Popular dikemas kaleng "sprat" - Urut saka iwak? Carane nyiyapake sprats ngarep?

dikemas kaleng iwak utamané dipunsawang minangka soko biasa, saben dina. Akèh wong sing digunakake ing roti lapis lan minangka Isi kanggo pai. Mung siji serves minangka poto-wiwitan, malah ing Tabel perayaan. Iku sprats ing lenga. Ing kaping Soviet, kabeh wong padha kurang. Sampeyan iki dianggep Bejo njaluk jar iki sprats Riga. Nanging, padha kaya, akeh wong kasengsem, saka iwak apa lan carane lagi digawe? Lan paling Jahwéh, iku bisa kanggo cook sedhep sprats ngarep?

bahan mentahan kanggo sprat

Opening jar saka dikemas kaleng pangan, bisa uvidit disusun ing sawetara iwak cilik. Padha ngapusi barel saben liyane meh teka. Supaya katon sprats sampurna. Iku jenis iwak - paling wiwiti wonder nalika katon Gambar kurang rosy. Sawise kabeh, bahan mung kualitas mentahan kanggo digunakake kanggo Pabrik dikemas kaleng mouthwatering pangan.

sprats Modern utamané digawe saka iwak cilik sing kagolong ing kulawarga herring. Cukup, sprat Baltik iki lan herring. Senajan ing kasunyatan ana iwak ing jeneng iki saka Latin "sprattus". Nanging sabenere amarga sprats tau apa. Nanging iku ora minangka penting minangka kualitas carcasses mentahan saka iwak. Wong sing arep 7-9 cm dawa (mung kanggo pas jar a), ora karusakan kanggo kulit lan beda-beda malah kanggo Paint. liyane gumantung ora ing samubarang iwak nggawe sprats, lan cara saka preparation.

teknologi produksi

Kanggo tanggal kanggo produksi sprat digunakake 2 teknologi. Miturut salah siji iwak mentah wis dikumbah nganggo banyu kadhemen, dipped sedhela ing solusi ono sesambungan karo uyah, lan banjur threading sing lancip kabel liwat insang, wis dilereni soko tugas. Nalika kuwi, sprat wis dikirim menyang smokehouse kanggo sawetara jam. Sawisé iku, dheweke dibusak ing sirah lan sirip buntut lan diselehake ing jar, lan wis rampung kanthi manual. Banjur pour dicampur lenga sayur-sayuran lan mustar, muter, sterilized lan dikirim menyang 2-3 sasi kanggo diwasa.

cara produksi sprat II Luwih luwih gampang lan luwih murah. Ing kasus iki, gereh garang tanpa luwih diselehake ing jar. Lan kanggo menehi tampilan dikarepake lan roso karo butter tambahan "kumelun Cairan." Sayange, teknologi iki digunakake luwih lan luwih asring. Menapa malih, manufaktur pratelan sing iki menehi sprats liyane migunani. Iku jenis iwak, iku menarik kanggo aman sawise proses kimia? Moot. Liyane saka teknologi iki padha karo kang sadurunge.

Wuku lan harms

Mesthi, kaya iwak liyane, sprats sugih ing protein lan asam amino, kang gampang digunakke dening awak. Uga lemak polinesyschennye kasedhiya ing lenga iwak ngiyataken Otot jantung lan getih, sing dianjurake kanggo nggunakake ing penyakit saka joints. A isi dhuwure vitamins saka grup B, A lan E slows tuwa saka kulit lan nduweni efek prophylactic ing diabetes lan osteoporosis.

Nanging, amarga teknologi saka preparation ora supaya migunani, sprats iki. Iku jenis iwak iku kalori nalika nambah lenga? No. Contone, 100 gram barang dikemas kaleng akun kanggo 375 kalori. Lan iki akèh nalika nimbang sing ing saben iku setengah siji jar. Kejabi carcinogens (utamané benzopyrene) kawangun sak udud ing sprat. Kanthi nggunakake biasa, padha bisa pemicu kanker lan penyakit. Minangka dadi ngandika, kabeh apik ing moderat.

pilihan glepung

Yen ing Uni Soviet kaping, sprats padha kurang, nanging dina iki ing rak-rak mung bursting karo komplong beda. Dina iki produksi ditetepake nang endi wae, ora mung ing Amerika Baltik lan Kaliningrad. Nanging luwih, minangka laku nuduhake, isih milih sing nyedhaki Riga. Kanggo kualitas prodhuk final iku penting banget, amarga sawetara iwak nggawe sprats. Sing nyedhaki panggonan nyekel, sing luwih kemungkinan sing nggunakake, bahan mentahan ora beku seger.

Kaping kabeh, kita kudu nimbang banget kasebut kanthi teliti, bank. Iku sing arep Gamelan, tanpa karusakan lan blistering. Ing sisih ndhuwur tutup biasane distracting menehi. Sing bakal mbantu milih sprats kualitas. Iku jenis iwak, sampeyan uga bisa ngenali karo. Yen kode presentedin nomer "137", ngreksa kuwi digawe amarga sprat. Nanging ing ngarsane kode "C20" wuwus bab miskin kualitas bahan mentahan. Uga miturut iwak GOST ing bank ngirim paling sethithik 75%, lan struktur kalebu mung sprat utawa herring, lenga lan uyah.

resep Ngarep

Wong-wong sing kaya kanggo Ambu iwak garang éca tanpa aditif mbebayani lan carcinogens, sing tambah kasengsem carane nyiyapake sprats ing ngarep. Lan dadi metu, iku ora dadi angel, ing bab utama - kanggo milih kualitas pilchards lan sabar.

Siji pendhak kilogram saka isine weteng iwak cilik, mbusak ing sirah lan buntut fins. Selehake lapisan gedhé ing jero telusur karo ngisor nglukis. Mangkono saben lapisan perlu uyah, mrico lan nambah rwaning teluk. Pre masakan tuwung saka tèh kuwat (250 ml saka nggodhok banyu kanggo njupuk ing paling 3 Paket welding) lan kelangan. Tambah menyang iwak tumumpang bebarengan karo kaca saka lenga sayur-sayuran. Nutup tutup lan sijine menyang ing open kanggo 2.5-3 jam kanggo panggangan ing 110 derajat. sprats iki, ora mung ora beda-beda ing rasa saka nyimpen, nanging uga luwih migunani.