Custard Chocolate: langkah dening langkah resep

Penyayang kang ibu manis lan ngrawat biasane melu tumitah pastries lan desserts ing pawon dheweke, ora banget pitados kualitas ngruwat tuku. Antarane pangisi kanggo roti, pastries, Eclairs tubulus lan utamané pengin nyorot custard coklat sing bisa nggawe malah masterpiece panganan cuci mulut paling andhap asor. A tradisional "Napoleon", sandwiched wong, njupuk ing kabèh anyar lan banget menarik swara rasa. Sawetara waos manis supaya iki krim, wedi kanggo ing sih-tokoh. Padha bisa digunakake kanggo kurban custard tanpa lenga, akeh kurang dhuwur-kalori, nanging isih éca. Apa jenis roti utawa kapasitas kanggo nggunakake keuangan - iku munggah. "Stuffing" iku ing harmoni karo meh kabeh varieties saka basa.

Creme pâtissière: pilihan lapisan pisanan

Ana rong cara carane kanggo nggawe custard krim coklat. The thickener pisanan ngandhut pati utawa glepung. Amarga iki malah bisa ngawula minangka panganan cuci mulut rampung sawijining mung nambah dosis saka thickener a. Nanging kita bakal nimbang preparation krim.

Meatier liter waktu saka susu digawe panas karo setengah bar saka coklat, crumbled menyang squares cilik paling. Nalika coklat wis ilang, susu wis dibusak saka panas. Ing Bowl uga ngalahake endhog yolk karo loro kaca gula mboten-jangkep (150 gram). Sawise whitening dicampur kono pour glepung pati (kanggo spoonful gedhe) lan telu spoons saka coklat wêdakakêna. Kabeh komponen sing uga pipis, lan ing Bowl kasebut kanthi teliti, stream banget lancip, karo whisk karya aktif pouring susu coklat. nampa uniformity, pasugatan sijine ing semangat slowest lan cook nganti dicampur dadi Gamelan lan rampung homogen. Sampeyan bisa mungkasi ing iki: a custard tanpa lenga wis éca. Nanging dadi becik durung karo Kajaba saka iki. Yen sampeyan ngijini dhewe kanggo nyenengi ing sedhep tanpa gati kanggo kalori, sawise cooling mudhun dhasar dheweke ngalahake ilang karo 100-gram Piece saka butter.

Creme anglaise: tanpa thickeners

Ing metode iki, banget, iku dadi metu sing coklat apik custard. resep klebu akèh yolks endhog - padha sing kontribusi kanggo antuk saka konsistensi dipengini saka krim. Six yolks endhog sing kapisah lan banget uga nganti umpluk njotosi karo telung-fourths tuwung saka Motong gula. Sabanjure diwutahake menyang susu, sethitik, nang endi wae tuwung katelu, karo telung tablespoons saka coklat wêdakakêna, lan ngantem terus. Nalika homogeneity dicampur bakal gawe marem sampeyan Bowl kang diselehake ing geni sepi lan krim nalika aduk terus-terusan brewed. Thickens cepet banget, miwiti kanggo memper kandhel nanging ora porridge ngalangi. Nganti krim cools, butter alus (katelu saka kilogram a) uga ngalahake karo mixer. kacepetan maksimum dipilih. Utamané éca punika coklat puding, yen lenga njupuk coklat. Nalika dadi gembur, iku alon whisk utawa mixer listrik kacepetan kurang komponèn yolk wis ngenalaken. Isi éca siap.

krim mboten umum

Nalika sampeyan bisa ndeleng, nyepakaké sembarang susu custard coklat. Nanging, ana wong apes kang ulang tumiba ing kirim permanen (lan padha mirsani). Ana uga sawetara wong sing alergi kanggo kabeh produk biasa. Ing kasus loro, ora kudu sedih ngladosi desserts éca: sampeyan bisa mbangun custard coklat, tanggung konsisten karo kondisi kasebut. Rata-rata susu wis diganti dening klapa (luwih larang, nanging wis aman kanggo kesehatan lan ora dilarang dening pasa). Oil, ngenalaken ing tataran pungkasan, wis dibusak saka dhaftar saka dilereni soko tugas utawa diganti dening sayur-sayuran. Liyane saka úa lan aspek sing tetep padha, ora prakara pilihan apa sing milih.

versi curd

Alus banget lan asli dadi custard coklat, kang ditambahake kanggo curd ing. Nyiyapake iku ora luwih angel saka sembarang variasi.

Ing setengah liter saka susu sieved enem tablespoons saka glepung. Sing dicampur wis nggodhok ing panas quietest nganti bakal nemokake Kapadhetan apik, lan disisihaké kanggo kelangan. lenga Gerakan (200 gram) iki lemah uga lan, sawise ngalahake karo 150 gram gula lan spoons limang (bisa karo Geser) coklat wêdakakêna. Ing wadhah liyane ing manipulations padha digawa metu karo keju Cottage. Dadi 100-200 gram gumantung views sampeyan Culinary. Kabeh telung bahan kimia bebarengan, lan krim bisa digunakake kanggo gawe jadwal janjian.

krim caramel

Ing resep sadurungé, kita dianggep nggunakake gula, nanging sawijining nggunakake ora prentah. Menapa malih, sampeyan bisa njaluk malah liyane éca saka biasanipun, coklat puding, yen ngganti gula kakondensasi susu - loro biasa lan nggodhok. Faceted kaca susu anget lagi pipis, telu tablespoons saka glepung cara sing apik kanggo supaya lumps, lan nutup nganti nglukis. Ing massa panas disambungake karo bisa saka susu kental lan coklat telung spoons lan kneaded kanggo konsistensi seragam. Ing sawetoro wektu, ing madegé kang njupuk kadhemen, 200 gram brusochek apik softened butter ngalahake nganti alus. Sampeyan bisa ngganti krim lemak lenga, mung kudu dijupuk ing jumlah Luwih cilik. Ing ngalahake lenga / krim massa kapindho wis ngenalaken ing bagian, karo kneading pepek penengah.

Tips lan Rahasia

Senadyan teknologi rodo prasaja saka preparation saka custard, Ibu rumah tangga kadang dialami wong sungkowo. Sawetara kesalahane bisa nyingkiri, fix liyane - custard lan coklat bakal sampurna.

1. Yen sampeyan tetep ing resep yolk cukup apik kanggo njupuk ing pukul liyane wektu. Sing liyane diproses yolks endhog, ing Airy lan alus krim ora.
2. Sambungan saka masal beda kudu nglampahi paling alon, cilik dosis, karo Lifter kuat.
3. Yen dhasar ana masakan mbanyu, ora wedi kanggo njaluk dheweke bali ing kompor: iku Dowar tanpa ngorbanaké kualitas.
4. Senadyan deteksi lumps ing krim, ora Rush kanggo njaluk upset. Padha mung perlu kanggo samubarang kang angel iku liwat sieve nggoleki.
5. Wedi sing bakal ngobong krim - simmer ing adus banyu. wektu masak njupuk maneh, nanging inclusions unsightly ora bakal pas.

Sampeyan bisa menehi krim rasa liyane olahan, nambah sing podo karo coklat utawa coklat dicokot saka warung cepet. Iku wis diencerke ing susu ing langkah sawijining dadi panas.