Anggur: gambaran, ciri, Manufaktur lan reviews

Anggur (fr. Anggur, ireng pine conthong) punika bahan technical saka woh anggur abang digunakake kanggo gawé abang, pink, anggur putih lan Sampanye. Punika pitados bilih bisa kanggo njaluk anggur paling. Anggur lestarekake ing akeh anggur lan wilayah anggur-nggawe donya kanggo produksi sparkling lan isih anggur.

Tambahan saka budidoyo

Iki macem-macem wis dikenal kanggo ngasilaken kurang, lan asring angel banget kanggo entuk ngrampungake mateng sawijining. Ing grapes kanggo Sampanye lan anggur sparkling kerep duwe ngasilaken akeh sing luwih dhuwur. Alesan kanggo kuwi proses wutah Komplek prasaja: Pinot noir woh wohan beri duwe kulit banget lancip. Iki ndadekake rawan kanggo jamur penyakit lan rot. Kajaba iku, ing daerah iklim panas lozhnomuchnistoy Vine gampang infèksi karo mildew. Mangkono, ing wilayah paling apik kanggo akeh Pinot noir wilayah karo iklim adhem lan garing.

Iki macem-macem banget rentan kanggo wujud, akeh kang digunakake kanggo produksi anggur populer. Iki kalebu Pinot Meunier, Pinot Gris lan Pinot Blanc. Ing taun 1990, Prancis wis lestarekake bab 46 jinis Pinot Noir. Ing Afrika Kidul, malah ngatur kanggo nglintasi karo account Senso, karo asil sing diduweni dening Pinotage.

fitur karakteristik

Anggur Pinot noir cenderung dadi ringan utawa ora ukuran flavoring, karo cathetan currants abang lan blackberry; akeh kahanan tartamtu bisa mratelakake a Woody roso ngelingke. Warna asring luwih entheng saka anggur abang saka jumlah cilik saka pigmen ing kulit tipis. Anggur rawuh kanggo unggas, Ham, Lamb lan daging babi. Ing sambungan karo syarat khusus kanggo kahanan budidoyo, macem-macem wis biasane diprodhuksi ing jumlah luwih cilik saka liyane.

Rahasia saka Gauls

Anggur iku salah siji saka varieties pisanan sing wis dikembangke kanggo tujuan nggawe anggur. Wis ing abad pisanan, ing Rum kuna digawe saka masakan heady kang. Sawise mlebu Gaul, dina iki Prancis, padha weruh yen suku ngunjuk jus saka woh wohan beri noir Pinot alam bébas, kang disimpen ing barel kayu, lan padha kaget dening roso unik. Punika bilih kaisar Romawi liwat 300 taun nyoba kanggo njaluk anggur iki.

Nalika horde barbarians liwati liwat Prancis abad mengko, anggur terus dadi prioritas. Produksi ditransfer kanggo petani sing makarya ing nduweni tanah sugih.

Nanging alesan paling penting kok macem-macem thukul kanggo dina saiki, punika gadhah wiku Katulik. Anggur iki milih kanggo nggunakake ing sakramèn, lan pambiyantu pasamuwan ana luwih saka cukup kanggo bisa digunakake mbagekke. Miturut VI. n. e. Burgundy iki dipérang dadi akeh anggur, saben kang ana ing properti gereja lokal. Sawisé Revolusi Perancis 1789, tanah iki padha dicekel - kawangun nomer akeh tetanduran cilik sing padha lestarekake independen.

Wiwit wektu iku, anggur dadi lestarekake ing Prancis Burgundy, salah siji saka sawetara panggonan ing donya ngendi Urut saka saya menehi harvest apik.

Burgundy saka sak donya

Temtu, Burgundy paling cocok lan wilayah paling terkenal kanggo akeh Pinot Noir. Punika Côte d'Or, ing "Golden Slope", kang bukaan kanggo 50 km Pegunungan bukit jembar 3 km. Ana sawetara pinunjul saka faktor sing nggawe wilayah iki salah siji sing paling ing donya kanggo produksi Pinot Noir. reviews Wine kang nempatno ing Panggonan pisanan ing donya, digawé saka woh anggur thukul ing warata, condong menyang pagunungan, kang njamin èfèk jangka dawa saka srengenge. lemah ngandhut sing jumlah gedhe saka kapur, kang menehi got ngédap dening lemah kang wis suhu rata-rata luwih.

Loro saka Burgundy, kualitas anggur diprodhuksi ing sawetara wilayah liyane. Iku Willamette Valley ing AS, Martinborough, Vaipara lan Langkawi Central ing New Zealand. Ing Ukraina, anggur "Inkerman Pino Nuar" sing diprodhuksi ing fasilitas saka House of cognacs Vintage "Tavria" ing region Kherson.

Willamette Valley, Oregon wis kahanan banget kanggo akeh grapes lan nggadhahi iklim arep kelangan. Iki faktor utama produksi anggur. Sak Ice Age pungkasan ing jurang ana banjir gedhe. Nalika banyu receded, ngisor ana lendhut vulkanik sugih, nggawe sawetara saka farmland paling apik ing donya padha digawe. Valley nemu kathah cahya srengéngé lan wis sistem got banget. Anggur saka wilayah iki antarane paling apik ing Amerika Lor lan Kidul.

Ing New Zealand, wilayah Martinborough Vaipara lan Langkawi Central duwe topografi lan iklim padha. Central Langkawi ingkang dipuntepang kualitas anggur banget sawijining. Dumunung ing salah siji saka paling langka saka iklim Kontinental New Zealand, kang bisa kanggo nyedhiyani mangsa akeh paling luweh. Akèh ahli sing pracaya noir Pinot diprodhuksi kene bisa saingan karo vintages paling saka Burgundy. Amarga ukuran cilik saka wilayah Tengah Langkawi ora bakal dadi wilayah anggur-akeh gedhe, nanging potensial saka prodhuksi anggur donya kelas ana kene. emphasis ing kene ora ing jumlahe nanging ing kualitas.

wilayah liyane sak donya lan janji dadi prodhusèn anggur kacathet saka macem-macem. Iki kalebu: ing Okanogan Valley (Kanada), Jerman, Italia (Pinot Nero), Swiss, Austria, Afrika Kidul, Serbia, China, Chile lan Australia. diprodhuksi "Crimean Pino Nuar" anggur ing Ukraina.

anggur misuwur

Kene, kabeh anggur Burgundy bisa kadhaptar, nanging mesthi wis monoton lan banal. Sampeyan bisa sebutno paling misuwur mau, ing pathokan kanggo kualitas murni anggur, Domaine de la Romanee-Conti.

pakebonan anggur iku salah siji sing paling apik ing donya, lan noir anggur Pinot diprodhuksi ing iku, saya ditampa paling connoisseurs estimations anggur ing saindhenging donya. Rasa unik lan sensual saben sip wis dijamin kanggo wong sing begja cukup kanggo tuku botol Pinot Noir "Domaine de la Romanee-Conti." Nanging, iku kudu digawe ing atine sing gendul paling larang bisa biaya munggah saka $ 150, nalika prices kanggo harvests sadurungé tekan Heights unprecedented.

Sanjabane Burgundy wis sawetara anggur pinunjul, prodhuksi kualitas dhuwur Pinot Noir, kalebu Willamette Valley ing Oregon lan Gunung Edward, New Zealand.

Pakebonan anggur Willamette dikenal minangka salah siji sing paling apik ing Amerika Serikat, lan noir Pinot sawijining ngalembana donya. Kanthi lemah analogously Burgundy lan sistem got alam nggumunake, grapes thukul kene ngidini abang anggur Pinot noir, karo emphasis ing woh resik Bouquet, ambane lan intensitas.

Vineyards Gunung Edward uga kagungan akeh kahanan kanggo Burgundy. Alan Breydi, pemilik saka winery sing paling spesial pelopor saka winemaking ing New Zealand, lan panelusuran kanggo Pinot noir sampurna mimpin menyang emergence saka sawetara anggur kualitas banget diprodhuksi ing jumlah winates. Anggur digawe saka varieties milih, lan Brady ngirim akeh taun saka pengalaman saben partai. Asil punika Pinot noir woh tipis lan nada earthy; pengalaman banget penake.

produksi

Penting, kanggo Wigati sing saben pakebonan anggur lan winery ing donya kanggo nèng saubenging cara saka produksi. Ngisor iki ringkesan proses Manufaktur Pinot noir.

anggur garing wiwit urip minangka cilik, grapes lancip-skinned. Iki minangka tanduran banget capricious, kang menehi ngasilaken apik mung ing kahanan akeh optimal - ing iklim adhem karo kathah Sunshine lan apik got. Pangayoman marang serangga lan sumber banyu ora nyukupi bakal ora nyukupi kanggo mesthekake yen wit anggur bakal gawé anggur kualitas. The legi saka grapes gumantung suwene iku tetep ing wit anggur, karo aturan umum - ing maneh, luwih legi. Ing woh wohan beri biasane panen ing wektu saka Februari kanggo April, nanging sing bisa ngganti amarga kahanan cuaca.

proses produksi serangn anggur cepet kawontenan anggur kualitas sing luwih dhuwur, supaya tahap sabanjure - transporting operasional panen anggur kanggo situs Processing. crusher The crushes ing woh wohan beri lan supaya ing jus, ing wektu sing padha pamisahan stalks lan pil. Ing cilik saka Pinot noir, jus tetep ing kontak karo kulit, saéngga tanin, antara Cairan transparent.

Sabanjure, jus punika fermentasi. Proses iki diwiwiti nalika pouring Cairan menyang sing karo Kajaba saka anggur ragi. Microorganisms nganggo gula alam lan alkohol kawangun minangka prodhuk sampingan a. Karbon dioksida lan panas minangka bentenaken, Nanging ventilasi pajek kudu kasedhiya. Nalika kabeh gula dadi alkohol, sel ragi sing matèni.

Anggur Pinot Noir mbutuhake wektu kurang ing kontak karo tampilan anggur, sing liyane full-orong anggur, kayata gèn, supaya iku penting kanggo tindakake werna. Nalika tektur dikarepake wis ngrambah, anggur diseleh menyang sing liyane, biasane Oak utawa stainless steel, kanggo tataran sabanjure fermentasi. Oak barel menehi Spice lan tanin ekstra.

Banjur anggur sing wis katahan ing rong panggonan kelangan lan garing padha. Periode predetermined wektu, biasane saben telu utawa patang sasi, iku ngalami proses decanting, nalika Cairan transparent wis kapisah saka precipitate ing. Ing taun pisanan sak proses Pinot iki noir wis aerated, sing ngijini nyaksekake tanin; sabanjuré ora apa.

Sawise 20-24 sasi. tuwa anggur putih endhog ditambahaké kanggo nresep keluwihan saka tannin. Cairan iki banjur decanted suwene wektu kanggo pour prodhuk rampung punika botol.

Sampanye

Kanggo grapes digunakake ing Champagne lan anggur sparkling liyane, proses wiwit karo ngremekake. Ing woh wohan beri sing dipencet alon-alon lan jus dikumpulake sadurunge pil wiwit werna Cairan. jus anggur iki digunakake kanggo nggawe isih anggur, kang banjur dadi sparkling.

Bagéan sing paling penting saka produksi Sampanye iku pilihan saka botol sing bisa tahan luwih meksa. Sawise sing siap, iku wis diwutahake menyang isih anggur. Banjur nambah ragi lan gula solusi, lan botol iki katutup. Minangka ragi fermented gula ditambahaké, diprodhuksi alkohol lan karbon dioksida. Ing anané saka venting karbon dioksida dissolves ing Cairan.

anggur punika umur lan botol alon diputer lan diiringake nganti ing posisi regane mudhun. sel ragi mati klumpukne ing ngisor lan bakal siap kanggo extraction. Dipping gulu solusi cooling, sel ragi mati lan liyane pluru beku botol dibuka lan plug ing dibusak.

Akhire, ing ndhuwur botol wis diwutahake anggur manis, iku Hodjorolo, nyandhang kabel metal lan kebungkus ing foil. Champagne siap.

crockery

Milih utensils tepat kanggo Pinot noir - kondisi penting kanggo nggayuh rasa seneng iki. Kawitan, kita kudu mbayar manungsa waé kanggo bahan saka kang kaca digawe. Sampeyan kudu nggawe manawa iku padhang lan langit, kang ngidini sampeyan kanggo ndeleng werna saka anggur.

Sampeyan kudu Pick munggah ing pasugatan saka ukuran cocok. Volume kaca sing arep kayata kanggo ngemot jumlah cekap saka anggur lan isih padha kamar kanggo gampang rotasi Cairan. Iki mbutuhake Bowl kaca gedhe.

prau kudu wentis. Yen sampeyan terus kaca kanthi gagang utawa ngadeg, jari ora bakal ditransfer kanggo tuwung, isih saéngga kanggo ndeleng cetha ngombe sun.

Akhire, iku kudu golek prau bagéyan ing ndhuwur. Iki ora mung bakal bantuan kanggo supaya bocor, nanging bakal musataken roso, kanggo njaluk sensations liyane penake.

ngicipi

Sepisanan, iku kudu periksa ngombe. Iki paling rampung ing latar mburi cahya colored. Ing werna saka anggur Petunjuk umur; rodo peteng Pinot noir wuwus bab urip kang awal, nanging burem - kadewasan.

Apa menehi anggur rotasi tipis. Iki bakal nambah area karo udhara, lan nyedhiakke ganda liyane subtle. Ing pinggiran ndhuwur kaca bakal ngumpulake ambu sugih. Mambu saka anggur anyar iku kuwat lan fruity, lan anggur mateng bakal menehi wewangian sekunder bumi utawa kayu.

Last rawuh ing ngicipi dhewe. Anggur kudu terus ing tutuk, ora ngulu tengen adoh. ambuné bakal permeate liwat ndhuwur ngambakake ambegan. Sing, sing menehi rasa bener saka anggur. Medhot liyane roso, sampeyan kudu inhale lan gempur liwat irung, lan tutuk kanggo nresep dicokot sing sethitik saka udhara.

rasa bakal ngganti. Pengaruh pisanan sing online ngarep, banjur tengah lan bagean pisah adoh. Saben tataran bakal ngirimake roso subtle lan ganda.

Langkah pungkasan ngicipi anggur - ngulu jumlah cilik. Iki bakal menehi malah liyane raos rasa lan godhong aftertaste dawa ing tutuk. anggur beda duwe dadi beda saka aftertaste, nanging aturan umum saka jempol - maneh, sing luwih apik.

Akhire, iku kudu muntahake metu turahan ing. Mesthi, yen intoxication ora tujuan ngicipi.