Kacang sayur sup karo daging sapi lan jamur

Kacang polong - terkenal produk pangan ngandhut luwih saka 5% protein, vitamin lan tilak unsur (utamané kalium lan fosfor). Kacang kagungan ora mung nutritious, nanging uga babagan pengobatan. Ing 4-3 abad SM Kacang polong wis dipunwiwiti kanggo nggunakake Yunani kuna ing pangan. Sawetara wektu mengko, kang dadi dikenal ing Tiongkok lan India. Nanging mung ing agêng-11 Kacang polong abad padha sumebar ing Inggris. Pisanan ing Eropah kanggo tuwuh Kacang polong Walanda, banjur Inggris, ngiring dening Perancis lan Jerman. Ing wektu kita, Kepemimpinan ing produksi ijo Kacang polong njupuk India lan China, garing - Kanada, Prancis lan Rusia. Kang diwenehi papan ingkang mulya ing pawon, kang digawe saka kacang sayur sup karo daging sapi lan porridge, mie, utawa aja padha panggangan pancakes lan roti, malah cook ing butter lan nggawe keju.

resep 1

A gedhe resep kanggo kacang sayur sup karo daging sapi lan Pearl gandum. Kanggo nyiapake ing perlu produk:

• 0,5 kg saka daging sapi godhok.
• Setengah liter ing duduh kaldu saka balung sapi nggodhok.
• 1 ½ liter banyu.
• ¾ tuwung Kacang polong.
• 1/3 tuwung Pearl gandum.
• 1 trikatuka, ngiris pilihan.
• 6 wortel Cut menyang persagi.
• 4 stalks celery, Cut menyang persagi.
• 1 parsnip, utawa kentang manis, Cut menyang persagi.
• Salt.
• Mrico.

Daging sapi Cut lan diselehake ing telusur karo duduh kaldu saka balung lan banyu. Kaya nggodhok, kasebut kanthi teliti, mbusak scum ing. Diurutake metu, sakabeheng lan direndhem dening decanting (ing cacah beda) ing banyu kadhemen Pearl gandum lan Kacang polong. Tahan 3 jam, toya lemes lan uncalan mau ing duduh kaldu nggodhok. Nambah úa sing isih. Lajeng bibar sup kasebut rawuh menyang godhok, simmer. 3 jam mengko, karo daging sapi kacang sayur sup siap.

resep 2

Iki kacang sayur sup banget karo daging sapi. sampeyan kudu nggunakake úa kanggo 6 servings saka sayur sup:

• 400 gram Kacang polong pepe.
• 1 ½ liter banyu.
• 6 wortel di resiki lan Cut menyang irisan-irisan.
• 1 kg daging sapi Cut menyang persagi lan wis goreng.
• ¼ sendok teh saka mrico.
• lenga sayur-sayuran iku pilihan.
• 1 trikatuka, ngiris pilihan.
• 4 zubochka papak, Cut banget sacoro apik.
• 280 g saka kacang buncis (opsional).
• A sawetara irisan-irisan saka daging babi (opsional).
• Parsley.

Kacang polong diurutake lan sakabeheng. Ing saucepan sijine kabeh úa, isi karo banyu. Surat karo tutup lan terus cook liwat banget kurang panas kanggo 9-10 jam utawa nganti Kacang polong lan daging sapi ora bakal siap. Ing mburi masak, nambah trikatuka, papak, kacang buncis dikemas kaleng pilihan lan daging babi. Irit wektu, sayur sup bisa masak ing kompor meksa uga. Dadi kacang sayur sup karo daging sapi karo sprigs parsley.

resep 3

Resep iki kudu jamur portobello (jeneng perdagangan jamur gedhe). Iki sayur sup kacang karo jamur kudu dipangan karo croutons. Sayur sup perlu nyiyapake produk ngisor iki:

• 2 cangkir ijo Kacang polong.
• 9 kaca tingal banyu
• 2 bawang, Cut menyang persagi.
• 2 wortel, Cut menyang persagi.
• 2 stalks celery, Cut menyang persagi.
• A jiwit kemangi.
• 1 sendok godhong ijo saka tarragon (tarragon).
• 4 sendok lenga zaitun.
• 3 cloves papak, sup Cut banget sacoro apik.
• 1 zubochek kanggo papak roti panggang.
• Setengah linglang (jus lan zest).
• 500 gram jamur portobello (tanpa sikil), Cut menyang persagi.
• Ulig mrico abang.
• 1 teluk rwaning.
• Ulig mrico ireng.
• 2 sendok teh uyah segara.
• Grated Pecorino (keju Italia saka susu wedhus) iku pilihan.

Ing saucepan sijine wortel, trikatuka, papak, lenga zaitun sethitik, stewed nganti tender, bab 5 menit Tambah Kacang polong, parsley, jus lemon, zest lan banyu. Ngurangi geni, cook nganti tender polong, 35 menit menit. Tambah 1 setengah sendok uyah godhok malah menit 5. Pull teluk rwaning. Cook nganti kekandelan dipengini. Kanggo roti panggang stale Motong roti menyang tulisan gedhe, entheng moistened karo lenga zaitun, panggang ing open ing 200 ° C nganti asri. Njupuk metu saka open lan langsung samubarang kang angel karo papak. Jamur padha goreng ing menit lenga zaitun, 10 menit, diudhek karo setengah sendok teh uyah, nalika lagi ana, ditambahake kanggo sayur sup. Ngawula sayur sup karo croutons lan grated keju Pecorino.