Sirah babi éca kang

Wong-wong kanthi kepala babi ing rak-rak asring nguripake adoh ing kudanen - banget naturalis. Nanging, godha dening-produk, padha cegah piyambak kathah kanikmatan gustatory. sirah Food babi iku dokumen delicacy. Lagi dilatih ing kabeh negara (yen mung prinsip agama ora sijine ban ing daging babi). Lan pasugatan sing dipangan meh ing Panggonan pisanan, malah ing Tabel perayaan sugih banget. Pasugatan saka sirah babi iku mung drawback: lagi cukup dawa kanggo nduweni kualifikasi. Nanging kanggo ngicipi bener mboten dados alangan!

preparation wewenang

Sadurunge cook sirah babi iku, iku perlu kanggo mlaku gut. Kaping kabeh, yen sampeyan tak prodhuk sampingan saka bristles, cukur brengos iku silet nganggo banget mirah. Singeing ora nyaranake - sampeyan ora bakal kaya mambu lan ora kanggo wektu eroding dawa. Banjur Pick munggah rerumput kuli utawa washcloth lan ma kulit ing kabeh wilayah, mbayar manungsa waé khusus kanggo hard kanggo nggayuh - ing moncong lan kuping. nglereni luwih gumantung apa nggawe saka sirah babi kang sampeyan padha: ing sawetara resep-resep punika perlu minangka kabèh, ing sawetara - bagéyan meat utawa mung bagean. Nanging dhasar tetep padha: kanggo wisuh dening-produk kudu ati-ati banget!

sele Estonian

Nalika diarani resep-resep saka babi sirah 's, utamané kelingan sele kondhang. Mesti wae, iku dadi metu kasugihan gedhé lan freezes tanpa gelatin. Nanging, kita kudu ngakeni, ing stopkontak duwe meal banget lemak. Estonians kurban rada beda: njupuk ing witjaksono jumlah ing sirah, sikil lan veal. Saka sirah Cut mati pipi menyang mergo, lan kabeh liya sijine ing piring drenched karo banyu kadhemen. Sawise aman saka umpluk ing pot sijine loro bawang terus saka husk, kabèh wortel lan ROOT parsley ROOT celery plus. Nalika meat wiwit tumiba adoh saka balung dhewe, nambah mrico, Kacang polong, uyah lan Lavrushka. daging digawe adhem wis bejat mudhun menyang cilik bêsik, pour ing duduh kaldu strained lan transparan sawise nggodhok wis diwutahake menyang kontaner.

muter

Sadurunge carane cook sirah babi ing cara iki, iku perlu kanggo posrezat meat karo kulit, Cut ilat lan ngresiki mati karo wong kabeh rasah. Ing kuping sing dibusak; meat karo sawetara lemak glethakaken metu bebarengan ibu, supaya incision Otot gulu, irisan-irisan daging ndhelikake konco Sockets mripat. Kabeh struktur wis generously ma karo papak lan dijamin karo pepe Jamu. Kanggo sajian iki saka sirah babi iku apik banget kanggo ulig mrico, Rosemary, thyme lan Basil. Pambungkus Roll, liwat ngencengi twine ing kang embeds Rosemary seger. Glethakaken metu ing manggang sheet bêsik Motong-mati saka lemak ing wong - muter ndhuwur - foil. sajian iki diselehake ing open kanggo telung jam. Saka wektu kanggo wektu iku perlu watered digawe panas karo lenga. Nalika siap, muter digawe adhem ing wayah wengi ndhelikake ing kulkas. Lan ing esuk, wis bisa duwe.

daging dipencet

Kanggo njupuk sirah babi kang (foto - ing artikel), kasebut kanthi teliti, sakabeheng lan pet kanggo dangu - limang jam. Near mburi rempah-rempah masak lan uyah sing di buwang. Kita bisa matesi Laurel lan mrico, lan sampeyan bisa Pick munggah soko sing dikarepake. Banjur kepala disassembled; hryaschiki alus uga menyang sabab, uga lemak, kang kudu Cut menyang gedhe-gedhe cilik. Kabeh thread wis pipis papak, sijine ing colander (luwih diantrekake karo gauze), pour kaca utawa loro saka duduh kaldu lan sijine miturut penet ing kulkas. Wis sawise limang jam meat bisa dipangan.

sirah babi karo horseradish

Meh ing bab paling gampang kanggo cook saka sirah babi kang, lan rodo cepet lan tanpa Techniques rumit koki. Diresiki lan sakabeheng sirah kapenuhan banyu lan digodhog karo parsley, trikatuka, Laurel, uyah, mrico lan wortel. Pejah rawuh Luwih sadurungé saka meat jellied misahaké gampang, nanging ora tiba mati saka balung. Digawe sauce: saben kepala kilogram goreng grated ROOT horseradish, nambah sendok saka glepung, garing sadurunge pepe, paling ndhuwur duduh kaldu (setengah tuwung) ora nguntungke krim (kaca). Sawise nggodhok, nambah sethitik cukà, gula lan uyah (kanggo rasa). Ing meja, sijine sirahe Cut menyang bagian lan diwutahake sauce.

Lowongan karo sayuran

Ing tataran kapisan preparation - gol decoction. Kanggo nyepetake proses, sampeyan bisa chop wong coarsely. Ing podo karo kanggo sajian iki saka sirah babi kang digawe saka goreng trikatuka, wortel lan ROOT parsley. Nalika werna lan mambu zazharki sampeyan wareg, nambah glepung browned (sendok gedhe), tomat puree (telung), saperangan saka cloves saka papak lan cangkir setengah saka duduh kaldu. Sawise nggodhok, sijine ing duduh disassembled menyang cilik bêsik sirah, lan sajian iki stewed babagan jam sanga.

kabbes Jerman

Ing Jerman, ing kajiang sajian saka sirah babi iku. Sampeyan bisa nyoba kanggo cook a kabbes nguntungke tradisional kanggo negara iki. sirah iku medium-ukuran disigar lan masak - nanging mung nganti setengah siap, lan ing jumlah cilik banyu kanggo godhok kanggo wektu dheweke meh nggodhok adoh. Sauerkraut (adhedhasar 200 g saka jumlah sing padha daging) iki pipis ngiris apples, woh wohan beri juniper lan disigar trikatuka. Ing massa asil wis diselehake ing duduh kaldu lan stewed nganti sirah tender. Ing mburi pouring tuwung waktu saka anggur putih lan pour cumin sethitik. Kanggo sumber isih perlu sauce: pripuskayut loro spoonfuls saka glepung kanggo butter sing ilang, pour tuwung waktu saka duduh kaldu, saperangan spoonfuls amba saka krim abot, grated horseradish lan uyah. Boils - bisa diwutahake kabbes, glethakaken metu ing sajian.

Diiseni sirah ing Ukrainia

Kanggo menehi preparation kudu nuduhake dexterity kuliner owahan. Kaping kabeh, ing ngisor iki Cut sirah, nanging supaya kulit ing makutha tetep utuh. Sawise ngumbah bola - Copot balung, mata sewn lan diiseni sirah (lan luwih rong jam soaking ing banyu kaping pirang-pirang replaceable). Kanggo kg Isi saka pedhet ati lan lemak daging babi stewed karo bawang nganti coklat. Putih bun direndhem ing susu lan squeezed. A pound saka veal ati lan lemah karo roti, temen dening papat yolks endhog, waktu kilo sacoro apik disigar masak corned daging sapi, lan pungkasanipun - papat protèin umpluk. Nglakoake setengah saka meat minced ditempelake ing kulit sirah, iku diselehake klub limang hard-nggodhok endhog, rolas pickled jamur lan limang pickles (irisan-irisan utawa bunderan). Top ditambahi bagean liya saka stuffing, sirah twine shrinks lan nggodhok kanggo loro kanggo telung jam. Ing meja wis diselehake karo horseradish lan mayonnaise.

cake Chuvash

Yen kasengsem ing masak kepala babi kang, ora mandheg mung ing tradisional. Ing Chuvashia, kita teka munggah karo pastries apik saka iki dening-produk. Kneaded ragi keuangan saka pound saka glepung. Ing nunggu saka ngangkat sawijining nyepakaké Isi. Kanggo dheweke, sakabeheng lan disiapake dening kepala Cut menyang kwartal lan godhok nganti meh masak. Karo dibusak kabeh meat karo Piece saka daging babi, lan lemah ing gilingan meat. Minced panggang menyang coklat korek, disambungake kanggo zazharki trikatuka, uyah lan mrico. Sawise kneading iku kaurai ing keuangan nglukis mbalek. Ing sudhut nutup munggah - kudu njaluk jajan oval gedhe. Sawise telung kwartal saka jam kang rasstaivaniya smeared karo endhog diantemi, ing sawetara panggonan karo nadkalyvaetsya garpu lan dikirim menyang open kanggo setengah jam.

Terrine sirah babi kang

Kabeh limo tambah nemen nggampangake cemilan cepet lan Kajaba iku olèh nedha bengi. Ora ala kuwi bakal pate sirah babi iku. Wis bisa nganggo cara akeh. Sing paling gampang: Cut menyang bêsik dening-produk, nambah banyu ing volume ora kegedhen kanggo muwuhi kabèh wortel karo trikatuka lan cook kaya padha nyiyapake sele. Nalika meat wiwit tumiba adoh saka balung, saring, duduh kaldu ngiwa kanggo sawetara sayur sup, lan daging, kalebu kulit, lemak lan hryaschiki alus, ngalahake ing Blender karo papak lan bawang. A pate siap-digawe saka sirah babi roso karo uyah lan bumbu rempah. Lagi mrico prentah, liyane - carane kaya iku. Nanging sing paling apik banget iku nggunakake nutmeg.

Pate "Delicacy"

Gourmets ora banget dikarepake ing sajian mung sirah meat. Padha uga saranake kanggo nyambung menyang ati ing jumlah kira-kira padha. Lowongan disigar nggodhok lan ati, coarsely disigar, goreng (sampeyan uga bisa cook, nanging iku bakal banget mbanyu). Kanggo ati bisa ditambahake lan quartering bawang - sampeyan ngirim ora bisa dilakoni zazharku dhewe. Kabeh komponen sing mbukak utawa tlatah liwat Blender, prisalivaem, mrico lan rempah-rempah liyane sing akeh pengalamane - lan tempel bisa digunakake. Yen sampeyan wis disiapake ing kakehan utawa rencana kanggo ninggalake sadurunge mangsa, nambah menyang bobot saka setengah rolas endhog, nyebar ing lodhong setengah liter lan sterilize setengah jam. Sawise capping lan cooling perlu supaya wong ing kadhemen: dikemas kaleng - bab capricious lan bisa rusak.

Terrine sirah babi kang bisa masak karo daging. Tumindak lan hubungan sing padha kanggo barang, nanging daging sing digodhog kanthi sirah, lan trikatuka goreng dhewe.

godhok

Kanggo dheweke, meat lan lemak duwe apik lan cilik, ing irisan-irisan centimeter Cut saka balung. workpiece kapenuhan banyu kadhemen lan nggodhok kanggo bab telung jam. Ing wektu hak nambah uyah lan rempah-rempah. Nalika godhok sirah babi kang siap, iku adicara ing bank-bank resik, sidik lids lan sterilized kanggo setengah jam. Sawise capping komplong sing nguripake regane mudhun lan digawe adhem tanpa bungkusan. Store, kaya liyane daging kaleng, luwih ing kadhemen. Lan yen pancene kaya godhok sirah babi lan sing arep kanggo cook ing jumlah gedhe, tuku autoclave - iku ngijini sampeyan kanggo nyimpen daging kaleng kanggo dangu.