Spanyol anggur sparkling: gambaran, kualitas lan ciri

Spanyol iku salah siji saka prodhusèn anggur paling gedhé telung donya. Grapevine mapan gedhe wilayah - bab enem yuta hektar. Negara ing donya wis ora kuwi wilayah kanggo budidoyo saka bahan mentahan kanggo mangsa wedang, kang diekspor kanggo akèh negara. Artikel pirso maca kanggo anggur Spanyol sparkling, gambaran sing, lan campuran saka produksi.

Nalika lair anggur Spanyol?

Jinis iki kegiatan wis ana wiwit dina nalika negara iki mrentah dening Rum lan Fenisia. Ing Spanyol, iku wis melu anggur kanggo saka 2,000 taun. Sumber pisanan karo sebutno anggur Spanyol awale taun 873. Produksi wedang iki ing negara wis ngalami évolusi thanks kanggo Rum, sing kasebut kanthi teliti, memulang wong lokal ing Rahasia saka produksi lan panyimpenan sawijining. Banjur padha anggur ing Kakaisaran Romawi.

Ing abad tengahan, anggur sparkling Spanyol wis dadi thanks populer kanggo efforts wiku sing nggolèk ndandani kualitas sing. Kanggo produksi produk iki ing negara iki dianggep karo awe. Dadi, ing abad kaping pitulas, Walikota Logroño ngetokna surat keputusan, ingkang ngawisi nyopir liwat tombol-jaran digambar liwat lurung-lurung jejer kanggo cellars anggur. Iki, miturut gubernur, babras kualitas ngombe.

Kebun, dibangun déning wong Prancis taun Spanyol, wis impact positif ing pangembangan ulam ing. Nanging supaya mengkono sing kebon anggur Prancis nandhang mlebu phylloxera, diimpor saka Amérika. Iki ngakibatake karusakan irreparable. Banjur anggur-petani French kasengsem ing wilayah Spanyol lan tugasaken produksi ana. Padha disenengi utamané Rioja, minangka anggur diprodhuksi ana ngilingake ngombe French Tanah kelairan sing - ora dingerteni Bordeaux.

Cava - anggur sparkling

Ora ana hajat ing Spanyol, kang bakal dianakaké tanpa nggunakake iki ngombe, sanajan kava entuk popularitas undoubted ing akèh negara liyane. Spanyol anggur sparkling diprodhuksi ing wilayah tartamtu, kang diarani Cava. Sisih utama saka produksi anggur dumunung ing provinsi otonom Katalonia Barcelona lan Tarragona.

Spanyol anggur sparkling diprodhuksi ing negara ing werno-werno akeh. Nanging ora saben wong wis entuk hak kanggo bisa disebut cava bubbly. Nami puniki kaparingaken mung kanggo sing ombenan, kanggo nggawe sing nggunakake cocok varieties anggur, thukul dening teknologi tradisional, lan ing wilayah tartamtu saka panas Spanyol.

anggur putih sing mencorong Spanyol Cava (Cava) diprodhuksi saka grapes kayata Macabeo, Sharello, Parellada. Kanggo Rosa © anggur cocok Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

History tumitah

History of anggur sparkling ing Spanyol tanggal bali sawetara abad. Katon pisanan ing cava nuduhake 1872. ngripta iku Don Jose Raventos, wakil siji saka genera paling tuwa ing Spanyol - winery codorníu. Panjenenganipun sing wis cara Sampanye, sing dikembangaké ing Prancis, lan kasil ngenalaken ing ngarep, ing Catalonia. Saiki, meh 100% saka produksi sparkling wine Cava tumiba ing wilayah iki. Malah ing dina-dina iku ana karo Jose produksi-ukuran cilik iki ngombe wis ditetepake.

Wiwit, popularitas Spanyol sparkling wine cava ora rodok olo kanggo ombenan liyane. Iki bukti dening kasunyatan sing produksi taunan saka 200 yuta botol. Nanging kanthi cepet didol metu lan dipun lampahaken dening pedunung lokal ing negara.

produksi

Produksi basis cava iku fermentasi secondary ing gendul. Kanggo sing paling Spanyol anggur, bahan baku luwih nelukake macem-macem cara: dening campuran nganti omben-omben liang.

• Kava ora langsung nemu menyang botol. proses fermentasi kawitan ngombe njupuk Panggonan ing nawakke digawe saka baja, sawisé kuwi banjur pipis anggur saka jinis kang beda lan anggur taun pungkasan. Mung sawise perpaduan kava botol, kanggo kang ditambahake liqueur digawe saka ragi lan gula.
• Sawise ancang-ancang iki, tutuk tightly stoppered, lan gendul sing dikirim kanggo panyimpenan kanggo periode 9 months 4 taun ing ruang paling ngisor peteng. anggur bakal umur. ngombe Benteng nemu amarga karbon dioksida, kang diprodhuksi ing gendul. Utama Indikator saka kualitas kanggo ngawula umpluk cava. Apa wong cilik lan luwih tipis, sing luwih dhuwur kualitas.
• Nanging sing ora kabeh. Drink liwat test ngisor - proses riddling. Asil prosedur iki mundhut saka ragi kanggo endhepan mripat, kang kawangun ing gulu. Salajengipun, botol beku, lan tabung ditarik metu karo endhepan. Iki disgorging ing.
• Volume ngombe kudu tundhuk marang pakewuh. Mulane, ing botol anggur ditambahaké ing pungkasan taun padha lan omben-omben. Langkah pungkasan - clogging ing stopper wadhah lan ngiyataken kabel bolong sawijining. Anggur siap.

Apa kava?

Iki ngombe digawe saka macem-macem gelar saka cara Sampanye tradisional. anggur Sparkling duwe roso Noble Spanyol lan rasa grapes mateng. produksi Cava wis digawa metu nggunakake cara sing asli kang tanggung mechanizes proses riddling. Gendul diganti struktur metal gedhe disebut hirasol ( "kembang"). kapasitas iki momot limang atus gendul. Ana ora perlu kanggo dhewe mbabarake proses riddling, masalah wis dibusak.

Resmi kava dipérang dadi pink lan putih. Pisanan duwe fruity kuat lan aromas babagan tanduran lan kandhel, rasa garing. jinis Dipuntedahaken cava diklasifikasikaké gumantung ing konsentrasi saka gula:

• cava alam utawa Bryut Natur (ngluwihi wates).
• Brut (garing).
• Seko (cukup garing).
• Seven Seko (semi-garing).
• Seven Dolce (semisweet).
• Dolce (manis).

Yen sampeyan duwe pitakonan, "carane milih anggur Spanyol sparkling," mbayar manungsa waé kanggo produsen ombenan. perusahaan paling kondhang:

• "Kastellblanch". Iku mrodhuksi kuwi uga dikenal anggur Spanyol (sing mencorong paling) minangka "Brut-Zero" lan "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - misuwur kanggo inuman kaya "Grand Klaustro" lan "Perelada".
• "Codorníu winery" - misuwur kanggo anggur gedhe "codorníu winery", "Ana De codorníu winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu winery."
• "Gonzales lan Dyuboks" - mrodhuksi produk unggul, "Juan Perico".
• "Hill" - iku sawijining perusahaan wedang "Oro Reserva Brut Cava".

Carane seneng cava?

Iki ngombe ora mung ngombe, nanging uga kanggo nampa ing wektu sing padha seneng-seneng. Kanggo miwiti Pick munggah perusahaan gedhe sing aran nyaman. Merata penting punika cemilan ing. Kanggo anggur woh sampurna, laut, endhog lan macem-macem kèju.

Drink dadi chilled. Iku wis diwutahake menyang kaca langit dhuwur, wujude tulip utawa suling. Supaya dawa maintained roso anggur. Liwat werna kaca transparan katon lan uga beda-beda ukuran gelembung, kang ditemtokake dening kualitas wedang. Pour menyang kaca tingal cava kanggo ati-ati sing Cairan dripping mudhun tembok. Nganti ndhuwur ora pour.

pasugatan apa sing digunakake karo beda anggur?

Temtu, paling sing Spanyol anggur. Pirembagan palatability saged moho. Iku gumantung ing pilihan saka saben wong. Nanging ing Spanyol mirsani tradhisi ing nggunakake anggur, saben jinis kang digabungake karo sajian tartamtu. Contone, antarane aperitifs paling disebut kava lan sadonya. Miturut steamed sayuran ombenan cocok saka anggur pink. Cava, sakabeheng mudhun karo pepe woh lan pasugatan meat, lan sadonya - paella, a meal negara anggur tradisional.

Nalika milih alkohol kudu tindakake aturan dhasar: anggur lan pangan ora arep akeh beda ing werna. Mulane, anggur abang luwih mangan keju lan daging, lan putih - laut.

Jinis Spanyol Beverage

Klasifikasi anggur Spanyol - sistem njlimet iki, kang ing kawitan marketing bisa koyone satunggaling perkawis ingkang ngajrihi. Dibangun ing basis legal, iku inspires bab. Mangkono, hukum diadegaké jinis pakebonan anggur lan anggur wedang pengaruh kualitas lan Panggonan asal. Mangkono, anggur Spanyol sing:

1. kamar panedhaan. Kanggo produksi ombenan iki nggunakake sawetara varieties of grapes. Nanging, kategori punika nyakup aperitifs, ora siji saka Vintage. Iki tingkat klasifikasi paling, lan mulane banjur ditumpangake wong syarat minimal. Akibaté, sawetara produk banget sudhut. Tabel anggur ing Spanyol sampeyan bisa tuku dening kaca, dikempalken ing tas kertas utawa botol larang.

2. Vintage (kwalitase), kang dipérang, gumantung ing panggonan asal, kanggo:

• anggur karo jeneng khusus sing ora account;
• ombenan karo jeneng account;
• anggur sing unik amarga tlatah winates kang lagi diprodhuksi.

Carane mbedakake apik saka ala anggur Spanyol

Anggur ngemot vesicle sing bubbly lan effervescent. Padha gumantung meksa. Ing botol karo Sampanye meksa arep 5-6 atmosfèré. Spanyol anggur sparkling paling alami nyedhot umpluk, kang asil fermentasi. anggur effervescent biasane sweeten lan karbon dioksida sing artificially ngenalaken. The fizzy ombenan mirah ngemot gedhe Jumlah saka macem-macem bahan undesirable. anggur iki ora kudu tuku.

Anggur sparkling paling apik ing Spanyol dianggep kava - putih utawa wungu anggur. Punika diprodhuksi ing enem wilayah negara. Apa sing anggur Spanyol, gumantung ing macem-macem grapes digunakake kanggo produksi wedang. kava apik kudu bulak ing werna kanthi roso nutty lan gondho linglang penake.

Dhaptar anggur (Spanyol): dhaftar saka merek anggur

Spanyol misuwur winemaking, lan dianggep wilayah paling bergengsi La Rioja. Kene, efek positif ing kebon anggur mikro-iklim lokal, kawangun ing pangaribawa saka Samudra Atlantik lan Kali EBRO, ing lembah endi grapes sing thukul éca. Paling sukses saka macem-macem iku Tempranillo.

wilayah majeng Catalonia kanggo produksi anggur sparkling punika Penedes. Iklim sawijining ngidini akeh grapes banget sing tresna ingkang panas lan asor. Punika Spanyol anggur sparkling sing digawe kene Kava.

Tlatah viticultural paling gedhé ing Eropah - La Mancha. Tuwuh grapes punika angel. Saka rolas sasi taun sangang tiba kanggo mangsa. Mulane, ora saben Urut saka budaya njupuk ROOT ing iklim atos kuwi. Nanging Airen grapes, medium iki cocok, kene lagi thukul liwat gedhe wilayah.

wilayah Ribera del Duero misuwur kanggo prodhuksi anggur elit paling larang Spanyol. Kene, dening iklim digawe kabeh kahanan kanggo wutah saka bahan mentahan kualitas.

Spanyol Beverage

Wangsulan: Bab ingkang paling apik ing donya punika anggur Spanyol. Anggur Spanyol, jinis kang diwenehi ing sawetara saka sudhut, duwe ewu judhul. Kene sawetara mau:

1. Rioja - paling ditepungi ing anggur Spanyol. Biasane wong padha cara, kurban Rioja ngombe. Ing kasunyatan, ing judhul rangkuman banget konsep saka wilayah anggur-akeh, kang mrodhuksi anggur kabeh limo lan jinis. wilayah dhewe kalebu:

• sisih lor-kulon, kang ngalami pangaribawa paling saka Samudra Atlantik, nggawe kelangan iklim;
• zona kidul, kalebu area lembah EBRO (Iklim panas lan garing);
• dadi-disebut wilayah kusochkovuyu sing sepisan ana negara Basque - Iklim Mediterranean, nanging tundhuk pengaruh ing Atlantik.

2. Sherry - santosa anggur Spanyol. anggur Spanyol mokal kanggo mbayangno tanpa ngombe. Ing Pabrik sawijining teknologi khusus, paring Kajaba saka alkohol. ngombe iki digawé saka woh anggur panen ing September, kang diselehake ing Oak barel ageng (600 liter) kanggo nganti pirang-pirang sasi (kanggo fermentasi). Sajrone mangsa angguré clarified, lan ditransfer kanggo wadhah liyane padha, kang diselehake ing rong kanggo umur telung taun. Padha sijine tiers saka papat bêsik saben. Minangka tuwa wedang kasok rearranged saka ngisor undakan ndhuwur. Wine dikonsumsi mung saka tong minyak ngisor. Ing macem-macem sing paling umum yaiku sadonya Fino. Iki putih lan tansah anggur garing.

3. Sangriya diprodhuksi karo Kajaba saka essences jeuk lan banyu karbon anggur abang utawa putih, kang mapan 50 volume%. Isi wedang uga pulp utawa pil.

4. Malaga diprodhuksi nggunakake telung jinis remukan, kang tumindak minangka jus:

• njedhul saka anggur diwasa;
• squeezed alon-alon;
• dijupuk dening Spinning conventional.

Saben jinis wort proses fermentasi lan umur dhewe. Kajaba iku, Malaga diprodhuksi nggunakake anggur prasaja. Kuwi manis basis panganan cuci mulut wedang anggur putih ditondoi dening nomer akeh varieties, gumantung ing isi gula, werna, kekuatan. Ing saiki, anggur iki spesies sing kaancam. Kasunyatan iku kang digawe saka varieties anggur pribumi, lan iku kanggo sisih paling, ilang ing abad kepungkur minangka asil saka epidemi phylloxera.

Rosa ©

Iku dianggep TIRI pati ditresnani. Spanyol Pedunung kasamar nuduhake produk sing werna. Akeh nimbang wong "durung rampung". Senajan anggur Rosa © diprodhuksi karo teknologi padha abang. Bentenipun mung sing grapes wis di resiki saka Nihan sadurunge. Iki kanggo mesthekake yen padha ora banget kuat anggur colored.

Yen kita nolak prejudices Spanyol, bisa kanthi seneng lan anggur pink, Rosado contone, nggunakake chilled. Iki ngombe sampurna njangkepi pasugatan unggas, daging kadhemen lan macem-macem roti lapis.

varieties anggur digunakake kanggo produksi anggur Spanyol

Ing saben wilayah Spanyol sing thukul ana varieties of grapes, kang menehi panenan kang dhuwur iku ing bantala sawijining. Liyane asring saka wong ing produksi Spanyol anggur materi mentahan saka varieties ing ngisor iki:

• Viura - Panggonan wutah dadi Rioja lan Navarra. woh sing ngandhut jumlah gedhe saka asam lan alkohol. Saka grapes sing diprodhuksi anggur gondho putih.
• Airen - macem-macem sing paling umum saka grapes putih.
• Tempranillo - iku utama woh wohan beri anggur ing Rioja. Woh nduweni werna ireng-kain kuat banget. Punika lestarekake ora mung ing wilayah iki. Nanging ana anggur iki duwé jeneng sing béda.
• Mairasia - dianggep salah siji saka varieties utama grapes putih. Catalonia lan Rioja sing panggonan paling apik kanggo budidoyo. Saka jinis anggur diprodhuksi budaya karo alus, alus roso.
• Moscatel - belongs menyang varieties paling tuwa. grapes iki indispensable kanggo nggawe anggur dessert.

Punapa punika prabédan antarane pink lan anggur putih?

Ngerti kabeh babagan anggur Spanyol mung mokal. Nanging sawetara skills sing penting, utamané kanggo wong-wong sing arep lelungan kanggo Spanyol. Mangkono, anggur pink wis ambu penake saka strawberries lan klopak kembang mawar, padha cetha felt iyub-iyub saka rempah-rempah. Paling sing kang digunakake kanggo produksi anggur macem-macem succinic Tempranillo Rioja lan gadhah rasa cherries diwasa.

Putih anggur diprodhuksi ing Catalonia lan wis gondho Jamu alpine lan woh endah. Iku felt roso rada jeuk.