Pilaf Buckwheat: resep karo foto

Kita ngerti sing pilaf - wis khusus masak beras karo meat. Sajian hearty lan banget sedhep. Nanging dadi metu, ing basis saka pasugatan bisa cereals beda. Artikel bakal pitutur marang kowe carane cook pilaf éca digawe saka buckwheat.

A Sajarah sethitik

Plov - sajian banget kuna, prinsip kang padha kawangun ing preparation saka India lan Timur Tengah. Ing mburi utusan pengadilan Perancis abad kaping 17, bali saka Turki, taberi ngedika bab sajian kaget sedhep saka beras lan daging, roso karo kunir lan kunir. Nanging chef Perancis ora bisa cook a pilaf nyata. Nggunakake cara tradisional masakan nasional, padha nggawe porridge karo meat sauce, kang diparingi jeneng "miroton". Mung ing abad ka-19, resep pilaf asli ing Eropah Kulon. Wiwit, panganan iki digawe permanen ing saben dinten lan meja perayaan Éropah.

Cawan klasik disiapake karo beras, daging sapi, sayuran, bumbu rempah-rempah. Nanging resep lawas wis ngalami akèh owah-owahan akeh, ganti úa kanggo nambah teknologi. Akibaté, dina iki ana babagan ewu Varian saka sajian iki. Contone, sampeyan bisa nyiyapake pilaf éca karo buckwheat. Resep, foto sajian diwenehi ngisor.

úa

Apa perlu hostess:

• buckwheat - 1 kilogram;
• spareribs - 0,5 kg;
• pulp daging babi - 0,5 kg;
• trikatuka gedhe - 7 Unit;
• wortel amba - 3 bêsik,
• papak - 1 sirah;
• lenga sayur-sayuran (kembang luwih olahan) - 0,5 kaca tingal;
• banyu - 1,5 liter;
• uyah - kanggo rasa;
• mrico manis - 0,5 sendhok teh;
• seasoning kanggo pilaf - 1 sendhok teh.

Nalika sampeyan bisa ndeleng, kabeh barang sing kasedhiya, sampeyan bisa tuku wong ing sembarang nyimpen, lan inexpensive. Saka jumlah úa saka pilaf cauldron gedhe. Tamu sing cukup manawa.

Nyiyapake pangan

Daging direndhem ing banyu kadhemen kanggo babagan sing jam, obsushivayut ing andhuk kertas, Cut menyang bagian.

Wortel sandi, resik lan Cut menyang gedhe persagi (bab 5 cm ing dawa).

Groats iterate, sandi mlaku ing banyu kadhemen, nanging ora direndhem.

Two bawang Cut menyang setengah dering saka rata-rata kekandelan, lan isih limang - chunks gedhe.

preparation

Carane cook pilaf nyata digawe saka buckwheat, lan ora mung porridge sedhep karo daging? Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu kanggo tundhuk karo teknologi tartamtu. Dadi, langkah dening langkah nyepakaké asli pilaf buckwheat karo meat.

First, anget munggah ceret, iku kuthah kembang lenga, lay metu bêsik akeh trikatuka lan Fry mau rampung. Sing arep Fry ing lenga nganti nganti bawang coklat peteng. Sawise iki, pilih kabeh bêsik karo sendok slotted, supaya lenga tetep resik (iku bisa kanggo saluran).

Sabanjure, kita pindhah menyang Iga cauldron, Fry liwat medium panas nganti Golden coklat ayu, nyebar ing piring. Ing siji loin, kang uga dikirim menyang cauldron lan Fry kabeh pinggiran, lan copot kanggo piring kanggo igo.

Pour menyang bawang cauldron, nggawa nganti Golden coklat, banjur sijine wortel. Masak kanggo lembut sawijining: kira-kira 10 menit, aduk sok-sok liwat medium panas. Nalika sayuran sing siap, sampeyan kudu bali meat ing cauldron nalika sijine iku ing lapisan saka trikatuka lan wortel.

Saiki, ing Bowl kapisah kudu uga warmed banyu, minangka ing cauldron kadhemen casting mokal ora kanggo ngurangi suhu saka kembang lenga. Banyu dissolves uyah lan rempah-rempah, kasebut kanthi teliti, pour meat karo sayuran. Ing tengah sijine sakabeheng nanging ora peeled papak (kabèh kepala mung mbilas tunyuk lan ora dismantle, Cut karo werna piso) lan tiba asleep sereal garing. Ing tataran iki buckwheat pilaf bisa maneh Kagodha. Mung nutup tutup ceret, nyuda panas lan rada ngenteni 30-35 menit. Liwat wektu iki, ketoke bisa dibusak saka panas. sajian siap!

pilaf Buckwheat karo pitik

Sawetara connoisseurs seneng buckwheat pilaf karo pitik tinimbang daging babi. Iku wis disiapake persis kaya ing ndhuwur. Nanging ana sawetara subtleties sing kudu nimbang kanggo njaluk sajian sedhep:

• pilaf njupuk loin lan pupu pitted, coarsely disigar;
• Fry pitik nglakoake cepet liwat dhuwur panas, utawa ing proses panggolekan iku seethe;
• Iku dianjurake kanggo rendhem daging ing banyu uyah, supaya ana sedhep;
• trikatuka sadurunge ora jero goreng, i.e. nggunakake mung loro bolam sak masak. Chicken - tender diet meat, lan mbukak kuliner banget gedhe iku spoil.

Akibaté, sampeyan njaluk sajian banget sedhep lan flavorful sing kalori Ngartekno luwih murah tinimbang ing versi sadurungé.

Pilaf karo buckwheat lan jamur

Kanggo macem-macem, sampeyan bisa cook mimpin buckwheat pilaf, ngganti daging ing sembarang jamur resep - jamur, champignons, putih, jamur butter, jamur, chanterelles, lan liya-liyane.

Jamur saben pendhak kilogram saka cereals uga kudu babagan 1-1.5 kg. Padha kudu sakabeheng, di resiki, Cut menyang gedhe, jamur cilik ninggalake kabèh. Saute liwat dhuwur panas nganti masak.

Yen disiapake minangka ndhuwur: gorengan trikatuka lan wortel, padha lay jamur disiapake, pour banyu panas karo rempah-rempah, cereals isi, nambah papak. Simmer kabeh babagan setengah jam, tanpa aduk.

Rahasia sethitik

On resep pilaf iki bisa disiapake saka cereals: gandum, gandum, oats, gandum. Nanging gandum lan gandum pari-parian kudu godhok nganti setengah, lan gandum - nganti masak (aku masak sawetara jam lan ora duwe wektu kanggo "mate" ing pegunungan 35 menit).

Nalika buckwheat pilaf siap, sampeyan bisa sijine ndhuwur 100 gram butter, tutup lan supaya iku nyawiji, nanging ora bisa nyampur sajian!

Daging bisa njupuk sembarang: daging sapi, unggas, cempé. Mung karo terwelu sedhep ora bisa, amarga terwelu kudu masak ing cara khusus.

sajian iki bisa masak ing multivarka, nanging pilaf nyata masak ing cauldron Cast-wesi nglukis-walled.

Teluk rwaning ing pilaf ora sijine.

Penting kanggo ngormati prinsip "lapisan dening lapisan", sing kanggo lay ing lapisan saka úa: sayuran, daging (jamur), cereals.

Saiki sing ngerti carane cook pilaf nyata karo buckwheat. Resep prasaja kanggo ngrampungake karo malah wiwit kulinarka, ing bab utama - kanggo mirsani kabeh aturan saka masak.