Carane pickle iwak abang ing ngarep - salmon, salmon, sejenis iwak

Salted iwak abang - a delicacy, asring saiki ing meja perayaan. Tuku ing nyimpen - ora kesenengan mirah. iwak seger Ngartekno beda kanggo rega kanggo ngurangi. Apa kowe ora pengin sinau carane kanggo pickle iwak abang ing ngarep, nyimpen dhuwit owahan, lan malah Mungkin ngganti rasa delicacy ing, dipandu dening preferensi pribadi dhewe? Iku gampang. A sawetara cilik produk, ora luwih saka telung dina - lan delicacy iwak, pickled karo tangan sing wis ing mejo!

Dadi, carane pickle iwak abang. Resep kalebu saperangan úa prasaja: bener iwak, uyah, rempah-rempah (kanggo rasa), uyah, gula lan asring dill.

Kawitan kita kudu nemtokake bahan prodhuk. iwak abang kagunganipun kulawarga salmon. Liyane asring njupuk kanggo salting salmon, trout, salmon, salmon pink lan chum salmon. Ing varieties paling alus sing dianggep sejenis iwak lan salmon.

Sadurunge pickle iwak abang ing ngarep, iku kudu dianggep patut. Kanggo miwiti karo iwak kudu ngumbah apik lan resik timbangan. Skins bisa kiwa, iku ora perlu kanggo misahake fillet. Sabanjure, ing Processing saka iwak kudu rip peritoneum lan ngresiki iku sak tenane. Misahake sirahe, buntut lan fins. Kabeh sing saiki kita sampah, karo jumlah cilik saka daging iwak bisa migunani minangka pesawat sayur sup kanggo sup iwak éca. Supaya bagean iki ora bisa uncalan adoh iwak lan ninggalake, beku kanggo mengko. Sabanjure, dibagi carcass menyang halves sadawane utomo, alon-alon misahake pulp saka utomo lan rib balung. Luwih apik kanggo njaluk fillets resik - Bone nyegah Cut iwak abang kanggo meja. Bab igo uga bisa dipandu dening kabutuhan dhewe. Supaya, asring padha sengojo ninggalake, lan luwih seneng mangan banjur salted minangka cemilan karo bir.

Sing kabeh carcass butchered, lan kita kudu ora dipilih, nanging kanggo pickle iwak abang ing ngarep. Kene, minangka wis kasebut, ana akeh standar saka aturan - uga ing preparation saka panganan liya, saben kulawarga rahasia sawijining.

uyah ngirim digunakake gedhe, mecah coarse. Nyebar sadurunge disiapake loro halves iwak lan sprinkle karo uyah lan gula. Jumlah uga beda-beda - wong mung sprinkle lan, lan liya-liyane luwih seneng iwak uyah sethithik, lan wong pours akèh uyah (nganti 4 tablespoons saben kilo saka iwak fillets, lan malah luwih ..). Yen sampeyan ora ngerti apa sing bakal kasil, dimulai karo "tegese Golden" - sprinkle kilogram iwak 2 tbsp. l. lan 1 tablespoon uyah. l. gula lan sak tenane samubarang kang angel iku kabeh ing fillets ing kabeh pinggiran. Dipandu dening rasa, apa padha karo rempah-rempah disenengi. Sampeyan bisa malah nindakake tanpa wong. Kerep digunakna allspice lemah lan tarragon. Banjur iwak bisa maneh apa, kabeh liya bakal nggawe wektu. Ing ngisor sajian, kang salted iwak fillet disiapake lay setengah Sandpaper mudhun. Saka ndhuwur iku bisa sprinkled karo jus lemon, sijine rwaning menyang teluk lan sprig dill. Yen sampeyan pengin njaluk rasa klasik menowo - ora perlu kanggo nambah apa-apa. Lay ing ndhuwur sisih liya saka fillet, kulit ing wis saiki. Kabeh saka kain tutup lan Panggonan ing ndhuwur sembarang mbukak - supaya iwak prosolitsya luwih. Sijine iku kabeh menyang sawetara panggonan kang adhem, kayata kulkas. Wektu salting iwak - bab telung dina. Sampeyan bisa nggunakake sadurunge, ing dina sabanjuré, nanging bakal salted.

Sawetara Ibu rumah tangga seneng pickle iwak abang ing brine. resep iki padha karo kang sadurungé, nanging iwak bakal wis siyap dienggo ing sawetara jam. carcass wis disiapake ing cara sing padha. Sakwise, iku wis Cut menyang irisan-irisan lan sijine ing sing kanggo masak. brine wis disiapake ing Bowl kapisah, nyampur setengah liter banyu karo loro utawa telung tablespoons saka uyah lan pour liwat iwak. Prodhuk banjur dijamin, diselehake ing pasangan ndhuwur lan ninggalake salted lan setengah rong jam. Sawise wektu iki, brine wis lemes lan pour dicampur iwak dumadi saka kaca banyu lan cuka dining. Ing iwak kudu rendhem kanggo 3-5 menit. Sabanjure, Cut dering trikatuka, sambung karo 50 g saka lenga sayur-sayuran, Laurel godhong 3, 6-8 peppercorns lan irisan-irisan disiapake saka iwak. Kabeh iki perlu kanggo nyampur lan ninggalake kanggo 15-20 menit. Cepet banget lan trep cara kanggo pickle iwak abang ing ngarep!

Nanging brine, cuka lan rempah-rempah sing asring digunakake vodka (bab 50 g) irisan-irisan uyah, kanggo gula, kanggo lay dill lan pour vodka. A jam sawetara - lan iwak siap!

Salah cathetan pungkasan - kanggo salting iwak iku luwih apik kanggo nggunakake utensils digawe saka kaca utawa stainless steel!