Mousse cake "Diabelli": resep, utamané masak lan reviews

Akeh sing ing donya kabeh limo desserts pancen éca. Saka barang kuwi ora nolak sapa bae, amarga padha bisa lan sugary-manis, lan madu, lan woh. Cake "Diabelli" punika dicokot beda saka panganan cuci mulut biasanipun ing shortcakes karo Kajaba saka soko sedhep.

Sing digawe jajan Diabella?

Italia. negara panas iki marang donya akèh wong misuwur. Padha virtuosos ing manéka bidhang: montor lan music, wayang lan masak. Kene Montersino Luca (Luka Montersino), contone, ing pesulap ing donya desserts Italia. gaweyan kuliner kepileh kang misuwur kabeh saka Eropah. Padha ketoke kapenuhan Italia sun - cahya lan Airy.

A fitur khusu saka karya Montersino Lukas iku dheweke wis siap ora mung desserts lan gulali sehat. chef kesuwur lair ing taun 1973 ing Piedmont, ing Turin. Wiwit cilik, lanang ana tresnani roti. Wis ing umur enom, panjenengané unggul kanggo tingkat skill saka akeh koki Italia misuwur.

Ing umur 29 taun lawas Luka Montersino dadi direktur Institut kuliner Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Kuwi pakurmatan wis koki profesional dianugerahi kanggo sawijining prasetya kanggo nggawe panganan ora mung éca, nanging uga migunani. Pisanan ing kitha-bakery, mbukak Montersino Lukas, disebut Golosi di ngormati, kang translated saka Italia tegese "delicacies kanggo kesehatan."

Ngruwat kanggo kesehatan - konsep unik

Cake "Diabelli", uga kabeh barang, nemokke dening Luca Montersino wis disiapake mung saka alam produk. Akeh panganan dirancang cook unggul, dirancang kanggo wong sing alergi lem utawa Celiac Disease. Sayange, masalah padha ngadhepi dening nomer akeh wong.

"Diabelli" cake ora lem-free desserts, nanging mung komponen migunani saiki ing resep kang, tanpa kimia aditif, nggawe nambani lan pancen éca lan, mesthi, aman.

"Ngruwat Kesehatan" - motto master misuwur kreatifitas donya desserts. Establishments ing jeneng sing kabuka ing akèh negara Eropah, kalebu Italia. Resep kadhangkala koyone rumit banget, nanging master Luca Montersino pracaya sing ana apa-apa gampang saka kanggo nggawe mahakarya Culinary. Dheweke nduweni basa cetha lan diakses ngandhani kita carane cook nambani tartamtu, carane gabungke úa lan nyampur. Master Books, sayangé, durung diterjemahaké Russian, nanging akeh kang ditresnani kuliner sawijining wis sante gedhe popularitas antarane Ibu rumah tangga biasa saka negara kita.

Mousse cake "Diabelli" - a delicacy canggih ing resep prasaja

Pisanan, ayo kang ngerti bahan dhasar. "Diabelli" - resep cake wis dikembangaké Montersino Luka. Duwe mutusaké kanggo nyiyapake dessert aktif ngirim langsung nangkep apa asil Final bakal gumantung marang materi miwiti, dening tliti ngrumusake, saka rajin Culinary. Dadi jajan "Diabelli" Lukas Montersino kasusun saka telung komponen:

• coklat biscuit;
• coklat ganache;
• Bavarian krim karo coklat putih lan hazelnuts.

Sawetara newcomers saka dadi item medeni piyambak. Contone, ganache - tembung sing menowo koki mung profesional, nanging tegese sethitik kanggo Bojo biasa. Nanging dadi metu iku ora supaya medeni. Ganache - krim coklat lan krim. Nggunakake minangka Isi kanggo coklat lan kanggo nggawe panganan manis.

Bavaria - negara karo pawon nyedhaki prasaja, nanging amarga krim Bavarian saka coklat lan perkakas ora apa-apa khusus. Nanging tembung "mousse" tegese umpluk ngalahake stabil saka gulali - jams, Semono uga Sindhunata lan coklat.

Dadi ana apa-apa salah karo jajan resep mousse karo jeneng ayu "Diabelli" ora. Iku aman kanggo nggarap menehi preparation.

Coklat biscuit Lukas Montersino

Minangka wis kasebut, tombol utama kanggo sukses - ing Nagara pas resep. Inggih, yen kasebut ing resep 147 gram produk, iku luwih apik kanggo njupuk ing jumlah iki. Nanging, aku, kanggo ngarep kreatifitas ing pawon bisa dadi cilik kanggo menakake syarat.

Mangkono, sing perlu kanggo biscuit coklat:

• 160 g saka endhog tiyang kuilt pethak. Padha bisa bobot ing timbangan pawon, lan iku bisa kanggo Orient kira-kira dadi - ing endhog siji pitik standar, bab 30 g saka protein. Per porsi keuangan biscuit kudu kira-kira 5 tiyang kuilt pethak endhog.
• 110 g saka endhog yolk. Adhedhasar prinsip sing ing siji endhog yolk ngandhut 22 g, 5 perlu yolks endhog.
• 150 g saka gula. Sugar luwih kanggo njupuk cilik, wong cepet dipun bibaraken.
• 150 g saka butter alam. Ora margarine!
• 180 g saka glepung bahan gandum - iku putih ayu iki dijupuk therefrom éca roti.
• 60 g saka coklat. Mung pait, karo isi coklat saka ing paling 55%, lan luwih isih 70%. Susu coklat ora cocok kanggo resep iki.
• 30 gram lenga sayur-sayuran - Prentah mambu, olahan, deodorized, nurut kwalitase.
• 20 g saka coklat wêdakakêna, uga saiki, tinimbang coklat wedang kanggo bocah-bocah.
• 10 g baking powder utawa soda manggang biscuit normal kanggo mratelakake pomp luwih.

We metu saka lenga kulkas lan menehi wong ilang sethitik. Nguripake open supaya sing wis wektu kanggo anget munggah kanggo 180 derajat - iku suhu paling luweh kanggo biscuit baking. 5 endhog break lan kanthi nuduhake tiyang kuilt pethak lan yolks, tanpa sing nyawiji karo saben liyane ing kasus!

We sijine ing Bowl adus banyu, kang sijine ing turahane saka coklat lan lenga sayur-sayuran. Nglakoake nyawiji massa lan ninggalake sethitik kanggo kelangan kanggo suhu kamar.

Setengah pakewuh, ngalahake gula lan butter. Yolks ngalahake sethitik munggah, sing padha angsal uniformity, lan pour ing umpluk gula-lenga. Banjur nambah menyang dicampur coklat wis chilled. Kabeh wis pipis kanthi agul-agul saka ngisor munggah nganti Gamelan. tiyang kuilt pethak endhog lan gula setengah pakewuh kapindho, ngalahake nganti umpluk stabil alus.

Ing Bowl gedhe sift glepung, coklat lan baking powder. prosedur prasaja iki bakal saturate online saka glepung lan keuangan bakal malah luwih apik banget. Kajaba iku, wiwit dibusak saka glepung lan coklat sing lumps bayangan. Saiki kasebut kanthi teliti, tanpa whipping, nanging mung aduk nyambung dicampur glepung karo massa coklat lan umpluk protèin. Motion kanggo nyawiji keuangan biscuit kudu manteb, nanging ora fussy - iku akèh perlu kanggo nyampur, ora mecut. Nalika keuangan punika Gamelan, sampeyan bisa ngalih ing telusur disiapake diantrekake karo manggang kertas.

cake Sponge panggang ing preheated open kanggo 25-30 menit. pejah kang kanggo nèng karo bantuan saka kayu-kayuan teken lancip. Baked biscuit kudu dibusak saka open lan nyetel kanggo kelangan.

Carane cook ganache lan krim Bavarian?

Delicious mousse cake "Diabelli", resep kang ora dadi ala kaya misale jek ing kawitan marketing, ngandhut loro bakal mboten umum - ganache lan coklat Bavarian krim karo perkakas. Lagi nyawisake mung.

Kanggo nyiapake ing perlu ganache kanggo njupuk 90 gram coklat peteng lan 330 g saka krim lemak 30-35%. Coklat kudu ilang, 220 g krim kanggo anget munggah, lan 110 g - kelangan. Coklat ilang panas kanggo pour setengah krim warmed lan nyampur diwenehi kabeh podho massa. Banjur nambah setengah kapindho krim anget lan nglakoake maneh. Ing massa saka kelangan lan pour ing krim dingin, kabeh sak tenane campuran lan sijine maneh ing kulkas paling 4 jam. Nalika dicampur wis digawe adhem, iku kudu ngalahake karo mixer ing kacepetan kurang - supaya bakal Air.

Bavarian krim coklat putih lan hazelnut disiapake minangka nderek:

• 90 g saka hazelnut tlatah menyang wêdakakêna lan diencerke sirup gula nglukis minangka diwenehi tempel hazelnut.
• Gelatine direndhem ing banyu kadhemen miturut paket pituduh.
• 5 kanggo mecut yolks endhog karo 40 g saka gula diwenehi kabeh podho massa.
• 300 susu ml lan godhok, aduk, pour stream sing lancip menyang massa gula-endhog.
• Ing kurang panas kanggo panas dicampur kanggo suhu 85 derajat (kanggo saya nglakoake).
• Ing massa panas nambah bejat mudhun menyang bêsik cilik putih coklat.
• We antara dicampur kanggo kelangan.
• Sampeyan kudu ngalahake gelatin, ngetik menyang dicampur anget lan nyampur sak tenane.
• Tambah tempel hazelnut lan entheng diantemi.

Carane ngumpul masterpiece Culinary?

Apa Cake "Diabelli" minangka nderek:

• Sponge cake wis Cut menyang 2 bêsik. Salah siji bagéan sing perlu kanggo nyelehake ing wangun dipindhah, kaloro - Cut menyang persagi medium-ukuran.
• Sponge cake ing krim glethakaken metu nggunakake tas jajanan (sawetara kudu ninggalake).
• Sampeyan kudu disebaraké persagi karang (cadangan dicokot saka hiasan cake) ing ndhuwur, pour kabeh ganache banjur dijamin Sisa saka krim.
• Gamelan metu krim spatula, garnish karo persagi karang jajan ing ndhuwur lan perkakas.
• Copot jajan ing sewengi kulkas.
• Saiki sampeyan kudu mung mbusak wangun - jajan bisa ngawula.

panganan cuci mulut iki katon asli. Ya, lan tamu bakal nambani kanggo rasa. Sugeng dhahar!