Es krim saka krim: resep ing ngarep

Es krim iku massa manis beku. Apa ndadekake nambani kuwi? Komposisi saka es krim sing biasa produk kalebu krim, susu lan lenga, sarta sapérangan aditif ing wangun gondho bahan kimia lan flavoring.

Tuku panganan cuci mulut sampeyan bisa ing sembarang nyimpen. Nanging bakal luwih apik yen sampeyan wis dhewe. Es krim karo krim krasan - ora mung produk alam lan sedhep, nanging uga sehat.

Ringkesan

Ana akeh beda varieties saka es krim. Iki produk dhuwur-kalori sing bisa dadi alus lan atos. Pisanan biasane didol ing akeh, kang wis urip beting relatif singkat.

Ana uga sawetara ageng paket saka es krim. Sampeyan bisa didol ing wafer, kertas lan plastik cangkir, ing kelet, kerucut waffle, ing wangun teken, nggulung, roti lan kaya. D.

Ing restoran lan kafe panganan cuci mulut kuwi asring dekorasi bagéyan woh wohan beri lan woh, waffles, coklat utawa sirup diwutahake, sprinkled karo crumbs nut, woh-wohan candied, lan produk.

Kita ora bisa ngomong sing es krim lan biasa produk digunakake kanggo nyiapake macem-macem koktail.

Forms lan produksi panganan cuci mulut

Ana sawetara jinis barang ing wawasan:

1. Es krim karo krim utawa es krim. Kang digawe ing basis saka lemak kewan utawa sayur-sayuran.
2. es woh - iku paling cantik hard es krim ing kelet, kang adhedhasar jus, tanpa nggunakake susu.
3. Sorbet, .Klasik utawa dadi-disebut - iku alus lan lanang krim, disiapake ing basis saka woh wohan beri, woh-wohan lan jus.
4. Melorin - dessert digawe mung ing basis saka lemak sayur-sayuran.

Ice mix krim bisa disiapake ing macem-macem cara. Ing ngarep, bahan mentahan kuwi bisa disiapake dening mesin khusus disebut mesin pembeku. Kanthi gati kanggo volume produksi industri, ing kasus iki nggunakake freezers otomatis.

Kanggo nggawe dicampur kanggo es krim, sampeyan kudu pindhah liwat orane tumrap sekolah ing ngisor iki:

• preparation saka bahan mentahan;
• nyawiji bahan mentahan;
• nyaring, pasteurization lan dicampur rampung supaya ngresiki iku saka patogen lan impurities mechanical;
• homogenisation saka dicampur utawa supaya disebut-pisah globules lemak kanggo nambah situs organoleptic saka panganan cuci mulut;
• ngruwat cooling kanggo + 4 ° C, lan ripening dicampur.

We do es krim

Ing preparation saka delicacy iki ora menehi hasil amba. Natural lan banget sedhep es krim kang digawe ing omah cukup mung.

Coba resep kanggo panganan cuci mulut iki ing liyane rinci. Iki kita kudu:

• krim lemak paling - 500 ml;
• nggoleki gula - kanggo rasa;
• agen sweetening (rasa lan ambu) - rasa.

proses preparation

Komposisi saka butter es krim bisa ngemot úa beda banget. Kita mutusaké kanggo nggunakake mung krim lan macem-macem roso.

biasa produk digawe adhem kudu diwutahake menyang Bowl lan banjur mecut nganti pucuk ngengkel. Ing kasus iki, krim ngirim tetep ing pelek lan ing kasus ora mili mudhun.

Sawisé prosedur iki, kanggo massa asil aman bisa nambah tambahan favorit. Lagi becik kanggo woh, woh wohan beri, susu kental, perkakas, coklat lan produk liyane. Uga ing biasa produk kudu pour gula nggoleki.

Kabeh úa ditambahaké kudu diudhek alon-alon liwat mixer. Sampeyan perlu kanggo trek, sing raosipun saka krim ora njaluk ilang.

Campuran úa lan nggayuh kabeh podho massa, wis dikirim ing plastik banjur dijamin karo tutup lan sijine ing mesin pembeku. Sawise ¼ jam bahan mentahan bisa njaluk ngalahake munggah maneh kanthi cepet liwat Blender ing. kuwi prosedur bakal supaya tatanan saka lumps.

Fitur masak

Diwenehi krim podho krim krasan apik goyangake munggah kira-kira 3-4 kaping kanggo wektu beku. Mung ing cara iki bakal panganan cuci mulut iki éca lan tender.

Sawise bahan baku temen siap, iku kudu katahan ing paling telung jam ing mesin pembeku (kabeh enem bisa lan gumantung ing suhu).

Sadurunge porsi rampung es krim bisa sijine ing piring utawa nggawe kaca tingal waffle kanggo wong.

Masak es krim saka susu lan endhog

Viewed dessert dadi metu banget sedhep lan tender. isi kalori saka barang kuwi bisa diatur independen, nambahake luwih utawa kurang panganan ngandhut lemak.

Dadi, kanggo nyiapake es krim saka susu, kita kudu:

• endhog yolk - 6 endhog gedhe;
• krim 40% cis - 2 cangkir;
• cow kang susu seger banget - 1 tuwung;
• medium-ukuran gula - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

cara saka preparation

pindho krim lan susu seger kudu digunakake kanggo preparation saka panganan cuci mulut iki. Dening werna-werna isi lemak saka loro produk, lan sampeyan bisa ngganti kalori es krim.

Nggabungke loro úa, padha diselehake ing panas lan alon nggawa kanggo medhune. Sawise endhog sing yolks ma karo gula lan vanilla. Iki mrodhuksi massa homogen. Sabanjure kanggo wong pour alon-alon ing dicampur saka krim panas lan susu.

Nglakoake ing komponen, ono krime endhog-bobot sijine geni. Punika ngalami perawatan panas nganti nglukis, nanging ora ngidini kanggo godhok. Yen titik iki wis ora kejawab, bahan baku mung curdle.

Sawise masak singkat akèh galur dadi, sing bisa dadi luwih seragam. Sing dicampur wis nyebar ing sing karo tutup lan dikirim menyang kulkas 2 h.

Sawise 120 menit, entheng ngalahake dessert beku liwat mixer ing kacepetan kurang. Proses iki digawa metu kanggo bab telung menit. massa sing arep podho lan Gamelan.

Sawise prosedur iki, produk iki dibusak lan reclosed ing mesin pembeku 2 jam. Minangka wektu liwati es krim maneh ngalahake karo mixer kanggo telung menit. tata cara kuwi nyedhiyani ono krime es krim lan tektur Gamelan tanpa kristal katon.

Wektu pungkasan Bowl nutup karo panganan cuci mulut, iku wis dibusak ing kulkas nganti solidification lengkap. Biasane, iku njupuk bab 6-8 jam. Ing output diprodhuksi babagan 700-800 g saka sedhep rampung es krim. Miturut rasa kanggo sampeyan bisa nambah senggol utawa coklat.

Ing asas operasi saka mesin pembeku

Apparatus kanggo es krim iku gadget pawon banget migunani, utamané kanggo wong-wong sing seneng nggawe delicacy kuwi ing ngarep. Kanggo sepisan ing Edo es krim bisa nyiyapake bab 1,5 L panganan cuci mulut. Apa legi kuwi rodo cepet - kanggo setengah jam. Wektu es krim ing Edo es krim gumantung jumlah sing kurang saka panganan cuci mulut, sing luwih cepet dadi bakal wis siyap dienggo.

Piranti kanggo es krim banget gampang operate. Ing sawijining kapasitas pour susu utawa krim, lan pour gula, woh wohan beri lan coklat. Sawisé iku kapenuhan ing tuwung diselehake ing mesin pembeku, nutup tutup lan nyetel wektu.

Pisanan sawetara menit, piranti mung ngalangi kabeh úa. Sawise sawetara wektu ing proses ditambahake kanggo beku. Ing suhu iki úa ditampilake ing layar. Ing sawetara menit irungnya kanggo -30-35 derajat. Kabeh wektu iki mesin pembeku terus kanggo hamper lan beku komponen.

Banget rauh, uga stok panganan ternak wiwit beku lan thicken. Nalika wektu mesin pembeku suara bip. sanalika sawise iku ora dianjurake kanggo mbusak panganan cuci mulut. Nambani kudu kiwa nang kanggo liyane 5 menit utawa 10. Ing kasus iki, sampeyan njaluk es krim cantik ngalangi. Yen sampeyan pengin mangan panganan cuci mulut, alus, iku kudu dibusak sanalika sawise muni.

Kita uga kudu Wigati yen abang pinunjul ing prodhuk susu wektu masak bisa njaluk ngombe cooling banget.

diwenehi mbiyantu

Pinten iku es krim? Rega delicacy bisa beda-beda saka 25 kanggo 300 rubles lan ndhuwur. Iku ora mung gumantung ing bobot saka produk lan perusahaan, nanging uga ing aditif, kualitas, lan ing. D.

Mesti wae, sing paling sedhep lan sehat es krim sing sing masak ing ngarep. Requirement utama kanggo penciptaan delicacy kaya mengkono iku pancet aduk. Sampeyan ngirim uga nyatet yen krim whipping - punika tataran preparatory penting banget.

Coba aturan prasaja sing bakal bantuan kanggo nyiapake kanggo es krim liyane éca:

• aja nganggo wêdakakêna krim, minangka ing mesthi latihan, padha bisa exfoliate;
• ndarbeni biasa produk ora kurang saka 30% lemak;
• ora kaluwihen karo ngalahake krim, digunakake ing es krim ora bakal online, lan lemak;
• biasa produk kudu digawa menyang negara thickening;
• nambah krim sing arep gula medium-ukuran (powdered gula luwih);
• whipping krim ngirim mung refrigerated.

Sampeyan ngirim uga nyatet sing iku seng di pengeni kanggo nyiapake kuwi produk dening corolla manual. Cara iki bakal ngidini sampeyan kanggo nyetel gelar teruse saka bahan mentahan.

Yen sampeyan wis mutusaké kanggo nggawe es krim nggunakake mixer, banjur ing proses krim whipping dibutuhake kanggo mboko sithik nambah kacepetan, lan banjur mung mboko sithik alon mudhun supaya emergence saka umpluk stabil.

Kanggo kabeh podho lan sedhep panganan cuci mulut kanggo bebarengan bisa karo bagian mung cilik saka prodhuk susu (i.e., ora luwih saka 300 ml).