Shurpa daging babi - sing pangan Slavic klasik?

Ing masak Asian sajian iki minangka shourpa, punika dhasar. Iki Isi sup cacahe massa úa. Sajarah dawa saka cohabitation saka Eastern Slavs lan Tatars minangka bagéan saka kerajaan paling gedhé saka jaman, ing Golden Horde, kiwa sawijining tandha ing pilihan gastronomic saka Rusia, alamiah kalebu Shurpa ing dhaftar nasional pasugatan, ing wektu sing mèh padha déning nggawe pangowahan cocok kanggo komposisi lan cara saka preparation.

shourpa Traditional digawe saka lemak daging kambing, goreng karo persil saka sayuran lan woh-wohan beda. Mesti wae, sing bab sembarang daging babi minangka bagéan saka umur-lawas iki pasugatan Muslim bisa dadi pitakonan. Nanging sanalika sup iki dikenal antarane Slavs, kita alami klebu ing komposisi minangka daging babi lemak bakal utama, lan saiki daging babi shourpa bisa dianggep cukup sajian Slavic dikenal ing macem-macem jeneng: chorpa, shorpo, sorpa kita lan Moldova lan Balkan chorba.

Major Ciri khas shurpa bisa nimbulaké sawetara. Kaping kabeh, sup iki arep banget greasy, thanks kanggo sing digunakake ing cilik saka meat. Karakteristik kanggo shurpa uga jumlah gedhe saka greenery lan macem-macem rempah-rempah, menehi iku jenis rasa pungent. A fitur apik banget saka sayur sup iki uga kasunyatan sing, liyane biasanipun ing kasus iki sayur-sayuran ngormati shurpa Gawan saka macem-macem woh-wohan, lan ing jumlah pinunjul. Contone, bisa dadi apples, apricots, plums lan apricots.

Shurpa daging babi digawe saka daging babi loin, karo pilihan ing kasus iki igo. Nyana sing malah ing ngono iku perlu kanggo nambah lemak kanggo bab 100 gram lemak, kang kudu Cut menyang cilik bêsik lan Fry karo daging babi liwat kurang panas. Advance iku perlu nyiyapake medium-ukuran beets, lan telu utawa papat bolam, kang luwih shred advance. Cara tradisional masak daging babi shourpa mbutuhake cauldron sand nglukis-walled, nanging kawontenan punika gampang kanggo mirsani, yen tumindak njupuk Panggonan ing alam, liwat geni geni ing lingkungan home wis cukup bisa kanggo ngatur utyatnitsu wesi.

Kita miwiti karo kasunyatan sing siji sendok teh saka kembang lenga jero goreng ngiris daging babi, kanggo negara cracklings uga-goreng, lan nambah geni, miwiti Fry disigar meat nganti Golden coklat iku. Ing wektu menehi tampilan wis di buwang menyang nggodhok lemak bawang coarsely disigar lan beets, ora dilalekake kabeh úa dimuat bisa diudhek seneng. Ing tataran iki, sawise beet tuku iyub-iyub coklat, iku bakal cocok kanggo uncalan lan disiapake kanggo woh shurpa - loro utawa telung disigar coarsely uga beets, apples, plums lan woh-wohan quince. Ing nggunakake spring mati-mangsa uga sakabeheng pepe apricots. Tanpa woh resep shurpa kanggo daging babi bakal kapacak.

Saiki iku perlu nyuda panas, lan kanggo miwiti alon setengah jam Extinguishing, panutup tutup utyatnitsu. Aduk sok-sok, minangka tansah mengkono nalika kita cook pisanan sajian saka daging babi, kentang pil lan chop Jamu, kalebu parsley bisa ngetik biasanipun kanggo kita, dill lan cilantro ing jumlah gedhe (300 g). Favorably ngarsane, sesuai karo rasa abang mrico lan rempah-rempah. Ing mburi setengah jam kanggo ngisi meneh sajian banyu ditampa liter, lan sawise nggodhok, cook kanggo liyane jam, di buwang kanggo kentang lan Jamu kanggo 20 menit sadurunge nalika daging babi shourpa bakal minangka siap. Proses bisa cepet yen, sawise nggodhok banyu, surat ing utyatnitsu ngiris kentang lan sayuran ijo lan sijine iku kabeh ing preheated open kanggo 220˚S kanggo 15-17 menit. Sawisé iku, mateni open lan ngidini Shurpa "tekan" kanggo 5-7 menit.

pangan kuna saka gods siap bantu!