Escalope - apa sajian iki?

Escalope - apa sajian iki? Apa kowe tau panginten babagan paling siji dina? Supaya ngadhepi iku.

Escalope French nelpon Gamelan, lapisan daging wangun biasa babak. Cook cutlet bisa ora mung menowo kanggo kita jinis daging (daging sapi, daging babi utawa lamb), nanging uga game. Unggas ora istiméwa. escalope iki - a Piece of meat, masak tanpa frills.

sawetara subtleties

Dhiskusi bab materi mentahan kanggo preparation saka sajian éca. Escalope, resep kang mesthi bakal dina iki, nyepakaké meh lawuh. Nanging manawa dadi nglereni. Yen sampeyan ana cutlet balung, sampeyan bisa nyalahke wong ing nggatekke Culinary bakal pancen hak. Ana uga escalopes karo dumunung ing tengah femur ing.

Kanggo ukuran Piece saka ora syarat khusus. Minangka aturan, ukuran klasik watara 10 cm ing diameteripun. Nanging yen kita njupuk menyang akun sing daging kuwi diwenehake dening pasangan (loro bêsik saben porsi), malah iki akeh banget.

Sajian iki disiapake tanpa breading. Iku aturan unwritten! Yen resep nduweni tembung "roti crumbs" ing ngarepe sampeyan ora persis a escalope klasik resep. Ing bab mung sing bisa saged hostess, nyepakaké sajian iki ing wangun tradisional, kanggo mangsa daging karo uyah lan mrico ireng.

Trik masak

Mutusaké kanggo please daging kluwarga echo minangka escalope, elinga daging kang bakal disiapake, sing arep seger. Defrosted mix cake ora cocok. Sampeyan bakal Piece gedhe saka tenderloin panggang, nanging ora luwih. Mesti wae, iku bakal katon appetizing, nanging alas.

We ngelingake sampeyan sing obrolan dadi "escalope - apa konco sajian," supaya kita bakal nimbang kabeh nuansa.

Cut meat ing tengen gandum iku perlu. Takon: "? Apa" thread iki bakal menehi lembut perlu saka meat, uga potensi.

Titik penting - kekandelan saka produk semifinished mentahan. Ora luwih saka 1,5 cm. Kekandelan iki menehi pasugatan roasting banget, tetep daging jus perlu.

A wangun umum escalope - bunder sampurna. Nanging uga dadi apa konfigurasi, supaya macem-macem perhiasan, squares lan malah kembang uga duwe hak kanggo ana.

Sadurunge sijine Piece saka telusur, iku kudu entheng ngalahake mati. Yen daging digunakake minangka bahan, iku dibutuhake kanggo njupuk proses iki suwe katimbang daging babi. bounces pungkasan luwih cepet lan luwih gampang.

A tembung saka saran: supaya sampeyan ora wisuh pawon karo getih lan cilik bagéyan meat sadurunge sampeyan miwiti kanggo ngalahake wong, Lebokake Piece ing paket.

Escalope - apa iku? Iki arep panggang "tanpa getih," a Piece of meat. Ninggalake getih kanggo steaks, nanging sing crita liyane.

Fry mlaku

Dadi, kita kudu daging prozharka kualitas nganti browned sange lan delightfully asri. Nalika meat punika ing piring, iku bisa ngangkat jus coklat, nanging kudu Cut tanpa masalah lan ora kanggo nggawe roso kesengsem saka soles lawas.

Kene langkah dening instruksi carane nindakaken:

1. Preheat telusur frying.
2. Tambah lenga sing sethitik.
3. Fry Piece pisanan ing tangan siji kanggo babagan limang menit. Pedoman iku werna ing meat: iku kudu ngganti kanggo putih lan werna abu-abu.
4. Flip lan Fry liyane papat menit.

bêsik Fried tansah siji, maksimal - pasangan. Yen sijine kabeh manggang ing wektu sing padha, jus daging bakal nguripake scallops ing godhok biasanipun.

Sampeyan ora tresna asri? Banjur, sadurunge ngirim meat menyang telusur, nggawe ing lumahing Piece saka incisions cethek, kira-kira sak sentimeter. Banjur ing proses masak meat bakal tetep Piece warata.

escalope klasik

Resep kanggo prasaja banal. We kudu:

• daging babi tenderloin ;
• lenga sing sethitik kanggo frying;
• uyah lan mrico.

Cut nglereni kita tengen serat, ora dilalekake kekandelan optimal 1,5 sentimeter. Kasebut kanthi teliti, repel, masang wangun, lan pengin kita sijine ing telusur wis digawe panas. Yen pan ora non-kelet, nambah lenga sing sethitik. Fry ing meat ing loro-lorone nganti tatanan saka lemah ndhuwur ruddy.

Masak ing escalope open

Punika jenis liyane saka resep: escalope ing open. Njaba kothak, nanging sedhep. We kudu:

• daging babi;
• sethitik keju (luwih ngalangi);
• breadcrumbs;
• lenga sayur-sayuran,
• yolk endhog;
• saperangan papak cloves,
• uyah lan mrico.

meat Cut menyang bêsik a la carte lan rada repel. Fry luwih saben Piece ing panas telusur frying kira-kira menit saka saben sisih, ora dilalekake uyah lan mrico.

Sabanjure, nyiyapake dicampur saka produk isih: grated keju, krupuk, papak lan endhog yolk. Iku lubricates saben Piece of meat, lan glethakaken ing sheet manggang. Panggangan ing 200 jurusan preheated open kanggo bab 15 menit.

Kene sawetara opsi kanggo preparation saka sajian iki.

Escalope (digambarke ngisor) karo sauce krim

Kanggo nyiapake sampeyan kudu:

• daging babi;
• 3 tablespoons krim;
• sendok cilik kecap asin lan mustar;
• rempah-rempah kanggo rasa.

escalope Preparation ing proses interpretasi wiwit karo nyawiji saka kecap asin, lan mustar. Banjur dicampur iki samubarang kang angel bêsik wis Cut saka portioned lan ninggalake marinate bab 25 menit. Skip papak liwat penet, nambah menyang krim. Punika dicampur mrico. Saben Piece wis dipped ing dicampur iki. We ninggalake wong kanggo liyane 10 menit. Banjur Fry lan bisa ngawula.

Saiki sampeyan bisa ora mung cook gedhe meat sajian, nanging uga kanggo njawab pitakonan: "? Escalope - apa iku"