Bashkir nasional pasugatan: dhaftar saka resep-resep karo foto

Kapentingan ing masakan nasional ing negara kita banget gedhe ing taun anyar. Italia lan kabeh wis dadi commonplace, paling ing bab pizza. The Japanese ngerti meh kabeh cah enom lan wong diwasa enom. Nanging bangsa masak urip ing wilayah Rusia, kayata lack of waé. Njupuk, contone, Bashkir nasional pasugatan. Dhaftar mau cukup dawa, nanging mung papat sing dikenal: beshbarmak (nyepakaké beda saka Tatar) kaklagan, belish (kita dienggoni mudhun miturut jeneng belyashi) lan Chak-Chak. Kanggo akèh, dhaptar iki diwatesi lan mirip, nanging nyatane Bashkir masak wis luwih saka sèket resep-resep asli.

Bashkir nasional pasugatan: utamané pawon

Rakulino kanggo Spice lan katajeman masakan oriental, wong nemu sawetara kebingungan nalika njupuk kenalan karo kreatifitas Culinary saka wong. Kasunyatan sing nasional pasugatan Masakan Bashkir macem-macem rempah-rempah sing ora beda. Padha nggunakake mung mrico abang lan ireng, nalika isih ing jumlah relatif cilik. Kajaba iku, mayoritas pasugatan Bashkir cukup lemak. Wong rakulino kanggo mangan ing Eropah, iku bisa koyone tradisi aneh wis Kazi (sosis jaran), dicokot saka gula karo gajih jaran. Assimilate Jumlah kuwi saka lemak, meal sakabeheng mudhun Koroto (khusus nyawisake Kislyak) lan duduh kaldu.

Chak-Chak

First sinau carane cook pasugatan paling misuwur nasional Bashkir. Contone, sampeyan bisa nambani anak a delicacy tradisional saka wong. Ing Bowl sifted loro lan setengah cangkir saka glepung karo sendok saka gula lan setengah sendok teh - uyah. Ing podo karo, ngalahake patang endhog lan diwutahake menyang dicampur bebarengan karo loro tablespoons saka vodka. Adonan kneaded nganti ora kelet, lan kurang ing kadhemen kanggo setengah jam kebungkus ing foil. Banjur wis mbalek metu banget lancip, sethitik pepe (kanggo luwih gampang kanggo Cut) lan Cut ngudani saka setengah centimeter ing dawa lan jembaré - ing loro. cauldron lenga sayur-sayuran digawe panas lan ora ana ambuné, lan panggang ing bagean Chuck-Chuck. Dipper dhewe bek papat spoons saka madu, nambah limang spoonfuls saka gula, lan sawise pembubaran massa wis masak pitung menit. Iki "Frosting" ngudani watered-goreng lan hubungané anak.

Wack-belish

Yen sampeyan mbayar manungsa waé kanggo pasugatan nasional Bashkir, resep-resep saka keuangan bakal warna banget. Lan yen belyashi primitif disiapake ing sesuai karo Rekomendasi saka penulis, bakal duwe roti éca unik. Knead keuangan ing tingkat siji endhog, tumpukan saka susu lan sendok saka butter ilang kanggo saben rong atus gram glepung. Nalika nerangake ing andhuk ing meja, nyepakaké stuffing. Kanggo iku luwih apik kanggo njupuk cempé; yen tuku sawijining masalah utawa sampeyan ora kaya mambu - mungkasi daging sapi. Daging ora digiling lan sacoro apik disigar, pipis, trikatuka minced lan diced kentang cilik (tuber ngirim dadi katelu saka massa saka meat minced). keuangan wis mbalek metu ing tortilla rodo nglukis, sijine ing stuffing ing tengah, lan dibentuk karo jenis kantong karo bolongan ing ndhuwur. Wack-belish diselehake ing sheet manggang lan delikna kanggo setengah jam ing open. Periodik Opening paling ndhuwur setengah sendok duduh kaldu.

beshbarmak

Kabeh pasugatan meat sing disiapake Bashkir unggas wedhus nasional utawa. Khusus kanggo maksud iki saka manuk iku Banyak paling cocok. Setengah kilo saka daging disigar lan nggodhok karo uyah lan bumbu rempah. Tanpa Ragi keuangan saka kandhel loro-thirds tuwung saka glepung, endhog lan banyu mbalek ing Korzhik ora luwih kenthel saka rong millimeters, Cut perhiasan, nggodhok lan lubricated karo ilang butter. Telung kentang masak lan Cut bunderan apik. Dadi nderek: sing melu komponen plate plus kabeh dering disiapake trikatuka (utawa wulu disigar) lan diwutahake duduh kaldu.

Kaklagan

Panganan paling misuwur nasional saka wong Bashkir - iki, daging mesthi, nambani lan unggas. Yen, sawise tembung "kaklagan" punika "IT" - ateges kanggo mlaku masak susu saka Lamb utawa cow. Yen nggantosaken "Kaz", sampeyan mangan Banyak pepe. Lan banjur, lan liyane, kasedhiya kanggo ngarep masak. Kanggo nyiapake kaklagan um, peritoneum Cut irisan-irisan polukilogrammovymi, mrico ma karo dill lan uyah lan kurang kanggo sawetara dina kanggo kelangan. Banjur liwat saben Piece saka twine ganja metu lan meat wis dilereni soko tugas ing garing, kelangan, lokasi peteng - vyalitsya. Burung gentur ma uyah njaba lan ing growong weteng, kebungkus ing gauze lan dilereni soko tugas vertikal. Tombol kanggo sukses - coolness lan dryness. Ing mangsa, loro varieties kaklagana bisa dipangan minangka jajanan, tanpa Processing tambahan lan bisa digunakake kanggo soup - sampeyan kudu rendhem meat kanggo mbusak keluwihan uyah.

Tukmas

Bashkir nasional pasugatan sing sugih, lan pisanan - ing antarane wong-wong mau soups lubèr. Kanggo tukmasa duduh kaldu digawe saka manuk. Setengah kilo daging kang masak ing rong liter banyu lan Narubai portionwise. Saka cangkir saka glepung, endhog lan banyu (minangka bakal) keuangan nyenyet kneaded wis mbalek metu thinly lan Cut - cilik saka nalika nyepakaké mie. Ing setengah jam loreng floured sing dibusak ing kulkas. Saka wortel lan bawang rampung zazharki ing butter, banjur dimuat vermicelli-tukmas. Sawise sup pendakian sawijining brewed enem menit, iku diwutahake ing piring, kang glethakaken meat - lan sampeyan bisa duwe nedha bengi.

Tutyrlgan-tauk

jeneng iki Bashkirs diiseni pitik. Nanging, prinsip saka sawijining preparation (lan Isi!) Apa mboten sami kita. First, nyeleh mudhun tenggorokan, supaya bokong manuk rapi lan tightly sutured. Sareh, kanggo Isi sak tenane ngalahake telung endhog, 50 ml saka susu lan 50 gram lenga gajih butter. Sing dicampur wis diwutahake ing, lan tenggorokan kasebut kanthi teliti, sutured. The nggabung carcass gauze, sijine ing utyatnitsu lan diwutahake banyu panas (ora nggodhok!). Isi medium panas saka pan wis nggawa menyang godhok lan alon masak ing siji lan rong jam - gumantung carane akeh "telat" pitik. Dadi tutyrlgan tauk-chilled, ing sajian oval gedhe (pas kabeh) lan perusahaan karo beras.

Kuyrylgan

The Bashkir masakan nasional kalebu pasugatan lan roti lapis. We offer mistresses paling favorit saka wilayah iki. Produk sing dijupuk "dening mripat", ing takeran sing seneng. kentang nggodhok lan iwak, Cut menyang persagi karo pickled cucumbers lan disandangi karo mayonnaise biasanipun. Endhog lan susu goreng omelet lancip; nalika ndingin, iku kapiran menyang envelope nganggo salad nang. Ing ndhuwur mayonnaise wutah sethitik lan dijamin karo greenery. Sedhep, lan pakaryan babagan penyimpanan file asli!

Ing cendhak, ing pasugatan nasional Bashkir (foto) cukup sesuai malah gourmand ngrusak. Menapa malih, paling mau ora mbutuhake sembarang komponen rumit utawa chef kang virtuosity. Sampeyan bisa nggedhekake Horizons kuliner sing!