Tatar echpochmak nasional sajian utawa protelon karo meat. protelon keuangan

Sampun suwene wis masakan Rusia wis digunakke akeh ne abang lan putih nasional. Lan iku hard kanggo ngomong kang lan kang digawa menyang liyane. Russian lan Tatars manggon cedhak luwih saka 700 taun. Mesthi, kanggo dangu mangan, lan wong loro echpochmak. protelon iki keuangan banget sedhep. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo sinau carane nggawe keuangan lan stuffing mau.

Langkah 1. Keuangan

Antarane sarwa dumadi lan mung pembuangan saka masakan Tatar digawa akèh debat babagan apa sing arep protelon keuangan. Sampeyan uga ragi, empuk lan malah puff a. Nanging paling asring digawe ing basis saka echpochmak keuangan Tanpa Ragi karo Kajaba saka ora nguntungke susu. Iku gampang kanggo cook, lan rasa ora rodok olo kanggo ragi.

250 gram butter, nyawiji butter. Bisa diganti dening ilang utawa margarine. Banjur - dicokot kelangan lan pour iku menyang 2 cangkir ora nguntungke susu (yogurt, yogurt utawa kislomolochki liyane). Nglakoake. Nambah endhog 2 lan jiwit saka uyah. Nyampur uga. Siapke Papan nglereni gedhe. Pour iku 8 kaca tingal glepung mound ing tengah kanggo nggawe indentation cilik. Mboko sithik pouring ing dicampur Cairan, alon-alon knead ing protelon keuangan. Iku kudu nyimpen wangun uga, ora kelet kanggo tangan, nanging dadi lanang. Lebokake ing plastik Lebokake (sampeyan bisa sijine menyang paket) lan ninggalake kanggo 20-30 menit, ing keuangan "matured".

Langkah 2: Isi

rahasia Liyane echpochmak éca - iki Isi daging tender. Kanggo iku kudu 800-900 gram meat karo lemak. Biasane digunakake lamb utawa daging sapi. Wong-wong sing ora dienggo bakal kanggo resep ketat, bisa njupuk luwih saka daging babi biasanipun. Isih kudu njupuk 8 kentang medium, 3-4 bawang, 2 teaspoons saka uyah lan mrico kaya sing dikarepake.

Cut menyang persagi alit daging, watara 1 cm ing saben sisih. Uga, Cut kentang lan bawang. Kabeh campuran, generously bumbu uyah lan mrico. Wis ing proses Isi bakal menehi jus. Iku langsung langit sing bakal dadi apa echpochmak éca, malah yen bakal protelon saka puff pastry (opsional sampeyan bisa nggunakake siap-digawe).

Langkah 3. Baking

Saiki sing kabeh úa siap, sampeyan bisa miwiti modeling echpochmak. Keuangan kudu mbentuk sosis karo dhiamèter 4-5 cm (ukuran ngisor kaca conventional). Cut menyang bêsik tengen piso nglukis 1.5-2 cm. Saben wong muter menyang wafer lancip, minangka dumplings. Sijine ing tengah 3-4 tablespoons saka Isi. Saben echpochmak dijupuk ukuran minangka pie apik.

First jiwitake tangan siji sudhut, lan banjur - ing kaloro lan katelu. Penting iku uga katahan wangun, minangka sak baking bisa uwal jus liberated lan protelon mung Anane. Iku merata penting kanggo tetep ing tengah bolongan cilik kanggo uap kanggo uwal. Sawise protelon keuangan, kita wis disiapake nyedhaki kandhel, lan nang bisa nglumpukake kakehan adi. Ing panjalukan saka lumahing bisa lubricated yolk cook echpochmak shone.

Preheat open kanggo 200 derajat lan sijine protelon ing telusur bunder. Miturut akeh Ibu rumah tangga, amarga padha luwih baked. Cook 45-60 menit, nganti ndhuwur wis entheng browned. Pejah lan perlu kanggo mriksa Isi. Iku merata penting. Kabeh Rekomendasi bisa lantaran kanggo echpochamkam, kalebu sing kita kudu ing atine lan protelon saka puff pastry.

Langkah 4. Feed

Sawise echpochmak siap, iku penting kanggo aplikasi mau bener. Iki rahasia liyane. Sawise kabeh, kanggo nggawe stuffing éca lan protelon keuangan - iku setengah perang. Paling asring lagi dadi kanggo saben tamu kapisah kanggo 2-3 bêsik. Ing Bowl kapisah kurban duduh kaldu cetha sing diwutahake menyang tengah saben echpochmak. Sampeyan bisa langsung sawise baking pelumas karo butter saben triangle, surat karo andhuk resik lan supaya ngadeg kanggo 15-20 menit.