Denaturation protein

Nglarasake (struktur) saka chain peptida wis dhawuh lan unik kanggo saben protein. Ing kahanan khusus ana longkangan nomer akeh obligasi kang stabil struktur spasial saka molekul senyawa. Akibaté, longkangan rampung kabèh molekul (utawa bagean substansial kuwi) njupuk wangun coil acak. Proses iki disebut "denaturation". owah-owahan iki bisa pemicu panas saka sewidak kanggo wolung puluh derajat. Mangkono, saben molekul, longkangan asil bisa beda-beda ing nglarasake saka liyane.

Denaturation protein njupuk Panggonan ing pangaribawa sembarang agen saged ngancurake obligasi non-kovalen. Proses iki uga dumadi ing alkalin kahanan utawa ngandhut asam, ing lumahing ing bagean phase, wonten ing tumindak saka sawetara senyawa organik (phenols, alcohols lan liyane). denaturation protein bisa dumadi ing pangaribawa guanidinium klorit utawa urea. Said agen mbentuk ikatan banget (hidrofobik, ion, hidrogen) karo carbonyl utawa amino kelompok penyangga peptida karo sawetara kelompok ampas asam amino, substituting protein dhuwur dhewe hidrogen ing molekul. Akibaté, owah-owahan sing ana ing struktur sekundèr lan tersier.

Resistance kanggo agen denaturing utamané gumantung ing ngarsane ing molekul saka senyawa protein saka ikatan disulfide. Trypsin inhibitor wis telung ikatan S - S. Ing kawontenan Recovery saka denaturation protein ana tanpa pengaruh liyane. Yen salajengipun sijine sambungan ing kahanan oksidasi wis digawa metu SH-kelompok cysteine lan tatanan saka ikatan disulfide, ing nglarasake asli dibalèkaké. Ing ngarsane malah jaminan disulfide single Ngartekno mundhak ing stabilitas saka struktur spasial.

denaturation protein, biasane diiringi dening nyuda ing sipat nyampur nyawiji. Bebarengan karo iki precipitate asring formulir. Nanging ana ing wangun "protein curdled." Ing konsentrasi dhuwur saka senyawa ing solusi, "coagulation" mengalami kabeh solusi, minangka, contone, mengkono nalika nggodhok endhog. Nalika denaturation protein kélangan kegiatan biologi. asas iki adhedhasar nggunakake asam carbolic (solusi banyu phenol) minangka inti antiseptic.

Ing kahanan kang ora tetep ing struktur spasial, kemungkinan dhuwur saka Gagal ing pangaribawa saka macem-macem agen Ngartekno angel kanggo isolasi lan riset protein. Uga digawe sawetara masalah nalika nggunakake senyawa ing medicine lan industri.

Yen denaturation protein iki digawa metu dening cahya kanggo dhuwur Suhu, cooling alon njupuk Panggonan ing kahanan tartamtu proses renativatsii - Recovery saka native (original) nglarasake. Kasunyatan iki mbuktikake yen mbikak saka chain peptida selaras karo struktur utami.

Ing tatanan ing nglarasake native (lokasi sumber) proses spontan. Ing tembung liyane, noto iki cocok kanggo jumlah minimal energi free sing ing molekul. Siji bisa minangka asil rampung yen struktur spasial saka senyawa iki dienkode ing urutan asam amino ing rante peptida. Iki ing siji tegese kabeh polypeptides gegandhèngan alternation of asam amino (contone, rentengan mioglobinovye peptida), bakal njupuk nglarasake memper.

Protein bisa beda wujud ing struktur utami, malah yen sethitik utawa pancen memper ing nglarasake.