Carane pickle daging babi karo papak Resep karo brine

Lard produk banget populer ing tlatah Rusia, Ukraina lan Belarus. Ing wektu sing padha ing Eropah ing panganan kang sacoro prakteke ora digunakake. Nalika ing bagean daging babi boten mbebayani bakteri lan parasit sing bisa ditemokaké ing meat.

migunani

Iku worth kang lagi nyimak sing daging babi asin karo papak akeh migunani. Isine akeh unsur needed dening awak, kang positif mengaruhi ora mung kesehatan nanging uga manungsa uga-kang sedina muput. Ing akèh negara ing saindhenging donya sing pracaya amarga isi kolesterol prodhuk ora worth mangan. Mulane, resep, carane pickle daging babi karo papak, padha ora ngaku. Nanging, iku kolesterol kang ana ing prodhuk, wis paling digunakke dening wong, nanging nalika piyambakipun wiwit kirangipun kang diprodhuksi endogenously. kolesterol kuwi lan celengan ing prau. Mulane, Doctors nyaranake mangan dina kanggo 70 gram lemak.

úa

Nalika milih resep, minangka daging babi uyah karo papak, sampeyan kudu gumantung ing rasa lan pilihan dhewe, nanging ana sawetara komponen sing ana dadi manawa. Kanggo nyiapake sampeyan kudu:

- lard - 1 kg;

- uyah;

- mrico;

- papak;

- rwaning teluk.

training

Iku apik kanggo cook daging babi ing brine. Iki ngidini sampeyan kanggo menehi perawatan alus lan wis panas bakal mateni kabeh bakteri dumunung ing interlayer meat. Merga iku, panjenengan kudu Cut daging babi menyang cilik bêsik lan sijine wong ing botol. Punika bilih proses kabèh bakal njupuk Panggonan saka salting.

brine

Akeh resep-resep nuduhake kita carane salted lard karo papak marinade, kurban kanggo cook brine kadhemen. Nanging, iku sing paling apik nggunakake banyu panas, amarga banjur scalded kabèh produk lan softens sawijining struktur. Kanggo sijine banyu iki ing geni lan nggawa menyang godhok. Banjur kita menyang turu ing uyah dheweke adhedhasar puluh persen kanthi bobot saka lemak. Yen kakehan, iku medeni, amarga digunakke jumlah needed. Sawetara resep-resep sing nuduhake kita carane salted lard karo papak, kang dianjurake sapisan ing brine uncalan kabeh rempah-rempah. Ing kasus kita, mung ditambahake, teluk rwaning lan saperangan saka cloves papak.

pickling

Nalika kuwi, ing brine panas wis diwutahake menyang botol lan sijine ing panggonan kang peteng telung dina. Sawise wektu iki lemak wis dibusak saka banyu lan diijini garing. Banjur samubarang kang angel iku karo dicampur saka papak ulig lan mrico. Sawetara resep-resep sing nuduhake kita carane salted lard karo papak propose kanggo ngganti mrico paprika. Banjur dheweke ditugasake ing parchment kertas lan Panggonan ing kulkas. Sawise iku podmerznet, iku bisa Cut menyang irisan-irisan lancip lan ngawula.

panyimpenan

daging babi asin bisa disimpen ing wangun iki kanggo dangu, nanging kudu refrigerated. Ing kahanan normal, wektu iki wis suda kanggo telung dina, sawise kang produk wiwit nguripake kuning lan nemu rasa pait.