Apa sirup Balèkna?

Akeh Ibu rumah tangga, maca variétas saka resep-resep baking, kesandung ing sawijining bahan disebut "molasses". Lan paling mau mung ngiwa resep iki, ora kang wis miwiti maca menyang mburi. Where is dheweke njupuk sirup? Apa ora ngupaya, amarga bisa gampang diganti sirup Balèkna.

Balèkna sirup - solusi banyu saka glukosa lan fruktosa wis anticrystallization situs. Iku amarga padha Balèkna sirup digunakake minangka sulih kanggo molasses ing Pabrik macem-macem produk ing kitha supaya alon "tuwa" proses, prodhuk, uga kanggo mratelakake test hue Golden.

sirup Balèkna wis disiapake dening panas solusi gula banyu karo asam, asil ing proses bantahan. Proses iki kasusun ing pisah saka sukrosa dadi glukosa lan fruktosa. Kanggo bantahan Applied citric, klorida, asetat lan asam laktat.

syrups roso, gula Balèkna digunakake ing industri confectionery, minangka naleni agen banyu lan antikristallizatora. Uga, sirup kuwi bisa digunakake minangka sirup kanggo impregnation biscuit. panggantos lengkap utawa sebagean saka gula karo preparation keuangan bisa Ngartekno nambah plasticity sawijining, nanging uga mundhak gesang beting saka manggang tanpa ngorbanake kualitas pratondho.

Salajengipun syrups Balèkna keuangan sing ditambahake ing fillings kitha lan krim beda supaya nyegah saccharification sak panyimpenan, kang utamané penting kanggo wong-wong panganan, kang ngrumusake utamané tingkat dhuwur saka gula. Panggunaan syrups kuwi nyenengake kanggo mompa lan klompok. Balèkna sirup ing Pabrik fondant sugarcraft nyegah. A atus gram ngandhut 290 kalori. sirup Balèkna wis disimpen ing asor relatif saka 85% lan suhu saka 0 ° C kanggo 25 ° C kanggo nem sasi saka tanggal Pabrik.

sirup Balèkna: masak

Kanggo nyiapake sirup kudu kuwalik saben satus bagean saka gula kanggo njupuk patang puluh papat bagian banyu, IE, 100 gram gula kudu 44 gram banyu. Solusi gula wis nggawa menyang godhok karo pancet aduk, banjur nambah asam lan nggodhok kanggo liyane menit 30. Sawisé iku sampel ing "strings", sendok nakapyvaetsya iki sawetara irungnya saka sirup ing kadhemen banyu. Yen wangun "strings" ing banyu, iku ateges sing sirup siap. Banjur kudu digawe adhem kanggo suhu 80-90S lan neutralized karo solusi sodium bicarbonate. Nanging, neutralization wis digawa metu ora tansah, iku wajib, yen bantahan wis rampung kanthi nggunakake asam klorida. Nalika bantahan neutralization asam organik dibutuhake mung ing kasus saka ora nguntungke rasa saka sirup rampung. Mangkono, yen bantahan iki dileksanakake nganggo 55% asam laktat kanggo neutralize iku kudu 4 gram sodium bicarbonate saben 1 kg saka gula, kanggo neutralize asam klorida - 0.3 gram sodium bicarbonate, kanggo neutralize kristal asam citric - 4,2 gram sodium bicarbonate. Mangkono soda kudu ngenalaken menyang sirup Balèkna minangka solusi 10%. prosedur iki tansah ngiring dening foaming vigorous. Sawise sirup wis digawe adhem, bisa digunakake.

sirup Balèkna resep. Sampeyan kudu: 350 gram gula, ¼ jam saka manggang soda, 2/3 sendhok teh citric asam, 150 ml banyu panas ... Sugar diwutahake menyang telusur karo banyu panas, sak tenane pipis lan nggawa menyang godhok liwat kurang panas. Sakwise isi asam citric, nglakoake lan segel tutup. Sabanjure, godhok sirup liwat kurang panas kanggo 30-40 menit, digawe adhem, ketik soda ing solusi. Warna lan susunan Balèkna sirup iku padha Cairan madu.