Pozharsky cutlets resep utawa sajian saka sumber sing ora dingerteni

cutlets Pozharsky kawitan padha digawe ing abad XIX - lan iki mung nyata buktiaken dening bukti dokumen, kang ora versi asal saka panganan. Miturut pisanan, Pozharsky cutlets resep iki nemokke dening cook saka Count Pozharsky, sing sepisan wis nyiyapake jajanan kanggo Grand Duke saka Moscow. Ing pawon ora veal, supaya aku kanggo piye wae nyimpen kahanan lan nggunakake unggas. Iku sawise acara iki sajian apik miturut jeneng cutlets Pozharsky lan muncul ing donya kuliner. Nanging, ana versi liyane sing ngandika bilih sajian tak menehi jeneng saka Dari Evdokimovny Pozharskoy, ngemot ing tengah abad XIX Restaurant apik ing kutha Torzhok. Panggonan iki sapisan sante popularitas kiat ing antarane warga, lan pemilik saka sajian teken iku pungkasanipun dados Pozharsky resep cutlets.

burger Modern banget beda - sajian iki pancen Versatile, digawe saka kabeh jinis daging lan sawetara cara. Sejatine, koki nyiapake meal ing pirang-pirang bab: fisik - saka lapisan lancip saka tenderloin daging babi utawa wedhus utawa disigar - saka lemah daging babi, veal, Lamb utawa daging sapi. Salajengipun, sajian kuwi bisa disiapake saka unggas (contone, pitik), iwak, fowl utawa sayuran individu (wortel, beet utawa Gobis). Minangka kanggo cara masak, banjur sembarang roti utawa goreng utawa sing ngalami nandheske, lan sing cara terakhir iku siji tengen, yen pengin sinau carane cook cutlets Pozharsky saka resep kuna. Sampeyan perlu kanggo elinga rong aturan prasaja - kanggo meatballs iki biasane milih pitik freshest, lan kanggo language sing - jumlah gedhe saka lenga, kang daging wis sudo kanggo cepet lan roto-roto sidik Golden nggodhok, nanging karo lemah ndhuwur alus. Ing iku pitik mboko sithik bakal rendhem lan nyiapake. Nanging kabeh iki mung kondisi umum, tanpa kawruh kang ora cook ora bisa Master cutlets masak Pozharsky ing tingkat profesional dhuwur.

Lan punika ing resep tartamtu kanggo: iku perlu kanggo njupuk pitik fillet (500 gr.), Susu (100 ml.), A dicokot saka butter lan rempah-rempah kanggo rasa, uga endhog lan irisan saka roti putih. Daging kudu sak tenane digiling bakal, luwih - kaping pindho maringaken iku liwat gilingan meat, lan liya wektu kudu nambah kanggo loaf meat minced lan sprinkle karo rempah-rempah. bisa mbentuk patties cilik ing cara sing diaktifake metu ing tengah Piece beku saka butter saka bobot rampung. Cutlets luwih lubricate dicampur saka susu lan endhog, breaded, maneh dipped ing dicampur susu-endhog, lan salajengipun ngalami nandheske - gorengan ing lenga sayur-sayuran (dibutuhake ing jumlah gedhe).

Liyane resep Pozharsky cutlets melu ora mung roasting sing, nanging baking luwih ing open, kang menehi sajian sing delicacy khusus lan tenderness. Cara iki minangka prasaja minangka efektif - needed kanggo njupuk kanggo pitik, Putih roti (100 g.), susu (200 ml.) Lan butter (900 g.). Chicken kudu mince kaping pindho dening mecah bola ngembangaken roti putih ing minced (becik yen wis direndhem kanggo sawetara wektu ing susu). massa kuwi kudu sak tenane campuran, nambah butter warmed, uyah kanggo rasa lan miwiti kanggo mbentuk patties. Padha bakal Fry ing scorodite kanggo 3-4 menit nganti bakal dijamin karo lemah ndhuwur Golden éca, banjur pindhah menyang ing open kanggo sawetara wektu. Kanggo nyepakaké sajian ngirim katon nalika sampeyan nggunakake kanggo nyiapake resep iki Pozharsky cutlets, minangka bisa dadi banget kaku ing proses kacida dawa saka manggang.