Sudzhuk: apa iku? jeneng nyenengake iki ...

Sausages sing beda. Kanthi cara kang preparation, lagi dipérang dadi kinlà, garang, goreng, garang lan pepe (nambani). Antarane sing terakhir wis dawa dhaftar favorit sausages: salami (sakbenere mung spesies sing angel, nanging bisa ketemu malah ing Uni Soviet), basturma (aka pastrami) lan, mesthi, sudzhuk. Apa iku, wong wis ngrasakake, lan akeh digawa sosis kanggo pasugatan favorit.

Kanggo bersyukur kanggo sajian iki

Minangka ing paling saka delicacies populer, akeh wong ngaku authorship saka produk daging iki. Jujur, kabeh padha duwe dhasar iki. Malah jeneng paling tune ing: ing negara Balkan diwaca "suchug" ing Kyrgyzstan - "chuchuk" Kazakhs ngomong "shuzhuk", lan ing Bulgaria, Turki lan Caucasus - "sudzhuk". Apa yen ora ROOT umum? Nanging, yen kita mirsani sajarahipun, sampeyan bisa kanthi gampang tokoh metu sing nyebarake saindhenging donya sosis Kakaisaran Ottoman, triumphantly diarak wonten ing wektu kutha lan desa. Iku dheweke sing diparingi lor Eropah, Timur Tengah negara, ing Balkan Serikat lan Asia Minor punika favorit saka resep saiki. Iku cetha yen karo wacana wektu macem-macem bangsa wis digawe sawetara owah-owahan, ora mung ing pronunciation saka jeneng, nanging uga ing ngrumusake, supaya saiki sudzhuk sosis ing versi beda duwe beda ing nuansa rasa.

Apa ora dadi apa

Iku hard kanggo ngomong apa daging ana ing jantung sosis iki abad kepungkur. Given sing Turki isih ing paling saka Muslim, kita dhiri bisa ngomong sing daging babi wong mesthi ora nyiapake sudzhuk asli padha. Apa iku ing donya iki? produk daging, kang uga kalebu lamb lan daging jaran, lan daging sapi, lan bagéyan saka "reged" kewan, lan kombinasi kabeh jinis daging. Lan kondisi indispensable wis pangatusan iku, tanpa perawatan liyane, lan sawetara ageng saka rempah-rempah, sawetara kang bisa beda-beda saka negara kanggo negara.

paradhoks sajarah

Funny, carane ngganti angka saka sosis jroning satus taun kepungkur wis liwati wiwit aku miwiti panyebarané sudzhuk. Apa iku ing dina-dina iku? Sawisé ucul modern - cadangan darurat, jenis panganan kaleng ing dina blackest. Sawise kabeh, produk iki amarga peculiarities preparation lan turah mbrawah saka rempah-rempah bisa disimpen wektu sing dawa banget. njupuk ing lelungan dawa lan disimpen ing cilik saka pailan. Saiki sudzhuk - a delicacy sing katon ing meja ora ing basis saben dina. Ya, lan ora ing kabeh preian. sawijining biaya kuwi malah dina utamané wujud, ora bisa everyone saged tuku kuwi.

Sudzhuk ing pawon

Ing tangan liyane, ing kontras kanggo akeh sausages asli liyane bisa masak ing ngarep. Mesthi, ngarep sudzhuk njaluk sampeyan rajin, lan kang masak njupuk akèh wektu, nanging asil malah ngluwihi-store opsi. Produk sing kudu kilo daging. Apa sampeyan njupuk - iku bisnis. Sampeyan bisa gabungan rong jinis, kayata daging sapi lan daging kambing; salah siji saka wong-wong mau arep nang endi wae ing loro kaping luwih dhuwur tinimbang liyane. Yen sampeyan nemokake daging jaran, iku luwih apik kanggo gabungke karo daging babi, daging jaran isih cukup angel. Sisih paling gampang saka rempah-rempah: ing siji lan setengah tablespoons saka uyah lan gula, loro teh - ireng mrico lemah anyar, gurih lan manis mrico. apike kanggo nambah setengah kaca saka abang "biscuit", nanging ora kudu. Werna-werna pesawat saka rempah-rempah ora mung idin, nanging uga diwanti-wanti. Yen nyobi sukses, sampeyan njaluk sudzhuk sakabehe unik, resep bakal ngagetake munggah.

meat lemah, minced kasebut kanthi teliti, kneaded lan nyambung kabeh seasonings. Kabeh iki diselehake ing pot cethek lan sijine ing kulkas kanggo dina "diwasa."

Dina sabanjuré, iki "Isi" diiseni karo guts. Lagi didol ing toko-toko Butcher wis di resiki lan disiapake, supaya padha tetep kejaba wisuh. Stuffing wis glethakaken iku ora banget nyenyet, supaya straining Nihan, lan nang ana papan sing salajengipun kapenuhan dening Rolling. Periodik, iku perlu kanggo Pierce usus jarum. sosis diiseni disambungake karo loro-lorone lan nyumerepi metu ing kadhemen. Winter ora masalah - loteng cukup amiss, nanging ing mangsa panas iku perlu kanggo katon kanggo rong kadhemen utawa kanggo nyeleh kabeh apik ing kulkas.

Menehi ing wangun dikarepake

Saka dina kapindho utawa katelu ing sudzhuk miwiti kanggo mbentuk lakune dikarepake (elinga, paling saka versi sausages flat kuwi). Ing ngarep, iku biasane rampung karo PIN Rolling. Ing kawitan, nganti Isi durung provyalilas, kudu tundhuk karo care paling, lan ora akeh push, ora luh ing bagean paling njero. Sampeyan perlu kanggo muter metu saka tengah menyang sudhut. On proses wilting saben luwih 8 kanggo 10 dina.

opsi masak

Elinga yen sudzhuk ngarep bisa nyiyapake macem-macem cara. Contone, sawetara koki nyaranake diiseni sosis garing kanggo sawetara menit nyemplungaken ing nggodhok banyu. Iki ora tanggung konsisten karo banget prinsip sosis pepe, kang ngirim ora tundhuk apa perawatan liyane. Nanging kanggo ngarep prigotovleiya uga, saran lan migunani.

Ora saran kurang Kerep ora kanggo nyumerepi metu garing karo sudzhuk biasa Rolling metu lan tetep dadi ing meksa. Ing asas, asil bakal padha, lan wektu nalika disimpen.

Supaya nyoba! Apa resep kaya iku luwih apik ing mangsa lan iki bakal digunakake.