Daging ngiris: resep-resep lan tips masak

Cara manungsa daging masak wis nemokke manéka. Akèh-akèhé saka wong-wong mau melu perawatan termal: masak, frying, roasting, stewing ... Nanging ana sajian gedhe kanggo masak open ora perlu. daging ngiris nemokke bangsa lor, ngendi geni bisa dadi masalah, nanging Frost tansah kasedhiya. Mboko sithik, iku nyebar menyang wilayah rodok anget. Lan sing kaget kanggo mangerteni sing daging mentah bisa banget sedhep.

Incidentally, iki dikenal ora mung Siberians lan Yakuts. Ing negara liya, banget, duwe versi dhewe saka konsumsi daging mentah. Suffice kelingan Ceviche Peru, steak tartare (kang, dening cara, nalisir populer yakin, a masakan Tatar wis boten apa), utawa carpaccio saka panas Italia.

Rahasia saka meat

daging ngiris kaya njamin connoisseurs satiety migunani lan pasugatan appetising kang daging nelukake roasting. Iku menehi wong energi tireless lan njalari getih supaya dianyari luwih cepet. Sawetara wong sing pracaya daging mentah iku mbebayani, amarga bisa menehi parasit konsumen. Nanging, jero-pembekuan, kang fillet wis ngalami kanggo dangu, kills kabeh organisme mbebayani, malah yen padha ing kewan.

Nalika nyepakaké steak saka meat, resep kalebu utamané venison utawa Elk. Cetha sing game cumawis ora kanggo wong. Ing wilayah adoh saka latar mburu, steak digawe saka daging babi, lan daging sapi. Ing kasus kaping kalih punika perlu kanggo menehi luwing seneng veal: saka sajian dheweke dadi metu jus lan tender. Nanging, ing cook apik daging bakal metu sampurna. Kanggo stroganina sought seng di pengeni seger daging seger. Cut - salah siji nglereni utawa bali.

Rahasia nglereni

Kanggo steak saka meat diaktifake metu leleh ing tutuk, iku kudu Cut bener. Cara tradisional - a long, nganti 10 cm, lan lancip ngudani. Jembar kudu centimeter ing telung, lan kekandelan - ora luwih saka 2 mm. Sawetara koki nyaranake piring; ing kasus iki jembaré tambah, nanging kekandelan punika minimal.

Ing Utara, digunakake kanggo nglereni lading banget cetha. Nanging sanajan piranti ing ngasah saenipun, kanggo oleh asil dikarepake mbutuhake pengalaman. Ing kutha wilayah iku uga saranake kanggo tuku mobil-slicer, kang keju Plastal utawa sosis. Nampa irisan-irisan finest lan banjur Cut ngudani saka jembaré dipengini.

Yakut Ngiris Resep daging karo foto

Cara klasik kanggo nyiapake sajian iki prasaja kanggo primitiveness. Apa kita mirsani ora mengkono roso primitif.

Sadurunge cook steak saka meat, iku kudu sak tenane di resiki lan free film. Banjur Cut napkin dehumidified, kebungkus ing andhuk resik lan kurang ing mesin pembeku nganti woodiness. Banjur Cut cuwilan aturan iki, lan ing jumlah sing saged mangan sing njagong ing meja. potong luwih apik yen ora cukup, saka mamah ilang lan ora daging sedhep. "Penemu" resep steak daging dipangan tanpa condiments, mung uyah ing Makau. Nanging, aturan iki ora kudu tundhuk. Sampeyan bisa nggawe dicampur uyah lan mrico, sampeyan bisa sijine mustar steak utawa horseradish, utawa ketchup favorit.

klasik pawujudan liya

Aku luwih seneng kanggo cook sajian Khanty. kangelan iku sing perlu kanggo Cut meat seger, ora dibekukan, nanging isih lancip. tugas angel, nanging, ing asas, ditanggulangi. ngudani Priperchivayutsya lan nambah uyah sawetara. Sacoro apik disigar trikatuka gedhe lan kabèh kepala saka papak. Ngudani saka meat mbalek ing wong lan bengkong nggulung. Kanggo ora unfolded, sampeyan bisa ngunci karo toothpicks utawa dasi Utas. Rolls diselehake menyang Bowl sudhut kapenuhan siji lapisan lan cuka (sampeyan bisa - apple cider utawa anggur putih). Sewengi ing kulkas - lan sampeyan bisa mangan. Becik kanggo resep iki dadi steak saka daging babi. Sadurunge mangan nggulung kudu remet sethitik lan mbusak "hardware."

steak larded

Punika cara liyane kanggo nggawe steak saka meat. Ana ora fillet beku: sosis dawa okehe bagéyan lemak daging babi lan papak. Kanggo nindakake iki, iku ndadekake incision, lan kang glethakaken ing "Isi". Ing lumahing meat saka kabeh pinggiran karo dicampur saka mrico ma karo uyah. Sampeyan uga bisa nambah Jamu favorit. Cutting wis umur ing suhu kamar kanggo jam utawa loro kanggo roso pulp engorged. Banjur iku beku; nalika sumber wis Cut tengen banget lancip, kruglyashami tembus.

Ngiris ing Eropah

Miturut resep iki, paling sukses njaluk daging steak daging sapi. Narubai iku tradisional, ing kondisi beku apik lan selaras karo aturan saka nglereni. The piquancy sauce bakal. Kanggo wong, tumpukan saka kecap asin campuran, sendok saka mustar, jus saka setengah linglang lan sendok teh saka lenga zaitun. Diganti kembang bisa, nanging ora dianjurake. Yen sauce ketoke ngandhut asam utawi asin, iku wis diencerke banyu mineral. Sing dicampur asil wis piring, kang bakal diselehake ing meja saka meat steak lubricated, veal ndhuwur decomposed Jarak lan ampas watered marinade. Ing final tutul - ciprataning "isih urip" disigar dill. Sawetara koki sing menehi saran kanggo uga sprinkle karo grated keju stroganina.

Ngiris ing Shubinsky

Masal godhongé amba saka populasi meh dikenal G. G. Shubin. Sauntara kuwi, ing 50-ies saka abad suwene, kang ana ing direktur ing Pechora-Ilych Nature Reserve. Senajan memori ngicipi saka jeneng kang ditundha mung amarga saka diterangake ing ngisor iki sajian. Ing versi asli dijupuk Elk, nanging banget "swara" lan steak saka daging babi. resep melu panas perawatan, utamané kanggo kaya warga banget ngati-ati.

Daging planed sesuai karo peraturan, nanging ora dadi ing meja langsung. Wide telusur greased lan uga warmed munggah (alon-alon!) Kanthi Piece saka butter. Ngudani saka meat glethakaken metu ing tengen adoh lan diwutahake susu langsung. Seng di pengeni - desa, paling kandel. Warga uga ngganti karo krim, ing ngono - ora lemu ing. Salt mrico lan nderek sanalika sawise nggodhok susu. Aduk ora perlu, kajaba ing mburi banget, nalika susu meh rampung boils adoh. Rampung steak saka meat "ing Shubinsky" dianggep ing wektu nalika pawon ngawang ambu myaska toasted. Maneh supaya ing sajian ing geni ora: daging sapi obaran kelangan akeh saka sawijining mréntahaké. Ngiris bakal malah luwih enak yen gabungke karo jumlahe akeh dering trikatuka goreng.

Ngiris ing Ukrainia

Cara liya kanggo nyiapake jajanan kanggo sing categorically marang mentahan meat. Daging babi utawa daging sapi beku Cut kabeh ngudani dawa lan tipis banget padha. Podo semicircles disigar trikatuka lan campuran karo meat, uyah, mrico ireng lan abang, tomat tempel, papak ulig lan cuka. Kabeh komponen sing dijupuk "dening mripat", miturut pribadi. cauldron lenga sayur-sayuran digawe panas. Nalika iku abang-panas ing prau diiseni steak lan pripuskayut aduk nganti whitening. Proses njupuk bab waktu saka jam. Apa menarik, kang dianjurake kanggo mangan panganan sing dadi kadhemen. Lan iku ing harmoni karo bir. Utamané yen ora main uyah lan mrico.

cathetan endah Asian

masakan Cina lan Jepang wis dawa kepincut sabangsa kita. Lan padha pikir metu carane gabungke sajian Russian tradisional roso sing favorit. Elinga yen asil menarik lan pantes manungsa waé malah Palates paling nuntut. Lan éling resep ora angel, malah koki laziest. Kanggo iku dibutuhake kilogram saka daging babi beku mimpin. Dheweke planed piring minangka lancip; nglereni luwih menyang ngudani ora dibutuhake. Amba lan arah nglereni ora ketompo - meat ing kasus, bakal nguripake metu banget tender.

Deep frying lan tolstodonnaya (saenipun - wok) ngalangi wis digawe panas karo jumlah cekap saka lenga. Iku kutah metu kabeh daging lan nyepakaké sepuluh menit ing semangat kurang. Sak iki wektu sampeyan bakal duwe wektu kanggo nyampur telung tablespoons saka kecap asin, lan setengah - madu alam. sauce ing asil wis diwutahake menyang telusur frying; mundhak geni kanggo saben. Four bawang gedhe Cut menyang setengah dering, kang diwutahake kanggo meat. Kabeh campuran lan kiwa ing kompor kanggo liyane limang menit. Banjur nambah disigar nyedhaki coarsely papat cloves papak lan disigar Bunch saka Basil. Iku tetep kanggo nganti steak tekan "nganti standar", lan sampeyan bisa nelpon kulawarga kanggo meja. Nanging, iku wis mbokmenawa wis menehi wektu ing pawon, sniffing ing aromas appetising.

Cetha sing ing awal sampeyan bakal kepekso kanggo idea kanggo nyoba soko saka meal pungkasan. Nanging, saran kita: Njupuk wani, lan resiko rasa nyata, stroganina mentahan. Rasa - sing apik banget, masak njupuk wektu minimal, fun - ing dhuwur. Ing wektu sing padha, lan lading ngasah ...