Indian pisau ngombe pisco: deskripsi, foto, budaya konsumsi

Meh kabeh masakan nasional bisa ngombe alkohol dhewe. Amérika Latin ora kajaba. Minuman Pisco minangka banyu sing panas banget sing nresnani ati wong Chile lan Peru sing luwih saka patang atus taun.

Sawetara ahli ngubungake minuman beralkohol sing umur wis umur nganti klompok brandy, lan sawetara sing nyatakake yen iku vodka biasa. Ing terjemahan saka basa Quechua - basa pribumi saka Peruvians - "pisco" tegese "manuk". Diyakini yen minuman iki menehi sensasi penerbangan.

Aneh, wong Chile lan Peru sing yakin yen pisco minangka minuman sing tau muncul ing tanah air. Pertengkaran kuwi kaya asline ngombe. Lan saiki, marketing marketing kanggo ati konsumen uga wis ditambahake, amarga ing loro negara iki pisco wis dawa wis diprodhuksi ing ukuran industri lan bagean gedhe wis diekspor.

Rahasia saka asal

Iku pancene pancene ditemokake ing Peru ana lembah - sing jenenge ngombe. Ana uga pelabuhan kanthi jeneng sing padha, lan ing panggonan kasebut ana manuk sing akeh. Mbok menawa, ing perselisihan, kaum Peruvian isih tengen.

Malah sadurunge penjajah lan wong Spanyol teka ing Peru lan Chili, aboriginals lokal wis nglakoni sawetara jinis alkohol. Resep kuno durung bisa urip nganti saiki. Para penjajah nggawa anggur ing dharatan lan mulang wong India babagan carane nyiyapake alkohol saka anggur. Ing wektu iku jeneng "pisco" muncul. Indian anggur moonshine cepet nyebar lan jatuh cinta karo lokal lan manca.

Panyebaran pisanan kasebut nuduhake 1613, lan sawisé abad, wong dianggep minangka minuman iki dadi warga negara Peru. Ing abad ka-18, iki wis misuwur babagan negara tetanggan.

Jejak Chili

Iku misale jek yen argumen sing ngurmati asal Peru cukup bobot. Nanging wong-wong Chili minangka sing pisanan ndhaftar loro jeneng lan resep ngombe alkohol ing taun 1931. Ana uga wilayah geografis sing "pisco sing bener" bisa diprodhuksi lan dikemas. Daftar iki kalebu lima lembah, ngluwihi Kokuimbo lan Atakama. Iklim ana sing spesial, ana uga asring gedhe ing suhu wengi lan awan, lan ekologi iku murni. Iku ora kanggo apa-apa sing online saka Lembah Elke - salah siji saka limang - dikenali minangka paling resik ing planet. Tuwuh ing bagean iki arum, kaya ora ana siji liyane ing donya. Ora perlu perawatan kimia lan pupuk. Iki apa sing diadaptasi wong Chile kanthi iklan pisco.

Kanggo nanggepi, Peruvian ngetokake dokumen khusus sing nglindhungi jeneng, minangka nasional. Institut Perlindungan Hak Cipta lan Persaingan di Peru aktif ing arah kasebut.

Produksi ing Peru

Aku kudu ngomong yen produksi Pisco saka Peru lan Chili loro beda banget. Bisnis ing teknologi produksi.

Ing Peru, umpamane, kudu diwenehi anggur dhisik, banjur di fermentasi bebarengan karo remukan. Proses iki berlangsung kira-kira rong minggu, lan sawise nate baris distilasi. Apparatus sing distilasi bakal kedade langsung ditemokake ing pawon. Distillates ngadeg telung sasi, lan sawetara varieties - malah kanggo nem sasi. Pisco ngombe alkohol sing ditampa duwe bèntèng kira-kira ^40o C.

Teknologi Chile

Ing Chile, kabeh ana sing beda. Pisco disaring mung sapisan, ing kubik tembaga. Ternyata alkohol kanthi kekuatan 50-60 ^o C. Dumadakan ana wektu tuwa - proses iki berlangsung 3 wulan. Nandheske pisco ing kayu-kayuan barel. Elite varieties saka omben-omben dibendung mung ing kontainer digawe saka alam oak, lan wektu nyekel dumadakan. Asring digunakake kanggo nggabungake pirang-pirang jenis alkohol. Kanggo njaluk kekuatan sing tepat, banyu murni ditambahake ing minuman. Proses iki rampung dening filtrasi lan bottling.

Varietas

Mbokmenawa sing paling misuwur lan ditepungi ing pisco donya yaiku minuman sing dikempalken dadi botol-iwak sing asat sing meh padhang kaya patung Easter Island. Iki gagasan pamasaran Chile. Lan, aku kudu ngomong, cukup sukses. Ing taun 2000, desain botol kasebut dianugrahi ing sawijining pameran ing Paris.

Ing Peru, jeneng macem-macem wedang paling asring diwenehi kanthi jeneng wilayah ing ngendi anggur gedhe. Varietas paling misuwur yaiku Arequipa, Ica, Lima, Moquegua lan Tacna. Ana divisi liya - kanggo bahan mentahan. Pisco murni daging babi digawe saka anggur saka macem-macem Quiberty. Manis pisco digawe saka wortel ijo paling ala Verde. Lan macem-macem anggur kaya Torontel, Albillo lan Moscatel ngidini sampeyan njaluk ngombe pisco sing misterius kanthi rasa pocapan.

Ing Chili, kabeh angel banget amarga akeh aturan lan deklarasi varietas alkohol. Beers sing resik digawe saka grapes kayata Torrontes, Pedro Jimenez lan Moscatel. Varietas sing isih ana asalé saka campuran. Béda karo piso Chile lan bètèng. Istilah tuwa uga penting. Minuman tradisional nduweni kekuatan 30-32 derajat, lan siji sing tahan nem sasi - 40. Varietas elite paling kuat bisa masak paling sethithik taun lan bisa mencapai benteng 45-50 derajat.

Carane ngombe pisco

Peruwen ngombe minuman iki kapan wae. Ing wangun sing murni, wis jarang dilayani, biasane nyiyapake koktail. Paling populer yaiku "Pisco Sauer". Sampeyan bisa masak kanthi awak dhewe. Kanggo nindakake iki, nyampur 3 potong pisco, 1 jus jeruk, lan jumlah gula sing padha ing shaker. Kita nambah endhog putih lan es. Beat well lan pour liwat kaca lebar. Ndhuwur sampeyan bisa nambah sawetara irungnya pait.

Sijine lan ing wangun murni, sing paling kerep minangka aperitif. Ing Peru, umume kanggo ngombe pisco ing suhu kamar, supaya kabeh aroma mbukak apik. Penyejian uga diijinake - kanggo ngresmekake rasa sing tajem saka derajat sing dhuwur.