Apa knuckle? Ros-rosan saka daging babi panggang ing open

Apa knuckle? Arang banget populer ing akeh negara prodhuk. Tender jus daging wis digunakake ing donya tradhisi Culinary. Resep-resep kanggo preparation, luwih saka 500! restoran Business Card Czech - Veprevo koleno, ing Jerman, ngompliti paling apik kanggo bir ing akeh pameran bakal Schweine Haxe lan Eisbein. "Apa knuckle?" - takon turis ing pub Inggris. Bartenders fun jawaban: "ros-rosan Babi kang!".

Part of wentis daging babi, jejer kanggo nyuda, disebut tibia utawa shank. 90% saka iku kasusun saka tendon lan ligamen, sakbenere ora meat. Bagean sikil ngarep vena utamané sugih, nggawe wong sing bakal becik kanggo potensi saka aspic. Resep-resep photo daging babi shank ing open nggunakake bagean mburi kang karo Processing tepat diowahi dadi sajian asli roso wangi.

Rekomendasi kanggo milih

Kanggo ros-rosan ing open diaktifake metu éca lan ketemu pangarepan masak, iku penting kanggo njupuk pendekatan tanggung jawab kanggo pilihan sawijining. Kulit ing sikil bagéyan ngisor kudu pink lan putih tanpa panggonan, bruises, bruises, fraktur lan ing D. daging ing Motong ngirim ora bisa pepe munggah, jumlah lemak -. Moderate.

butchers ngalami nindakake test prasaja mriksa kualitas produk. Cukup kanggo push driji indeks sawijining permukaan. Yen mlebu mbalekake cepet, kualitas produk lan cocok kanggo konsumsi.

daging abang lan lemak lan kebak putih - pratandha saka enom, kewan mentas skinned. Banjur foto shank saka daging babi panggang ing open, ora bakal kurang appetising saka asli.

migunani

Drumstick agen gelling sugih kang penting kanggo balung, balung nom, lan jaringan ligamentum. Aspic, digawe ing basis saka shank ngandhut kolagen ing gedhe nomer. Mbenakake kelenturan saka joints. Produk vitamins B lan Glycine - basis saka tatanan lan fungsi sing tepat saka sistem gemeter. Shank, masak ing open, cacahe arachidonic asam, wis efek ono gunane ing metabolis pangolahan ing awak.

pesawat buktiaken asam amino penting ing bagean tibia nyuda risiko penyakit jantung. Nalika anemia jus part fleshy saka hemoglobin babi normalizes.

Baked veprevo nyuda

Apa ros-rosan ing Republik Ceko? Salah nasional pasugatan, luar biasa sedhep lan marem. Ing mewah restoran lan taverns pinggir dalan iku wis dadi karo sayuran, irisan-irisan saka roti coklat lan bir sing misuwur.

Nyoba sajian, ora kudu nglintasi wewatesan ing, iku bisa disiapake ing pawon ngarep. Nalika dhawuhe kasedhiya pilihan cetha lan akurat saka úa resep Shank babi panggang ing open kang photo presented ndhuwur menehi paweling gastronomic kesenengan.

úa:

1. Pork ros-rosan - 1.5-2 kg.
2. Peteng varieties bir unfiltered - 2 liter.
3. Wortel (ageng) - 1 pcs.
4. Bawang - 1 Piece.
5. Celery ROOT medium ing ukuran - 1 Piece.
6. Papak - 5-6 cloves.
7. Salt - kanggo rasa.
8. Allspice, mrico, mrico ireng lan abang, cumin, cloves, teluk rwaning - kanggo rasa.

sauce:

1. Madu (buckwheat f) - 40 gram.
2. Dijon Mustar - 50 gram.

dhengkul Preparation veprevo

Sak tenane ngresiki kulit saka rereget shank, bristles nalika saiki, singe. Mbilas mlaku ing banyu. Ing pot gedhe pour bir, daptar acara sikil bagéyan ngisor, sijine ing geni kuwat.

Bawang, celery lan wortel di resiki, Cut menyang persagi. Papak di resiki, Cut saben clove menyang 2-3 bêsik (gumantung saka ukuran) bebarengan.

Nalika bir punika pet, mbusak umpluk ing, nyuda panas. Tambah dicampur saka sayuran, papak lan rempah-rempah.

Surat lan ninggalake kanggo cook 2 jam. Saben setengah jam kanggo nguripake shin ing.

Nerusake kanggo nyiapake sauce. Ing sing kapisah, nyampur madu lan mustar, nambah 2 tablespoons saka bir duduh kaldu. Nggawa menyang homogeneity.

Copot drumstick saka telusur, sijine ing andhuk kertas kanggo saluran keluwihan adi.

Lay ing manggang ros-rosan, pelumas kabeh sauce lorone. Tambah panas nganti 160 derajat Celsius open kanggo 40 menit. Periodik watered wentis isih bir duduh kaldu.

The shin rampung panganan karo puree kentang, sauerkraut lan pickled sayuran.

Shank ing multivarka

Appetising bagean babi enom, masak ing perabot populer dina iki, dibedakno ing potret saka shank daging babi ing open, resep kang ketemu ndhuwur. Ora rodok olo menyang multivarka Shin lan rasa. Kanggo menehi preparation kudu komponen ing ngisor iki:

1. wentis ngarep Bootleg saka daging babi - 1-1.5 kg.
2. Water diresiki - 2 liter.
3. Salt - 25 gram.
4. Wortel - 1 Piece.
5. bawang abang manis - 2-3 bêsik.
6. Semi-manis anggur abang - 150 milliliters.
7. soy sauce - 120 milliliters.
8. A dicampur saka lonceng mrico - 10 pcs.
9. Papak - 1 clove.

Langkah-langkah ing preparation shank multivarka

Daging mbilas ing banyu, mindhah kulit pinggiran piso utawa rerumput khusus, sijine ing Bowl Multivarki sadurunge greased.

Wortel sing di resiki, Cut menyang bar ageng. Njabut trikatuka husk, Cut iku dadi 4 bagean witjaksono. Shank nemtokke sayuran, mrico sprinkle, teluk rwaning amben. Pour banyu diresiki kanggo meat iki rampung nyemplungaken ing Cairan. Mangsa karo uyah.

Nutup tutup saka perabot. Setel mode "Cooking", miwiti wektu ing 40 menit.

Nalika multivarka menawa pengiriman notifikasi completion saka sinyal swara program, kanggo njaluk Shin lan sayuran saka duduh kaldu. Pil papak, Cut lengthwise dadi 2 bagean saben clove lan lard shin.

Saka tuwung kanggo pour ing duduh kaldu (iku bisa digunakake kanggo nggawe sayur sup), Shank bali, pour sauce anggur lan soy. Nutup tutup, nyetel "Baking" mode kanggo 30 menit. Sawise wektu iki, nguripake meat lan nyetel mode "Hot" kanggo 15 menit. Close tutup ora dianjurake. Sauce menehi keluwihan Kelembapan lan thickens.

shin siap metu dhateng a plate, pour sauce ing liberally. Dekorasi karo sayuran digodhog ing duduh a. garnish banget kanggo sajian bakal goreng kentang utawa sayuran panas panggang lan nglengkapi Bouquet roso peteng bir unfiltered.

resep-resep asli kanggo nggawe saben gourmand ngerti apa ros-rosan lan apa iku raos kaya. Iku produk daging relatif mirah kanggo preparation saka kang bakal mbutuhake minimal úa tambahan. Sampeyan bisa paling seneng saben dina!