Asam palmitat. Properti, produksi, aplikasi

Asam palmitat (uga dikenal minangka asam heksadekanoat) iku asam karboksilat monobasat sing jenuh (fatty). Paling umum ing alam. Zat iki pisanan ditemokake ing minyak kelapa sawit. Ester lan uyah asam iki diarani palmitates. Akèh eter ing asam iki minangka kristal lan mirip lilin. Nduweni rumus kimia ing ngisor iki: CH3 (CH2) 14COOH. Lan rumus empiris yaiku: C16H32O2.

Panemon asam palmitat ing alam

Zat iki ditemokake ing komposisi glycerides saka lenga-lenga lan lemak hewani. Contone, minyak kedelai ngandhut 6.5%, minyak sawit - 38-47%, daging babi - 30%. Kajaba iku, asam heksadekanoat minangka bagéan saka sawetara lilin: paus sperma ngemot 90% asam etil heksadesekanoat cetyl ether, lan ing lebah kira-kira 30% saka sawijining myristil ether. Ing organisme kewan, asam palmitat minangka produk akhir saka sintesis asam lemak saka asetil-CoA.

Ing wangun glyceride, asam heksadekanoat ditemokake ing lenga sawit, ing lemak sayur-sayuran ing Amérika Lor lan Cina ing woh-wohan Croton sebiferum lan Stillinga sebifera, ing wiji succedanea Rhus (ing lilin), ing lilin myicone saka Myrica cerifera berries, lanolin. Ing asam palmitat negara bebas ditemokake ing wiji paprika, ing spora Lycopodium lan lilin bangke (minangka bagéan utama).

Sifat-sifat fisik asam palmitat:

1. Kondisi (miturut kondisi standar) - kristal tanpa warna.

2. Massa molar padha karo 256, 43 g / mol.

3. Kapadhetan punika 0,841 g / cm³.

Sifat-sifat termal saka asam palmitat:

Titik lebur yaiku 62.9 ° C.

2. Titik didih yaiku 105 ° C (0,01 mm Hg) lan 167 ° C (1 mm Hg).

3. Titik lampu kilat yaiku 192 ° C.

4. Kapasitas panas molar (ing kondisi normal) yaiku 460 J / (mol · K).

Apa sifat kimia asam heksadesekanoik?

1. Kelarutan ing banyu 0.0007 (ing 20 ° C).

2. Kelarutan ing etanol yaiku 2600 (ing 7,2 ° C).

3. Asam palmitat bisa larut ing benzena lan aseton.

Sifat optik asam palmitat:

Indeks bias 1,419.

Preparation saka asam palmitat

Zat iki bisa diduweni kanthi pirang-pirang cara:

1. Melalui crystallization fractional utawa re-ratifikasi saka campuran asam lemak sing diduweni dening saponifikasi lemak utawa oksidasi parafin.

2. Miturut pemanasan alkohol cetyl karo sodium jeruk nganti 270 ° C (Stas lan Dumas).

C16H33OH (alkohol cetyl) + O2 (oksigen) = C15H31COOH + H2O (banyu)

3. Nalika lebur asam elaidinik (oleik) karo natrium hidroksida:

CH3 (CH2) 7CH (asam oleat) = CH (CH2) 7COOH + H2O (banyu) + O = C15H31COOH (asam palmitat, rumus) + CH3COOH (asam asetat)

4. Nalika asam dioksidasi karo nitric 2-octodecanone:

CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oksigen) = C15H31COOH (heksadekanoat asam) + CH3COOH (asam asetat)

5. Zat iki uga bisa disintesis kanthi cara senyawa sianida saka yodium saka pentadecil alkohol:

C15H31J + KCN (senyawa sianida) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (senyawa sianida) + 2H2O (banyu) = C15H31COOH (materi sing bakal diasilake) + NH3

Endi asam palmitat sing digunakake?

1. Zat sing kita tingali digunakake ing produksi napalm, stearin (campuran khusus karo asam stearat), kosmetik opaque lan macem-macem deterjen, plasticizers lan lenga pelumas. Ing teknologi, asam iki digunakake kanggo nggawe lilin.

2. Calcium palmitate digunakake minangka komponen formulasi kanggo ngreksa marang kelembapan lan banyu (hidrofobisasi) kulit, maneka warna jaringan, kayu, kosmetik opaque lan kosmetik dekoratif.

3. Digunakna uga lan palmitate sodium minangka komponen (thickener) jamban lan sabun binatu, emulsifier, minangka bagéan saka preparasi kosmetik.

4. Methyl palmitate perlu kanggo ngasilake asam palmitat lan sawetara turunan, heksadecanol. Uga zat iki digunakake minangka rasa kanggo panganan.

5. Sadurunge, uyah timbal asam heksadesekanoat digunakake kanggo ngasilake tambalan obat.