Es krim krim griya: resep

Yen sampeyan kepengin nggawe segel sing sampeyan seneng nalika bocah, artikel iki kanggo sampeyan. Saiki sampeyan ora nemu es krim kanggo 21 kopecks - ora ala, utawa malah luwih apik. Pabrik-pabrik kadhemen sing ngasilake produk miturut spesifikasi (spesifikasi teknis) asring kalebu minyak kelapa sawit, pati lan susu bubuk murah ing komposisi. Dadi ora perlu kanggo ngomong babagan rasa lan manfaat. Nanging ana cara metu - kanggo nggawe segel dhewe. Lan aja isin karo jaminan para skeptis sing tanpa aparat khusus sing uga ngendhil lan ngramu, sampeyan ora bakal krim es krim ing omah. Resep nenek kita piye wae sedaya diwujudake tanpa adaptasi listrik? Bener, sampeyan butuh kulkas karo freezer. Nanging piranti kasebut ana ing meh saben pawon.

Apa sampeyan kudu ngerti nalika nggawe Isi tanpa beku

Sampeyan kudu dicathet menawa suhu sing adhem lemak luwih murah tinimbang banyu. Saka prinsip fisik sing ora ana hubungane, kesimpulan sing sederhana nyatake: sing luwih kenthel karo krim, struktur sing luwih alon lan seragam wis dadi. Yen kita nggunakake susu mung, kristal es bakal ngrusak rasa panganan cemilan. Sadurunge nggawe es krim krim, resep ngajak krim apik (33-35 persen isi lemak). Lan malah sudhut mixer dianjurake kanggo sawetara menit kanggo nyukur ing mesin pembeku. Sawise kita nggawe panganan cuci mulut, kita bakal butuh kaping pirang-pirang, sakali saben jam, kanggo ngrokok karo blender utawa pencampur. Iki perlu kanggo ngilangake kristal es. Lan ing pungkasan nyampur sendok meja kanthi sendok.

Es krim krim ing omah: basa resep

Ing saucepan cilik, godhok segelas susu (250 ml). Kelangan menyang suhu 36 derajat. Yen sampeyan ora duwe thermometer, banjur kesiapan susu kanggo nggunakake luwih wis dicenthang nganggo driji - kudu rada anget. Lima yolks endhog dicampur karo 80-90 gram sing biasa lan sajian gula vanila. Wigati: luwih apik kanggo mecah, disaranake pasir wedhi ing wêdakakêna. Ing massa yolk, ana susu kacang panas. Massa kudu diadahi terus-terusan. Campuran endhog susu dilebokake ing geni cilik lan wiwit panas. Aja ngalih saka saucepan, nanging terus ngganggu sendok kayu, supaya kuning ora gelem. Sawise rampung, campuran bakal ngetokake. Banjur mateni geni, adhem krim ing suhu kamar, banjur resik ing kulkas. Saiki kita bakal njupuk kaca krim. Nalika crests alus dibentuk, kita nyampur karo krim yolk-susu. Kene kita entuk es krim "krupuk". Resep ngajak njabut kasebut ing mesin pembeku patang puluh menit, banjur goyangake. Baleni prosedur paling ora kaping pindho. Iki resep dhasar. Produk asil bisa digunakake minangka basis kanggo nyiapake panganan sing luwih kompleks.

Es krim: Resep kanggo Protein

Plombir iki dadi putih kaya susu, sanajan ora ditambahake ing kasus iki. Kabeh sing perlu kanggo nggawe es krim kuwi yaiku lemak (30-38%) krim, gula, bubuk, lan jus jeruk (asam sitrat diijini). Lan, mesthi, putih endhog. Kita sijine sadurunge ing kulkas. Ayo nggawa krim kasebut menyang godhok, dissolve gula ing wong. Kita bakal godhok nganti setengah jam kanthi geni alon. Banjur iki sirup krim ostudim lan vzobem. Protein sing adhem banget uga dicampur karo gula bubuk. Lan kita bakal njupuk puff ing umpluk banget. Kanthi ati-ati nyampur massa loro - protein lan krim. Kita sijine dicampur kanggo jam ing kompartemen freezer saka kulkas. Maneh kita bakal njupuk. Maneh maneh bakal dikirim menyang mesin pembeku kanggo jam. Sawise maneh, mbaleni prosedur kasebut. Ing telung jam kita bakal duwe krim es krim sing digawe apik. Resep iki uga dhasar. Ing plombir asil, sampeyan bisa nambah kentang mashed woh, woh-wohan manisan, kacang, coklat grated.

Es krim krim karo susu lan popcorn dipadhetke

Kanggo miwiti, susu sing dipadhetake digawa menyang kahanan toffee. Kita bisa kelangan suhu kamar. Ing wajan, kita nyirami 50 g mentega lan cepet, kanggo rong menit, goreng 60 gram popcorn. Ing saucepan, kita nyampur kanthi bebarengan (360 ml) susu kabeh lan krim lemak. Tuangkan popand lan panas sajam enem menit, ora ngidini godhok. Sawise kuwi, ayo gawe jam setengah jam. Saiki nyuntikake cairan kasebut lan tuangake ing kulit tipis menyang endhog putih (6 lembar) diiris karo 120 gram gula nggoleki. We cook iki massa, aduk saya, kanggo sepuluh menit. Nalika ngresiki, sijine es lan kelangan. Nambahake popcorn sing ditetepake, nyampur lan ngirim menyang beku. Limang tablespoons susu sing diselehake dicampur karo uyah lan vanillin. Kita bakal panas ing bathi uap. Ayo kelangan lan sijine krim menyang es krim. Resep uga menehi saran kanggo ngempelake dessert sajrone pengerasan.

Plombir iki

Miturut resep iki, kita ora perlu susu - bakal diganti kanthi lemak, sethithik 22 persen, krim. Dheweke kudu njupuk telung kaca. Resep ing umum nyerupake basis es krim krim. We nggawa kasebut ing ndhuwur. Godhok krim, whisking ing enem yolks podo karo 150 gram gula lan vanilla ing pucuk piso. Kita sambungake loro massa lan cook nganti thickened karo geni cilik, tetep mripat sing waspada supaya ora godhok. Banjur filter, kelangan. Ing proses penuaan ing mesin pembeku, ngalahake mixer kanggo ngobong kristal es kira-kira kaping loro.

Plombir "wiwit cilik"

Iku wektu kanggo mbukak resep kanggo krim es krim cocog karo GOST USSR. Ing negara kita wiwit diproduksi ing taun thirti. Lan sadurunge perang, GOST 117-41 diadopsi. Miturut dokumentasi normatif iki, komposisi isi kalebu krim lemak (38 persen!), Susu kabeh (6%), endhog, wiji vanilla lan agar-agar. Iki bahan pungkasan digunakake kanggo thickening. Kita ngirim 350 ml krim menyang kulkas bebarengan karo whisk saka mixer. Ing papat yolks ana lemah karo 90 g gula nggoleki. Gelas susu digodhok bebarengan karo kacang buncis (setengah polong). We pour panas menyang yolks. Inggih terus-terusan aduk, dicampur karo 80-85 ° C. Kelangan. Kita bakal skim krim kanggo alus pucuk. Kita nyambungake karo massa sing isih enom. Maneh kita bakal njupuk. Kita sijine massa ing mesin pembeku. Ing jam siji setengah, saben dina rong puluh menit. Banjur sampeyan bisa kurang asring. Ing pungkasan vymeshivaya massa hard aktif sendok.

Resep menarik

Ing saucepan, campur 35 g saka susu garing, 90 g gula lan setengah sendok teh vanillin. Ing gelas, isi g 100 g cornstarch. Isi karo 50 ml susu. We nglakoni. Ing dicampur garing, kita ngenalake krim lan susu kanthi gelas (35 persen). Nglakoake lan nggawa menyang godhok. Copot saka panas lan tambah pati sing dibubaraké. Maneh, bali ing panci menyang kompor. Masak, nganti isi rada gelis. Tuangkan menyang wadhah. Nalika krim wis digawe adhem menyang suhu kamar, kita pindhah menyang freezer. Mecut saben rong puluh menit kanggo jam siji lan setengah. Yen sampeyan pengin njaluk es krim lembut krim, resep menehi saran ing kulkas nganti kira-kira patang jam. Kanggo nggoleki panganan sing apik, kudu sajian kabeh wengi.

Es krim vegetarian

Akeh wong wedi mangan endhog amarga bebaya nyekel salmonella. Liyane ora gelem mangan kanggo alasan etika. Mulane, es krim tanpa endhog muncul. Resep iku cukup prasaja. Nyampur 500 gram lemak (paling 20%) krim ora nguntungke karo tas vanila. Nambah susu standar susu formula. Kita bakal nyedhot karo mixer. We introduce sembarang aditif rasa (woh wohan beri, kacang, remah waffle, grated coklat). Nanging sampeyan bisa ninggalake segel putih. We pour dicampur menyang cetakan. Kita ngirim menyang mesin pembeku. Miturut cara, sampeyan bisa ngganti krim ora nguntungke karo yogurt utawa keju sing cottage - uga bakal banget sedhep.