Croissants - resep kanthi logat Prancis

Ing saben negara ana sajian sing secara harfiah dirajut menyang sajarah daya. Lan saiki kita bisa ngomong kanthi cetha sing France - iku, ndhuwur kabeh, croissants. Resep saka preparation dikenal kanggo kabeh. Nanging ing kene asil everyone nemu kang. Kene uga mengaruhi skills lan inspirasi.

Croissants, resep kang bakal kabuka lan kula banget kuwatir kanggo awam ing. Nanging kabeh wis lair lan bakal njaluk mung yen sampeyan nyoba lan apa. Iku kudu fokus ing sawetara aspèk tandhing kuliner siap metu. Sepisanan, iku proses cukup wektu-akeh nyepakaké keuangan. Sareh, kang Luwih lengkap ing wektu (ing paling 4 jam), produk kualitas dhuwur sing dibutuhaké, supaya glepung gandum kudu tansah dadi bahan ndhuwur. basa Lemak yaiku lenga lan ora margarine, endi dumadi ora lemu sayur-sayuran ngandhut aditif lan paling 72,5%. Amarga iku, kita bakal nyoba kanggo panggangan croissants. Resep lan preparation saka bahan-bahan kapacak ing ngisor iki.

Kanggo nyiapake keuangan, iku perlu kanggo bener ngetung wektu. Yen sampeyan miwiti mengkono iku awal ing esuk, afternoon teh kanggo woman bakingobraz Perancis bakal sampeyan ing meja. Yen sampeyan pengin aran dhewe sing Parisian bener, lan mbayangno sing lagi sipping warung ing Montmartre, keuangan bisa cook ing wayah sore. Iki mbutuhake: glepung gandum - kira-kira 0,5 kg, endhog - 2 bêsik, lenga - 350 gram, kaca gula -1, ragi baker kang (seger) - 15-20 gram pasteurized susu - 200 gram pil.

Kanggo resep sedhep lan crispy croissants tabet cara ing ngisor iki: sift glepung liwat sieve nggoleki nuju lumahing digunakake. Susu anget kanggo bab 40 ° C, dissolve gula ing lan remukan karo garpu briketik ragi seger, massa iki sijine near kompor gas. Sawise 20 menit, nambah dipunwiwiti kanggo ferment ragi kanggo glepung, nambah uyah, ngalahake menyang endhog umpluk mixer, bab 100 gram butter lan linglang pil. Inggih knead ing keuangan, supaya ora kelet kanggo tangan. Iku kudu kaya kanggo drive, mbuwang ing meja. Kawangun menyang werni lan ninggalake ing Panggonan anget kanggo ing paling 40 menit kanggo rasstaivaniya.

Ing wektu iki sampeyan kudu nyiyapake kanggo nggawe butter keuangan. Ing meja, nyebar plastik Lebokake lan grate butter metu saka kulkas sing lapisan watara 1.5-2 cm. Nutupi ndhuwur iku karo cling film lan butter muter ing 1 cm nglukis, sijine iku ing mesin pembeku kanggo 17-20 menit.

Ing keuangan teka ing anget, iku kudu tangan obmyat lan muter metu karo PIN Rolling ing meja kaya sheet saka A3. Ing tengah lay film saka cow lenga digawe adhem. test Edge kanggo gabungke tengah lan jiwit, padha wis rampung karo ndhuwur lan ngisor. Saiki PIN Rolling lapisan iki kudu unroll ing dawa, kekandelan kurang saka 1 cm, luwih keuangan babagan saka tengah menyang sudhut dadi luwih lanang lan ngelekake keuangan saka breakthroughs.

Croissants, resep kang kita nimbang banget sedhep. Nanging sampeyan kudu nindakake tumindak ing ngisor kanggo test: melu keuangan telu, surat karo foil utawa parchment lan Panggonan ing kulkas kanggo 25-40 menit. Sawise wektu, muter dawa lapisan, lan maneh nindakake Kajaba telung, sijine ing kadhemen. Iki urutan saka manipulations apa paling 5 kaping. Sawise keuangan muter PIN Rolling ing wangun saka sheet ora luwih saka 4-6 mm nglukis. Cut menyang protelon roughly padha-ukuran dawa. Saben wong iku kanggo nggawe incision ing basa kanggo tengah. Saka iki sisih flagellum triangle melu. Arch, menehi wujud Mbulan Sabit.

Croissants, resep kang kalebu awake proses baking, glethakaken metu ing parchment kertas, greased karo lenga sayur-sayuran, ninggalake ing 12-17 menit kanggo muffins rasstaivaniya. Open suhu pesawat mode kanggo 180-185 ° C. Panggangan kanggo 30 menit nganti Golden coklat. Ninggalake roti ing open mati dening 10 menit, diwenehi. Sprinkle karo gula powdered. Preparation saka croissants ing ngarep wis rampung. Ngawula bagel iki karo latte warung utawa susu anget.