Lecho karo papak. resep-resep prasaja lan éca

Saiki, amarga globalisasi sakabèhé, nasional sajian saka bangsa ing donya mboko sithik wiwit ilang tekade sing. Contone, pizza a - iku nomer pangan siji ing Eropah lan Amerika, utamané ing antarane wong enom. Nanging ora saben mangerténi sing ing Rusia wiwit jaman kuna, baked flat roti nggulung shangi mbukak Isi (kentang lan buckwheat), ing Armenia nasional sajian ana lamadzho - tortilla lancip ngolesaké meat (? Pizza ora), lan ing. conto kuwi akeh.

lecho

Nanging kuwi nasib lecho (karo papak lan tanpa iku), kang jeneng wis diterjemahaké saka liya Hungarian "panggang sayuran." Sing, sing versi Hungarian saka ratatouille Perancis. sajian iki ora mung ora ilang judul punika, nanging bakal temen karo kabeh limo úa. Ing Rusia lecho tresna ing periode Soviet, nalika ancang-ancang kanggo mangsa ing Vogue.

Saiki cook lecho karo papak, Jamu, wortel, apples, lan rasa iki saka sajian ora mung ngrusak, nanging dadi sugih lan liyane menarik. Ing resep asli letcho kalebu telu komponen: tomat, trikatuka lan mrico, lan serves minangka tambahan kanggo meat lan produk liyane.

Carane mangan lecho

Ing Jerman, sajian digunakake mung minangka sajian sisih kanggo meat, nanging ing paling lecho Hungarian asring kagungan fungsi minangka meal sawijining, kang sijine rasa cetha sausages krasan utawa daging garang lan pour endhog diantemi kabeh (kaya casserole a).

Umumé, iku sajian sayur-sayuran bisa beda: nglukis lan lancip, manis lan gurih, karo daging lan tanpa iku. Asring, wanita karo papak muter lecho kanggo mangsa, sijine ing kursus pisanan lan kaloro, lan ing.

Ing resep klasik kanggo pasugatan sayur-sayuran

Ing resep iki, produk iki dianggo: mrico, tomat, bawang, uyah, seasoning papak kanggo rasa lan lenga sayur-sayuran. Mrico lan tomat kanggo lecho njupuk ing witjaksono, trikatuka Cut menyang rong atus seket gram, lan lenga sayur-sayuran - satus gram.

Cook tomat lecho karo papak, sayuran sing sakabeheng lan lonceng mrico mbusak wiji. Ing tomat nggawe kedudukan lan pour nggodhok banyu kanggo kulit gampang dibusak. Bawang di resiki saka husk, wisuh lan chop Dice (bisa gedhe). Pour menyang setengah cara pan liwat lenga masak, sijine ing trikatuka disigar lan Fry limang menit kanggo pitung transparan.

Bulgaria mrico Cut menyang cilik bêsik lan nambah menyang bawang, Fry sing sethitik (kira-kira limang menit), pour banyu supaya wis entheng dijamin sayuran. Surat lan simmer kanggo telung puluh menit supaya. Tomat ing pil sawetoro lan Cut menyang cilik bêsik.

Telung puluh menit mengko, tomat lan sagging papak nambah bawang lan mrico, uyah lan mrico, pour lenga kembang isih lan cook kanggo liyane telung puluh menit sangisore tutup. Saka wektu kanggo wektu tutup kabukak lan isi hamper ing. lecho klasik siap. sajian pour menyang bank-bank lan sijine ing sterilized kanggo limalas menit.

Lecho karo resep papak

resep iki migunani kanggo wong sing tresna pangan pedhes. Úa tradisional kene nambah papak, cukà, lan 2-3 bêsik. abang panas mrico. Jumlah produk minangka nderek: 5 kg saka mrico, 3 kilogram tomat, 2-3 PC. cayenne mrico, papak cloves 10, tuwung (200 ml) saka gula, 50 gram uyah, setengah saking kaca cukà cider, 100 ml saka kembang lenga.

Iki resep lecho karo papak digunakake kanggo mangsa ancang-ancang. mrico First diresiki saka wiji lan stalks lan sakabeheng mlaku ing banyu. Tomat ing kasus iki, ora sijine ing nggodhok banyu kanggo mbusak pil. Padha gulung liwat gilingan meat utawa lemah ing Blender.

masak

massa scrolled sijine menyang saucepan lan sijine ing geni Moderate. Perez, Kangge, Cut menyang cilik ngudani. Sawise tomat godhok, nambah gula, uyah, mrico ireng lan rempah-rempah liyane, pour lenga sayur-sayuran lan cook kanggo liyane limalas menit. Limalas menit mengko, sijine disigar lonceng mrico Bates geni, nutup tutup lan godhok puluh menit. Kangge, sacoro apik chop papak lan tresna ing mortir, lan panas mrico Cut menyang irisan-irisan lancip.

Liwat wektu kapaicayang lagi ditambahaké menyang telusur, ngiring pour cukà. Banjur ing pot iki katutup, lan massa nggodhok kanggo liyane limang menit. Lecho karo mrico lan papak siap. Iku wis diwutahake menyang lodhong lan muter, banjur nguripake liwat bank-bank lan dijamin karo kemul anget kanggo sterilization.

letcho Autumn pawujudan Food

Lecho resep iki bener salah siji sing paling éca lan populer. Prodhuk kalebu wortel, kang menehi sajian sing legi alam lan dadi uga karo trikatuka, papak, tomat lan mrico lonceng. Resep lecho karo wortel lan papak mbutuhake manungsa waé, luwih, awit iku penting kanggo bakal strictly kanggo takeran saka produk. Lan siji liyane bab - wortel luwih kanggo Cut kotak tengah.

Kanggo nyiapake perlu letcho: 1 kg mrico, 1.5 kg saka tomat, 200 g bawang, wortel 400 g, 6 cloves saka papak, uyah, rempah-rempah mrico lan rasa, lenga kembang.

Carane cook lecho

Tomat sakabeheng arbitrarily Cut, sijine ing telusur, isi karo banyu supaya tomat ora kelet kanggo dhasar saka telusur, lan cook kanggo sepuluh utawa limalas menit, nganti sayuran sing softened. Banjur mbalang wong ing colander, ngidini kanggo kelangan rada lan, maringaken liwat sieve, remet metu ing jus. Nalika nyepakaké tomat, ngiris lonceng mrico lan wortel, luwih ing squares padha.

Ing telusur frying gedhe utawa saucepan pour lenga sayur-sayuran, sijine ing trikatuka lan Fry nganti transparent, nambah wortel lan, pouring banyu sing sethitik, stewed sayuran ing tutup kanggo liyane puluh menit ing waktu jam. Sawise wortel dadi alus ing telusur pour jus ing tomat rampung, menehi cook kanggo sawetara wektu (10 menit), nambah mrico, uyah, mrico ireng, lan limang menit nganti masak nambah papak sacoro apik disigar.

Yen ing bobot saka pour cukà 9%, banjur letcho papak lan wortel bakal preform mangsa. Saben pendhak kilogram saka produk - 50 g saka cuka. Banjur kabeh tumindak sing bola: ing bank-bank sing sterilized sakdurunge, saben diwutahake lecho panas lan langsung muter mesin. Banjur bank-bank muter liwat lan kebungkus karo kemul anget.

Lecho karo tempel tomat lan papak

Ing kadhemen kanggo tuku tomat mateng jus meh mokal, supaya akeh Ibu rumah tangga wis dicocogake kanggo ngreksa wong kanggo mangsa. Saben wong wadon wis panyimpenan rahasia. Contone, sayuran ing mesin pembeku utawa muter ing bank-bank. Nanging cadangan iki "ilang" cepet lan quietly, lan karo rawuh saka spring, wanita luwih kamungkinan kanggo nyelehake ing rak-rak, ngendi ana bank-bank karo tempel tomat.

resep iki uga cocok kanggo mangsa panen. Lecho karo papak (kanggo mangsa) lan tempel tomat ing rasa ora rodok olo kanggo pasugatan sayur-sayuran klasik, nanging ngirit wektu wanita pengabdian akeh gaweyan kanggo karya profesional.

Komposisi pangan saking: 1 kg saka mrico, 300 g saka tomat puree, papak cloves 4, 1 polong mrico panas, 1 sendok teh uyah, 1,5 tablespoon saka gula, ireng, allspice, clove - kanggo rasa, 6 tablespoons saka sayur-sayuran lenga, 50 g saka cuka 9%.

Cara kanggo milih tempel ing tomat lan cook lecho

Nyepakaké sajian iki, sampeyan kudu kasebut kanthi teliti, nimbang tuku saka tomat tempel saka sawijining kualitas bakal gumantung ora mung rasa lecho, nanging ono gunane sawijining. Iku seng di pengeni kanggo milih tempel, kang dumadi saka mung tomat, uyah lan gula tanpa aditif.

Wangsulan: Bab ingkang sapisanan perlu kanggo tempel diencerke karo banyu, 1: 3, nambah rempah-rempah (cloves lan ireng mrico) lan sijine ing geni alon. Kangge, Bulgaria mrico kudu sakabeheng lan Cut arbitrarily ditambahaké slurry. Sawise massa wiwit godhok, nambah rempah-rempah, sayur-sayuran lenga lan cook kanggo puluh menit sangisore tutup, nyuda panas.

Sepuluh menit sadurunge siap kanggo uncalan ing pot sacoro apik disigar papak, lan rong menit - pour cukà, maneh nutup tutup lan nguripake panas mati. Lecho Pour panas menyang sterilized lodhong resik lan muter munggah.

sajian siap, bon dhahar!