Marinade iwak Garang: utamané masak, resep-resep sing paling apik lan reviews

Smoking - Processing khusus saka meat, iwak, unggas, sayuran, woh-wohan, kumelun, kang kawangun dening kayu shavings pembakaran alon.

proses udud menehi prodhuk roso appetizing, rasa unik, werna ayu. Mesthi, garang Ham, sosis, salmon steak, utawa dianggep kukus mackerel iku dipercaya wong ora kaya.

produk Garang angger makaryakke freshness lan roso. Sajrone perawatan kumelun kills bakteri, produk ilang Kelembapan lan sebagian wadi.

More leluhur primitif kita dianggep memangsan ing geni mbukak, sing melu udud. Wiwit, wong wis teka munggah karo macem-macem piranti lan resep-resep marinade kanggo iwak garang, daging lan delicacies liyane.

Metode saka udud

A rasa lan ambu produk khusus nelukake udud mratelakake phenols, asam asetat lan formic, ing bagian sekedhik saka bahan kimia anaa lan Aldehida. Lagi diprodhuksi ing perawatan panas khusus saka kumelun sak udud.

Ana sawetara cara garang, kumelun kang gumantung ing suhu lan duration saka perawatan:

• kadhemen,
• panas,
• garang,
• udan.

cara sembarang adhedhasar prinsip prodhuk ide kumelun masak liwat circulation pancet ora diijini nangani geni mbukak (produk garang ora panggang utawa goreng).

Produk Processing kumelun diprodhuksi ing piranti khusus - smokehouse.

Apa cara kanggo milih udud

smoking kadhemen menehi Processing kumelun karo suhu 12 kanggo 24 derajat, asor ing 75-85 persen. Product ing kahanan kuwi wis nyepakaké telung limang dina, kadang proses bisa njupuk sawetara minggu. Nalika kadhemen smoking Cairan saka meat utawa iwak dadi alon, alon impregnated karo aromas produk garang, dehydrated, nanging makaryakke lemak. Prodhuk rampung wis disimpen kanggo dangu.

Semismoked cemlorot Haze digawa ing ing suhu 30 kanggo 50 derajat lan luwih saka 80 persen Kelembapan. Ing metode iki, produk iki disiapake ora luwih saka 24 jam, gesang beting iku ora luwih saka rong minggu.

smoking panas - cara paling cepet lan paling gampang kanggo njaluk iwak éca utawa daging. Proses njupuk mung loro utawa telung jam. produk udud, kang salajengipun wiwit masak ana ing suhu saka 40 kanggo 60 derajat. Kanggo kanthi garang siap kanggo proses masak nggunakake produk kudu digawa metu ing suhu 100 derajat. Siap garang kanthi cara iki disimpen kanggo dawa.

smoking udan digunakake kanggo akselerasi "tuwa" sosis mentahan utawa Ham. Udud wis dileksanakake ing suhu watara 25 derajat Haze lan dhuwur asor (nganti 100 persen).

Smoking: iwak Nyiyapake

Ing ngarep, kumelun bisa apa wae kang kepengin: daging, iwak, sausages, keju, ayam, sayuran lan woh-wohan.

Prodhuk sing paling populer kanggo udud, mbok menawa, iku iwak. Supaya nyiyapake kualitas delicacy, ora cukup kanggo duwe smokehouse, nyetel suhu sing bener, kanggo nyedhiyani asor sing dipengini. kuwalitas roso Garang gumantung ing produk wis perawatan. Penting milih marinade cocok kanggo iwak udud.

Kanggo kabeh cara udud kudu ana dening aturan:

• iwak kudu uga rinsed;
• iwak gedhe isine weteng, mbusak isi weteng lan sirah;
• iwak kudu pickle (pickle uyah utawa grate ing saline);
• sadurunge udud ing iwak smokehouse kudu disiapake podvyalit.

Ing ngisor iki kita kurban sawetara resep-resep prasaja marinade kanggo udud iwak ing ngarep.

Marinade iwak: resep universal

We offer marinade Versatile kanggo udud iwak ing ngarep. resep punika prasaja, mbutuhake nomer cilik saka bahan-bahan. iwak disiapake ing iku bisa kanggo nglanggar ing coro (panas utawa adhem) kaya sing dikarepake.

Products dibutuhake:

• iwak - rong bagéyan ukuran medium;
• kecap - siji tuwung;
• anggur putih (manis) - salah siji tuwung;
• asam citric - siji tablespoon;
• Jamu pedhes (Rosemary, thyme), rempah-rempah kanggo iwak - kanggo rasa;
• teluk godhong - kanggo rasa;
• gula - 1/2 utawa 1 sendok (teh).

iwak punika wisuh apik, pil, sijine siji jam ing kulkas.

citric asam dissolve ing beaker banyu kadhemen (bisa ngganti siji kaca jus lemon alam).

Ing saucepan pour sauce soy, asam sitrat diencerke, anggur, nambah Jamu lan rempah-rempah kanggo rasa, gula, kabeh campuran.

Pan karo marinade lan sijine ing geni kanggo anget (ora nggodhok!).

Copot telusur saka panas, kelangan mati marinade sethitik.

iwak wis dibusak saka kulkas, nggawe salib-ngethok, nandur modal ing wong godhong Laurel. Banjur dilebokake ing iwak ing marinade.

iwak kudu kanthi sidik marinade. Yen adi ora cukup, iku perlu kanggo luwih nyiyapake liyane porsi.

Drenched marinade iwak ing kulkas kanggo wolung utawa jam sepuluh (maneh, sing luwih apik).

Diolès iwak dibusak saka telusur, samubarang kang angel karo rempah-rempah.

prodhuk siap kanggo udud.

Proposed resep marinade kanggo udud iwak ing smokehouse menehi delicacy fragrant karo roso alus.

marinade pedhes

Kanggo nyiapake marinade pedhes iwak panas-garang dibutuhake:

• Water - rong liter;
• becik ditonton uyah - papat spoons (meja);
• Lemon - siji bab;
• Orange - siji bab;
• gandhewo - rong bagéyan;
• teluk rwaning - enem mumur
• gula - loro spoons (teh);
• lemah kayu legi - kanggo rasa;
• mrico (abang, ireng) - kanggo rasa;
• Rosemary, sage, thyme - kanggo rasa.

iwak apik kanggo wisuh, resik, isine weteng, mbusak kepala, sijine ing kulkas kanggo siji jam.

Lemon, orange, trikatuka coarsely disigar.

Pour banyu menyang telusur, sijine geni, nggawa menyang godhok.

Ing nggodhok banyu pour uyah, gula, sijine disigar trikatuka, orange, linglang, teluk rwaning, mrico, kayu legi lan Herb. Marinade godhok kanggo 10 menit.

Pan mati panas, kelangan marinade.

iwak wis dibusak saka kulkas, pour brine kadhemen, ninggalake kanggo 10 utawa 12 jam kanggo marinate.

Marinated mbusak carcasses saka brine, ninggalake kanggo online kanggo rong jam.

Bloating cara panas.

Spicy marinade kanggo iwak garang menehi delicacy nganggo rasa alus lan ambu jeuk pedhes.

Marinating kanggo udud kadhemen (dawa)

Kanggo iwak garang Cold mathuk iwak apa, nanging luwih apik kanggo menehi luwing seneng kanggo carp, mackerel, Salmon lan mas.

Sadurunge iwak garang kadhemen kudu pickle. Iki prosedur sanitizes lan disinfects iwak saka germs lan parasit.

Rong jinis pickling (pickling) iwak sadurunge smoking cara kadhemen.

Cara pisanan dumadi soaking ing iwak di resiki lan eviscerated ing saline kuwat. Kanggo nyiapake kanggo dipun bibaraken ing 100 gram uyah saben liter banyu.

carcass disiapake lempitan menyang sing, pour solusi lan ninggalake ing Panggonan kelangan kanggo 12 utawa 14 jam. Salah iwak gumantung setengah saka solusi, IE siji pendhak kilogram saka iwak kudu njupuk 1,5 liter kang adi.

pickling Rapid kanggo udud kadhemen

Cara kapindho melu resep iki kanggo ing marinade garang iwak.

Products dibutuhake:

• becik ditonton uyah - ing tingkat saka 200 gram saben liter banyu;
• mrico (ireng, putih) lan manis - kanggo rasa;
• teluk rwaning - sapérangan;
• nutmeg - kanggo rasa;
• oregano - kanggo rasa;
• thyme - kanggo rasa;
• dill - kanggo rasa.

Marinade disiapake saka pitungan: Siji pendhak kilogram saka iwak mbutuhake 1.5 liter saka solusi.

jumlah required saka banyu uyah ing dissolve, rempah-rempah ditambahaké. iwak di resiki lan gutted pour marinade disiapake kanggo rong jam.

Copot carcasses saka Cairan, lan dasi twine ninggalake njobo kanggo babagan siji jam. Fish sing arep garing. Sampeyan banjur bisa nerusake kanggo proses udud.

tips ngalami

resep-resep Marinade kanggo pemandangan-Processing sadurunge akeh iwak garang. Ndhuwur diwenehi sawetara paling prasaja, nanging bakal padha nyedhiyani fumade sedhep lan fragrant. Cook delicacy ora angel ing ngarep. Sampeyan ora perlu kanggo mancing utawa kanggo tuku nyekel seger, malah beku iwak saka supermarket iku nggoleki kanggo udud. A smokehouse, sampeyan bisa mbangun metu saka ember utawa kontaner improvised liyane. Lagi ngomong: "Iku bakal kepinginan ..."

Ing respon penyayang iwak nyaranake:

• kanggo udud iku apik kanggo milih iwak lengo seger;
• daging éca dijupuk saka mackerel, carp, mokreli;
• Akèh sing pracaya produk becik asalé saka kod, bream, perch;
• Salmon lan garang salmon nalika dijupuk dryish, nanging éca, akèh wong-wong mau ora mangan;
• bloating luwih ing alder sawdust;
• iwak garang Hot raos luwih ing dina kapindho sawise preparation;
• malah marinade paling prasaja utawa salted make garang delicacy iwak.

Sugeng dhahar lan nyekel sedhep!