Carpaccio - appetizer Italia kepileh iki kanggo liburan

Masakan Italia dikenal ing saindhenging refinement kecap donya lan rasa canggih. Carpaccio - iku cemilan gedhe sing bakal dekorasi Tabel liburan.

Jeneng-jeneng saka akeh ne abang lan putih Italia sing padha ing swara, kang nimbulaké sawetara kebingungan. Elinga yen gazpacho - a sup pedhes tomat, carpaccio, resep kang diwenehi ngisor iki, - meat utawa nglereni iwak karo saus piquant lan focaccia - roti Italia karo keju lan Jamu.

Sawetara bukti saka sajarah carpaccio

Carpaccio - salah siji saka "kertu bisnis" Venice. Panulisan resep carpaccio klasik belongs kanggo Giuseppe Cipriani, Juru masak kang misuwur "Harry`s" bar ing hotel "Daniel" ing Venice. Miturut legenda, tamu saka hotel lan garis akeh wong misuwur, kalebu Maria Callas, Ernest Hemingway. Salah pengunjung, ing Countess Amalia Nani Mocenigo, ing obrolan rahasia Cipriani ngakoni yen Doctors menging dheweke kanggo mangan daging apa perawatan termal. chef Enterprising dianggep Countess finest daging, diwutahake saus lanang. Jeneng masakan mirunggan migunakaken remen ing Countess, penggemar amba kreatifitas misuwur pelukis Vittore Carpaccio, wakil saka sekolah Venetian lukisan.

Ing resep klasik saka carpaccio

Ing idea saka nyepakaké sajian iki prasaja, kaya kabeh sarwa. The carpaccios bahan utama - daging beku, luwih daging sapi utawa veal sing Motong finest piring meh transparent tengen serat. Kanggo nggawe irisan-irisan subtlety maksimum bisa luwih ngalahake mati karo Pethel, nggunakake sisih warata lan njupuk care kanggo supaya ngilangi. Daging kudu seger! Cipriani ngetik Sajarah diajukake kanggo meat sauce gurih, kang kapérang saka 1 jam. L. Sauce "Worcester", 2 cangkir mayonnaise seger, 2 tbsp. l. susu, 1 h. l. linglang jus, setengah h. l. mustar, mrico bubuk, uyah. Sauce tumindak minangka marinade, bisa nggawe nggunakake daging ora dianggep thermally.

variasi Modern nglereni Italia

sajian nyebar loro ing Eropa lan dunya. Cook saka negara bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake carpaccio, sanajan Tafsir nasional dhewe.

Ing negara-negara sing akses menyang segara lan melu produksi panganan laut, digunakake kanggo masak nglereni iwak: salmon, salmon, tuna. Sauce dicampur karo lenga zaitun, jus linglang, nambah uyah lan rempah-rempah kanggo rasa, kadhangkala cuka balsamic. Ngompliti sampurna kanggo sajian iku sayuran, Jamu, grated keju, capers lan olives.

Carpaccio - iku ora mung iwak lan daging, nanging uga sayuran. Vegetarians mesthi bakal appreciate sajian iki, kang ngiris tomat utawa beets, akeh pengalamane karo rempah-rempah, lenga zaitun lan Jamu. Ing aturan utama masak - kanggo mirsani kawontenan slicing sayuran irisan-irisan lancip. Tomat sing paling apik kanggo milih gedhe, manis, Urut saka "Bullish atimu" punika sampurna. Dekorasi sajian bisa arugula, Basil lan tomat Cherry cilik.

Amazing meal - dessert carpaccio saka woh lan woh wohan beri. Sauce punika sirup gula karo rempah-rempah lan hiasan kayu manis Motong - ngalahake krim.

Salah siji pilihan bakal banget tambahan Tabel carpaccio lan ngicipi cemilan kanggo refreshments.