Couscous - apa konco sajian lan apa mangan?

Couscous - a semolina sing digawe saka gandum sacoro apik lemah. Soko iku meh podho semolina. Kaping pisanan, iku muncul ing Afrika Lor ing abad kaping rolas, nanging minangka pribumi geografis wilayah iki (Berbers) padha aktif ing gesang nomad, couscous panyebaran kanthi cepet ing negara-negara tanggané, lan banjur dadi misuwur ing Eropah Kidul. Ing Afrika, kang digunakake ing masakan perayaan lan saben dinten.

Ing latar saka couscous lan teknologi menehi preparation

asosiasi paling umum saka wong sing krungu pisanan bab couscous - iku sajian saka masakan Moroccan. Muslim ing negara iki nggunakake ing Jum'at lan preian. Dadi nelpon lan banget bokong, lan sajian utama iku. Ing jaman kuna, warga padha ngomong babagan couscous, iku panganan saka miskin. Banjur digawe metu saka gandum murah, nanging saiki dheweke ana ing dekorasi ing meja, lan bangga saben Bojo. Ing kuna kaping, ing bokong rampung dening tangan - iki proses banget laborious. Gandum mannyh pipis menyang pari-parian, lan sing wis nggawe couscous. Sing tumindak dipikir kaya? Njupuk kapasitas sudhut flat, iku ditambahake banyu sing sethitik, butter lan glepung, banjur kapenuhan semolina. Mbalek tangan bokong kanggo negara pari-parian gedhe, kang diameter kudu standar - 1 mm. Saiki couscous masak ing produksi karo mesin. Proses ora mbutuhake pegawe manual.

Pasugatan saka couscous

Kanggo preparation saka masakan kudu utensils khusus. Iku disebut Borma. saucepan iki gedhe, dipérang dadi bagéan (padha karo boiler pindho). Ing sisih ndhuwur, kang strainer karo bolongan nyepakaké grits. Ing ngisor - stewed meat (lamb, pitik) lan sayuran. uap arum mundhak saka ngisor lan impregnates couscous. Sing sajian iki mbutuhake liyane, kajaba cereals, meat lan sayuran? Mesthi, kathah rempah-rempah. Ing versi klasik iku ireng mrico, jahe, paprika, kunir lan Orissa. Sampeyan bisa nambah kayu legi lan saffron (bakal menehi werna kuning kuat saka sajian). Ngawula couscous ing piring gedhe, tengah kang lay metu sayuran lan meat, lan sudhut - rump. Kanggo sauce iki panganan saka lenga zaitun karo Kajaba saka katumbah papak, mrico lan cumin. Sadurunge, lawuh mangan karo tangan, nanging saiki sing paling kerep digunakake cream. Akeh resep-resep suggest nambah rempah-rempah lan sayuran beda - asil bisa dadi anyar saben wektu. Pumpkin, eggplant, zucchini, bawang, tomat, jagung - ora dhaftar exhaustive apa sampeyan bisa nggunakake. Ing cara dhewe kanggo ngerti ing saben kulawarga Moroccan sing couscous. Photos of sajian iki kenek turah mbrawah saka werna - padhange menehi wong sayuran lan rempah-rempah.

manis couscous

gandum iki digunakake digunakake ing masakan manis. Salah bisa Varian saka couscous manis - masfuf. Kanggo iku uga bokong dicampur zaparivayut digawe panas jus karo madu lan pil. Siapke perkakas (almonds, hazelnuts, walnuts) sing dibakar lan lemah Blender. woh garing kudu wisuh lan rendhem. Sampeyan bisa njupuk meh wae - cherries, cranberries, raisins utawa woh anjir candied. Gedhe Cut luwih cilik. Steamed sereal pipis perkakas lan woh-wohan pepe, mangsa karo butter. Ngawula kanggo panganan cuci mulut, teh susu utawa.