Tavern - iku ora mung Ham

Deli daging tansah katon apik: lan garang lan panggang. Ham, daging babi, "Hard" (pecahan utamané mimpin saka carcasses babi), pastrami - ayu, ora ana tembung. Lan banjur ana penginepan ing. Iki produk banget sedhep. Iku paling umum ing Ukraina. Mulane, ing jeneng kanggo sawetara alesan, kabeh dianggep dadi Ukrainia. Lan ora mung debat aktif, apa kedai - cara masak, utawa bagéan saka carcass? Ora ana siji wis menangaké. Lan sing schinken saka Jerman tegese "Ham", ora ateges apa-apa? Nalika ing Ukraina, penginepan - iku ora mung Ham! Iku éca! Lan kang digawe saka macem-macem bagéyan daging babi. On Produksi gedhe rampung supaya: njupuk varieties paling apik kurang-lemak Piece saka adonan daging, salted clamped khusus bolong logam persegi lan diselehake ing kumelun panas, sawisé kuwi banjur nggodhok kanggo saperangan. Dadi luwih kanggo Jerman "shred." Mesthi sawise perawatan iki ing daging iku tasteless? Nanging bisa masak ing ngarep soko banget padha lan mbokmenawa éca padha. Kanthi nganggo cara akeh! Lan saben wektu ndhukung sing penginepan - iku mung apa kita ana. Ayo kita kabeh pracaya!

Tavern - daging babi hind sikil, panggang ing open

Iki kita kudu booths: paling kilogram saka babi Ham, lemah ireng mrico, lenga sayur-sayuran, papak - akèh uyah.

Kita nyiapake Pesona iki

Piece Grate saka meat karo uyah lan mrico, jas karo lenga sayur-sayuran lan lard papak. irisan-irisan gedhe Cut bebarengan. A piso cetha lancip, Pierce serat meat kanggo push piso chesnochinu siji sawise liyane, banjur kasebut kanthi teliti, mbusak piso. Sawise prosedur, nutupi telusur utawa Bowl lan surat karo meat kanggo marinate ing kulkas kanggo maneh, sing luwih apik, nanging ing rong jam. daging diolès kebungkus ing foil. Nanging mbudidaya sing packaging meat kanggo roasting - bagéyan penting banget saka kabèh proses. foil kudu lempitan ing setengah, ngetokake kuwasane nggawe tightly kudu jus kiwa nang.

Open kudu digawe panas ing advance kanggo bab rong atus rong puluh derajat lan setengah jam pisanan, geni durung diminish. Sawisé iku ing wektu nyetel kanggo siji liyane lan setengah, lan banjur rong jam (gumantung ing ukuran Piece, kanggo saben pendhak kilogram saka setengah jam kang panas perawatan bakal tumpukan kanggo total wektu), lan suhu kudu suda kanggo satus sewidak derajat. Nalika meat siap (lan mriksa Pierce wong rumiyin - jus kudu ngadeg cetha) utawa jas karo Piece saka ora nguntungke krim utawa sprinkle karo jus lemon, utawa nggawe glaze a - lubricate sirup saka Plum utawa apricot senggol lan sprinkle karo uyah coarse. Sing kabeh ing lemah ayu lan éca. Saiki nambah ing open nganti suhu rong atus derajat lan panggangan nganti Browning mesthi. Pateni open lan supaya iku kelangan mangan nang. penginepan kuwi bisa dadi salah siji panas utawa sajian kadhemen.

Tavern - gulu daging babi lan malah kulit karo lard

Iki kita kudu penginepan kilogram gulu daging babi kulit pound daging babi karo lapisan saka lemak ing babagan setengah rong sentimeter, akèh papak, nutmeg, Laurel, dicampur mrico digiling, dicampur saka Jamu Italia, lenga sayur-sayuran, uyah.

Pesona pisanan

Siapke marinade kanggo papak gulu daging babi (kabèh kepala disapu resik) potoloch utawa sijine liwat masher a, nglakoake karo wong kabeh rempah-rempah, nambah pitu tablespoons lenga sayur-sayuran lan samubarang kang angel dicampur iki generously Piece. Cedhak sing lan marinate rong dina, banjur samubarang kang angel karo uyah, ing Fry dhuwur panas kabeh pinggiran, diselehake ing kantong kanggo manggang, sawetara bolongan seng nembus kanggo uap kanggo uwal, ing open bake siji jam ing suhu saka rong atus derajat. Banjur Cut paket lan panggangan nganti Golden coklat.

Pesona liya

Telung papak waos disigar utawa grate coarsely, nyebar liwat lumahing kabeh saka lemak, Jamu lan Sprinkle kabeh mrico, nutupi permukaan dill, bengkong bebarengan menyang muter nyenyet lan bandage. Sijine menyang nggodhok banyu lan cook kanggo babagan sing jam. Wosing mburi masak, nambah nutmeg, mrico Kacang polong lan teluk rwaning. Narik ing colander lan nalika obtechot, uyah grate, mrico ireng lan abang, dasi kantong kanggo manggang, sampun damel bolongan, lan panggangan kanggo setengah jam ing suhu saka rong atus derajat. Tas banjur Cut lan menehi redden. kulit bakal nyawiji ing tutuk! Ngawula lan panas lan kadhemen.