Carane nyiyapake veal. Resep, kang ora bakal ninggalake kowe indifferent

Mesthi ana ing antara kita ana pembuangan enom lan daging tender - daging sapi, kang ora mung sugih akeh gizi, nanging uga nuduhake klompok kesehatan. Kajaba iku, kanggo preparation saka meat ora mbutuhake akèh wektu - lagi masak cepet sanget, lan cocok kanggo acara beda - kanggo Tabel liburan, lan nedha awan kulawarga dina utawa nedha bengi. World iki akeh dikenal resep-resep veal, endi bisa ngalami metode apa wae sing dikenal saka panas perawatan saka meat: goreng, steamed, masak. Asring ditemoni veal kalebu úa ing masakan Perancis. Salah pasugatan, kang kalebu veal - resep kanggo steak ing anggur abang.

steaks Veal ing anggur abang

sajian iki nuduhake masakan Perancis, lan ing wangun rampung iku tender lan bagéyan meat éca lan saos.

Kanggo preparation ing sampeyan kudu:

- 2 tbsp. l. lenga sayur-sayuran,

- 2 papak cloves,

- 3/4 Art. anggur abang (garing);

- waktu banyu;

- 1,5 sendhok teh .. kecap;

- 60 g saka butter (wis dibagi menyang 3 bêsik, 20 g);

- 1 tbsp. l. parsley (disigar);

- uyah kanggo rasa,

- Black Pepper (lemah).

Carane akeh sing arep kene veal? Resep 4 wis diwilang ing steak sing kekandelan ora luwih saka 1,5 cm. Lan bab volume iki bakal 0.5-0.6 kg ing bobot. steaks iki kudu ngalahake mati karo Pethel, banjur nambah uyah lan mrico ing loro-lorone. Sijine telusur ing kompor lan inflame iku. Sawise mengkono, pour ing spoonful saka lenga sayur-sayuran lan Panggonan steaks. Padha kudu Fry ing panas dhuwur banget ing loro-lorone nganti tengah teruse - bab rong menit ing saben sisih. Sawisé iku, lay ing steaks ing piring porsi lan surat karo foil.

Saiki sampeyan kudu nggawe roasting papak, kang wis tau sacoro apik disigar. Punika goreng ing panas telusur frying karo sendok lenga sayur-sayuran. Lan yen sampeyan Fry ing telusur padha veal ing, - ora lali kanggo saluran lenga digunakake. Sawise 30 detik saka frying nambah papak anggur lan nggawa menyang godhok massa ing asil lan banjur terus cook ing medium panas kanggo sawetara menit. Sak iki wektu, sauce kudu pet mudhun dening setengah. Sawisé iku, nambah banyu, kecap asin lan jus, kang mbokmenawa wis wektu kanggo mbukak metu ing sajian karo steaks goreng. Ing sisih sauce simmer kanggo liyane 4 menit nganti volume sawijining wis suda maneh dening setengah. Sampeyan kudu murub wis nyilikake lan nambah menyang telusur kanggo siji bagéan butter, dipérang sadurunge dados tigang bagéyan. Banjur kasebut kanthi teliti, nglakoake sauce nganti, nganti dadi nglukis. Ing mburi masak sauce ditambahake parsley. Kabeh massa wis pipis sak tenane maneh lan bisa kapenuhan steaks.

Lan saiki aku seneng introduce sajian liyane, bakal utama kang serves veal - resep kanggo veal panggang saus anggur putih.

Panggang veal saus anggur putih

Kanggo preparation ing sampeyan kudu:

- 700 g saka veal;

- 1 kepala bawang;

- 1 tbsp. l. kembang lenga ;

- 300 ml saka krim,

- 20 g butter,

- 0,125 ml putih anggur;

- parsley;

- uyah;

- mrico.

Aku langsung seneng menehi a Piece banget perlu saran: sadurunge masak, nyeleh meat kanggo 10 menit ing kulkas, minangka iki bakal nemen nggampangake sampeyan phase pisanan saka preparation saka pasugatan - meat slicing.

Kanggo nyiapake ing daging sapi panggang sijine telusur liwat dhuwur panas, lan iku abang-panas ing lenga sayur-sayuran. Banjur sijine ngiris menyang persagi lan meat wiwit coklat, aduk saya, kanggo sawetara menit. Njabut meat saka telusur, ninggalake iku ing jus asil liwat medium panas, nyawiji butter ing kene, lan banjur sijine disigar bawang lan glepung. Ing massa asil perlu kanggo nyampur uga. Yen rada browned, pour anggur menyang iku, lan banjur krim. Ing komposisi kuwi massa wis nggawa menyang godhok, aduk terus-terusan. Sawise sauce siap, nambah menyang meat digoreng lan sprinkle karo parsley. Uyah, mrico, lan sampeyan bisa nggawa tabel.

Lan pungkasanipun, resep liyane kanggo Veal - daging sapi panggang karo tomat.

Daging sapi panggang karo tomat

sajian iki duwé sajarang sugih, minangka wis teka mudhun kanggo kita saka jaman kuna. birthplace iku provinsi Prancis Provence.

Kanggo preparation ing sampeyan kudu:

- 1200 g veal;

- 1 kg saka tomat seger;

- 3 bawang;

- chive 3;

- 0.125 g saka lard daging babi garang;

- 1 sprig kemangi, thyme, Rosemary;

- 1 Piece saka olahan gula;

- 4 tbsp. l. kembang lenga;

- 60 g butter,

- uyah lan ireng mrico kanggo rasa

Preparation saka sajian iki kudu miwiti karo tomat resik saka wiji lan kulit, uga reresik lan nglereni bawang. Banjur saute sayur-sayuran gandhewo (2 tbsp. L.) Lan butter (20 g), lan mung sawise sing nambah tomat, papak (kang ora sadurunge iku kudu di resiki), uga Basil, thyme, Rosemary lan gula. Ing massa asil perlu mrico lan uyah.

Luwih, ing telusur dhewe nyepakaké veal. Resep saka sajian iki melu frying iku ing ngisor telusur ing jumlah isih lengo sayur-sayuran lan butter. Ing wayahe, nalika sampeyan sok dong mirsani sing tomat ujar, mbusak papak saka akeh, lan owah-owahan ing isi menyang telusur ing kang kanggo cook meat, surat karo tutup. Nyuda panas kanggo minimal, ninggalake kanggo godhok kanggo 1,5 h.

Kangge, nangkep lemak masak. banyu panas ing telusur dhewe lan titik didih kanggo nyeleh ngiris daging babi. Nyekeli ing nggodhok banyu kanggo babagan 3 menit, mbusak lan saluran, saluran ing kertas absorbent.

Nalika meat siap, wis bisa sijine ing sajian, nambah daging babi lan tomat. Minangka garnish bisa nggunakake kentang goreng butter.