional: millet susu porridge koyzhapha

Kejabi brine sauce tradisional ing Kabardinian umum digunakake sauce pawon krim. preparation pilihan saka siji mau, karo keju lan millet, ana ing ngisor iki.

Jeneng sauce, kang wis digunakake digunakake kabarda pawon - koyzhapha. Ing awal banget preparation ing saucepan whisk loro endhog, banjur kene ditambahake kanggo 1 liter saka krim ora nguntungke. Luwih pasinaon sing perlu kanggo sijine saucepan ing geni lan ngenteni nganti boils krim (mundhak kaya susu). Banjur nambah sakabeheng ing millet banyu panas (2 tbsp. Spoons). Cook nganti nganti gandum siap (bab 20 menit). Saiki nambah diced Adygei keju (100 g), ngenteni nganti lakes, lan sampeyan bisa mbusak sauce saka panas.

Yen koyzhapha nguripake cukup nglukis, banjur sadurunge nambah keju, iku perlu kanggo pour menyang saucepan 2 tablespoons. tablespoons jagung (gandum) glepung. Teknik padha digunakake ing preparation lan sauce liyane.

pastries gurih

Saben pawon Utara Kaukasia nyebar macem-macem roti, resembling roti tipis. Cook mau, lan uga nawakake kabarda pawon. resep-resep cake adhedhasar nggunakake ragi keuangan ing yogurt. Nanging Isi bisa cukup beda. Contone, Kabardians kaya paling roti karo beet menang, uga waluh disebut keb Dahl.

First ing resep favorit sing manawa duwe "Piggy bank" saben ibu sing duwe panggonan sing disewakake nyiapake keuangan ragi ing yogurt. Nganti keuangan "ngendhokke", supaya kita stuffing. Kanggo waluh iki, wis masak utawa panggang ing open, kudu digawa menyang konsistensi saka mashed kentang. Banjur nambah stuffing trikatuka browned, squeezed liwat penet papak, uyah lan mrico. Nyampur uga, lan sampeyan bisa nerusake kanggo tatanan saka roti.

test Ball mbutuhake rasplyusnut tangan, supaya kanggo njaluk jajan. Ing tengah jajan kanggo nyelehake ukuran padha minangka keuangan, stuffing werni. Zaschipnut pinggiran munggah, lan banjur maneh kanggo nggawe jajan dening tangan. Saiki iku perlu kanggo nguripake lapisan mudhun lan muter PIN Rolling, njupuk care ora kanggo luh keuangan. Fry ing roti ing garing telusur panas kanggo menit ing saben sisih. Sadurunge nglamar pelumas karo butter.

Manis puff roti

Kabardians tinimbang roti tradisional saka glepung gandum seneng ngawula munggah pasta - porridge nglukis saka millet. Lan yen padha nyiyapake roti, biasane manis, puff pastry.

kudu keuangan saka endhog (3 PC.), susu (1 tbsp.) Sugar (1 hr. sendok teh) uyah, sodium (kanggo ¼ h. spoons) lan glepung. Dipun liyane kanggo 15 menit, banjur Cut iku menyang papat bagian lan mbentuk manik. Sawise sawetara menit saka saben bagean muter metu thinly, secara harfiah nganti 1 mm, lan pelumas karo butter. Banjur saben keuangan lapisan kanggo gula, lempitan ing saben liyane lan muter muter. Mbalek ing muter spiral diselehake ing telusur, supaya iku ngadeg kanggo 5 menit lan banjur Fry ing kurang panas kanggo 7 menit ing saben sisih.

Kabarda pawon nawakake opsi loro nggawe roti iki: legi lan asin. Yen mengkono, nambah gula antarane lapisan, kaloro - karo uyah.

desserts

Minangka Kabardians desserts asring dadi kanggo meja baklava, Candy halva utawa disiapake saka butter ilang lan glepung. Kangge, masakan kabarda misuwur liyane menarik delicacy disebut zykarys. Kanggo nyiapake iku, sampeyan perlu kanggo nggawe saka flagella test tajem. Banjur padha Cut menyang cilik bêsik, goreng, sing ditambahake wangun lan kapenuhan obaran gula lan madu. zykarys Frozen Cut mirah shaped kaya baklava.

Kabarda pawon, resep-resep karo foto sing presented ndhuwur iku ringan ing desain lan banget hearty. Padha bisa gampang lantaran kanggo kategori pangan sehat lan éca.