Ngilangi - iku ... Ing cara lan fitur paling resep-resep Extinguishing

Braising - cara unik saka perawatan panas, kang digunakake ing masak kanggo nyiapake masakan éca lan sehat saka macem-macem panganan: meat, iwak utawa sayuran. Nanging kanggo entuk asil sing dipengini mung bisa ngerti in lan rusak proses. Lan kanggo iku perlu kanggo nliti aturan, cara lan fitur saka sawijining tumindak.

Pet proses

Ngilangi - wis jenis masak sing ngidini produk ketat pungkasanipun nguripake menyang alus lan lanang. A efek sing padha bisa ngrambah amarga beluk udan kawangun ing papan terlampir, minangka proses liwat, biasane ing tutup ditutup. Ing kahanan kuwi, uap gampang penetrates menyang jaringan panyambung, softens lan ndadekake wong liyane palatable. Ngilangi - proses kanggo tumindak sing tepat kang mbutuhake kahanan dhasar ing ngisor iki:

• jumlah cilik saka Cairan,
• suhu Moderate (bab 170 derajat);
• papan sepi.

Kabeh iki bebarengan ndadekake iku bisa kanggo entuk asil sing dipengini. Kadang produk sing wis goreng sadurunge ngilangi. Iki technique nduwe pengaruh positif ing ciri organoleptic saka sajian rampung. Iku dadi luwih sedhep lan nemu roso ekstra. Mulane, quenching bisa dianggep minangka soko ing antarane masak lan frying.

Extinguishing aturan

Braising - cara Processing, kang kudu conducted ing selaras karo aturan tartamtu:

1. Nindakake proses ing kurang panas utawa medium.
2. Pilih pasugatan tengen. nggunakake luwih kontaner nglukis-walled.
3. Tightly nutup tutup sak geni.
4. Tundhuk karo standar wektu tartamtu. Sampeyan kudu eling sing plate Extinguishing cekap kanggo 45 menit lan ing proses open bisa njupuk nganti nem jam.
5. Ing Kelembapan proses masak mboko sithik nguap. Nanging sampeyan bisa nambah mung panas, nanging ing kasus ora kadhemen banyu. Asring koki experienced sing menehi saran kanggo ngganti Kelembapan ilang ngandhut asam (woh utawa sayur-sayuran jus, cuka anggur,) utawa nglukis (ora nguntungke krim, krim) cairan.
6. Rempah-rempah nambah ing mburi banget.
7. Sawise roasting, produk kudu dikirim menyang tank kanggo geni bebarengan karo lenga lan jus kawangun.

Mung tetep kabeh aturan ndhuwur, sampeyan bisa entuk asil sing dipengini lan produk rampung tenan éca.

multivarka carane godhok

ana pasugatan kang proses iki digawa metu paling apik kanggo saben jinis perawatan panas. Nanging ilmu modern wis digawe piranti sing bisa nangani sakbenere sembarang Proyek. Conto saka peralatan unik iki multivarka. unit iki bisa godhok, Fry, braise utawa panggangan macem-macem produk ing kombinasi kuwi.

Saka wong kudu mung nemtokake program sing dipengini. Liyane saka mobil bakal nggawe dhewe. Dadi, stewing ing multivarka menehi tumindak ing ngisor:

1. First, sampeyan kudu nglumpukake lan mlaku nyiyapake produk sing dibutuhake. Iki kalebu sanitasi kasebut lan mecah.
2. Melu produk ing pinggan, lan banjur nempel menyang awak, ngowahi iku manengen. Sampeyan ngirim pas kontak karo unsur panas. Yen ora, proses bakal salah.
3. Nutup tutup ing. Ing jalur iki, kudu ngulungake klik.
4. On panel, pencet tombol "Menu", lan banjur nyeleh kursor ing ngarepe program kapilih. Kadhangkala sing kudu nemtokake produk, dumunung nang unit. Ing sawetara model multivarok Pengarang ana tombol kapisah.
5. Ing wektu iku katon ing layar, standar kanggo mode iki. Yen perlu, sampeyan bisa ngganti.
6. Pencet "Mulai". Lampu sak proses ngirim ora sumunar.

Sawise sawetara wektu, sinyal swara, kang bakal nuduhake mburi Extinguishing ing. Sawise iki mung bakal pencet "mati" lan mbukak tutup.

proses varieties

Gumantung ing kahanan aliran ing proses iki dikenal ing cara ing ngisor iki masak Extinguishing

1. Pripuskaniya. Ing kasus iki, Processing dadi kanggo ing ngarsane saka jumlah cilik saka Cairan. Ing kasunyatan, produk sing stewed ing jus dhewe. Duration saka kuwi prosedur mung sawetara menit. Mulane, cara iki bisa katon minangka preparation kanggo luwih Processing.
2. Vexation - proses liyane dhowo. Quenching alon amarga ukuran cilik saka semangat. metode ingkang perawatan bisa terus kanggo 1.5-8 jam. Iku kabeh gumantung ing jinis produk lan cara saka mecah. Pilihan iki Extinguishing dikenal wiwit jaman biyen,. Ing dina lawas iku digunakake kanggo kompor Rusian, lan saiki dheweke open diganti.
3. Confi - sajinis quenching nalika digunakake minangka lemak medium Cairan utawa lenga. fitur proses kasusun ing suhu didih kudu ora ngluwihi 100 derajat. ing cara iki daging olahan utawa iwak paling kasus.

Milih cara tengen, sampeyan kudu dadi manawa kanggo njupuk menyang akun fitur saka produk ngalami perawatan.

Carane braise daging

Contone, nimbang resep godhok menarik ing saos lan ora nguntungke. Kanggo bisa kudu frying, pan nglukis-walled jero (utawa utyatnitsu) lan produk ing ngisor iki:

0,5 kilogram daging sapi, 2 bawang, 50 gram lemak, siji tablespoon tomat tempel, cuka, gula, 1 wortel, rempah-rempah, loro tablespoons glepung lan breadcrumbs, ROOT parsley lan sayuran ijo.

Proses wiwit karo preparation saka produk utama:

1. First, daging kudu dipérang dadi bagéyan. Sawisé iku, padha kudu perang mati, breaded ing glepung lan Fry ing telusur frying ing nggodhok lemak loro-lorone. diproses kudu langsung ngalih menyang telusur.
2. Arbitrarily disigar sayuran dhewe kanggo Fry, lan banjur surat meat. Iki uga nambah uyah lan tempel tomat. Ing negara iki, produk kudu simmer, dijamin kanggo babagan sing jam. Fire ngirim ora banget gedhe.
3. Sawise wektu, tanpa sing nolak proses, ketik liyane saka úa. Flame bisa rada suda lan terus simmer nganti tender.

Daging kudu jus lan banget flavorful. Lan minangka sajian sisih kanggo wong kanggo pas kentang nggodhok, pasta utawa kacang buncis.

rincian penting

Sak operasi, iku perlu kanggo njupuk menyang akun fitur tartamtu saka Extinguishing. Padha bakal gumantung produk sing diproses. Contone, iwak kanggo di resiki maneh, free saka jeroan, lan banjur muter ing glepung lan Fry ing telusur frying ing loro-lorone. Prodhuk banjur mung pour duduh kaldu (utawa banyu kosong) lan simmer nganti masak nggunakake rempah-rempah lan condiments tartamtu.

Kanggo meat digunakake teknologi padha. Nanging karo sayuran kahanan iku sethitik luwih rumit. Sampeyan perlu kanggo njupuk menyang akun duration saka Processing saka saben wong. Contone, godhok sayur-sayuran masak njupuk Panggonan stepwise:

1. Kawitan, punika perlu kanggo entheng Fry ing kentang, lan banjur godhok sethitik karo Kajaba saka jumlah cilik saka duduh kaldu. Mesthekake yen bêsik produk tetep utuh.
2. Shred Gobis.
3. Dhewe, Fry alon-alon disigar wortel lan bawang.
4. Sambungake produk ing siji sing. Kawitan, punika perlu kanggo nambah kentang lan Gobis mung 2-3 menit kanggo ngetik panggang sayuran.

Pilihan saka rempah-rempah ing saben cilik biasane gumantung pilihan rasa lan Sifat Ibu rumah tangga. Lan dheweke, ing siji, tansah nyoba kanggo bisa kanggo njupuk menyang akun wishes kabeh rumah tangga.

Home-gaya kentang

Kita uga kudu mbayar manungsa waé kanggo carane Pengarang macem-macem produk. Njupuk, contone, kentang karo meat. sajian iki mung unik. Iku sampurna kanggo loro nedha bengi conventional lan kanggo motong Tabel liburan.

Kanggo bisa kudu úa ing ngisor iki:

1 kg kentang, setengah kilogram saka meat, uyah, bawang, wortel 2, 35 gram lenga sayur-sayuran lan rempah-rempah (teluk rwaning, mrico, Jamu, papak lan tempel tomat).

Ing asas, sajian kuwi bisa disiapake ing siji langkah, ngempalaken kabeh produk ing siji sing. Kanggo pot sampurna iki utawa cauldron. Nanging, ing kasus iki, iku bisa sing bagean úa nguripake menyang mush Cairan. Yen kita pengin ndeleng saben komponèn bakal makaryakke wangun, iku paling apik kanggo nerusake minangka nderek:

1. meat Cut menyang bêsik tegese lan Fry mau ing lenga nganti Golden coklat. diproses sing sijine ing ngisor telusur jero.
2. Ing lemak isih kanggo saute sayuran. wortel wis kudu Cut irisan-irisan, lan trikatuka mung coarsely crumble. Sawisé iku, padha kudu ditambahake kanggo meat lan campuran apik.
3. Kentang Cut menyang gedhe bêsik lan nambah menyang telusur sakabèhé tanpa pretreatment.
4. Tambah mrico, uyah lan simmer kanggo sethitik luwih saka setengah jam. 10 menit sadurunge pungkasan proses kanggo introduce úa sing isih.

kentang kuwi mbutuhake meh ora tambahan. sajian dadi metu sedhep, fragrant lan cukup hearty.