Mezcal - apa iku? Mezcal: rega, foto lan teknologi produksi. Carane ngombe mezcal?

Banget sawetara sing weruh saka wedang alkohol Mexican disebut mezcal. Contone, tequila punika menowo kanggo akeh, sanadyan, kita ngerti, dheweke muncul akeh mengko lan salah siji varieties sawijining.

A Sajarah sethitik

A residents wektu sing dawa banget saka Meksiko - India - ora ngerti bab wontenipun roh. Utamané padha ngombé supaya disebut-pulque. Iku jus agave fermentasi, kang rada frothy ngombe beteng milky saka 4-6 derajat. Ing abad XVI ing Spaniards digawa menyang New World, teknologi distillation alkohol Eropah. Saka pulque wiwit gawé ngombe alkohol kuwat, kang mengko dadi dikenal minangka mezkal, kang nerjemahake minangka "masak". Ing wektu iku, wong panginten babagan mezcal, iku alat sing ora mung bisa ngalang-alangi thirst ing panas, ngganti lemes, kanggo nambah kegiatan mental, nanging uga kanggo ngredhakaké pain, waras wounds, stimulates ing napsu. Lan apa bab dina iki?

Mezcal: apa iku?

Pangkasaysayan ngisaratke tequila nggantosi wedang kuwat. Wis sugih roso karo Sireh Smoky lan susunan lengo. Ana akeh varieties saka alkohol, kang ing rasa banget beda saka saben liyane. Lan durung: mezcal - apa iku? Iki beteng ngombe Mexican tradisional watara 40 derajat, dadi pas, tokoh terakhir bisa beda-beda saka 38 kanggo 43 derajat. Mezcal punika populer ora mung ing ngarep nanging uga ing luar negeri.

Proses Manufaktur saka wedang conventional

Ing Mexico, mezcal wis diijini cook mung 5 varieties tartamtu saka agave. Sadurunge ngembang sawijining - lan mengkono sepisan ing 8-10 taun - jus tanduran ngandhut akèh gula. Iku sak iki wektu lan harvest mentahan materi kanggo produksi sakteruse saka wedang alkohol kuwat. lading landhep Cut mati godhong saka tanduran lan kanthi mangkono sawijining inti dirilis, ngebotake 60 kg. Salajengipun, metu saka iku lan njaluk mezcal ngombe (ing volume saka 3-4 liter).

Gedhe peeled woh-wohan sing dipérang dadi 4 bagéyan lan diselehake ing jugangan-open khusus, diantrekake karo watu. Banjur, kabeh sheltered dening godhong palem lan dijamin karo bumi. Ing sawetara dina agave languishing prapen. Ing wektu iki lan entuk roso smoky-Smoky mboten umum saka alkohol Mexican tradisional. Luwih baked uga stok panganan ternak ditransfer menyang bolongan sabanjuré kang bakal diantrekake karo watu lan digiling nggunakake grindstones. Minangka konsep kéwan lan pasukan nyopir asring digunakake kuldi. Banjur massa lemah kabèh wis diselehake ing tong-tong, ngendi proses fermentasi njupuk Panggonan, kang luwih 3 dina.

Sabanjure langkah: materi mentahan wis ngalami pindho disaring lan botol ing gendul utawa panci lempung. Kadang ngombe diwutahake lan kiwa kanggo tuwa barel kanggo sawetara taun. Mezcal banjur dadi hue Golden ayu. Kadang supaya entuk warna sing padha ngombé ing nambah caramel. Benteng kang tansah tetep panggah - saka 38 kanggo 43 derajat, lan iku ora Matter apa utawa ora iku wis bablas.

Proses ndhuwur-diterangake ing preparation ing mezcal ngombe (photos bisa katon kene) khas kanggo produksi ngarep. Ing tetanduran gedhe ngendi prodhuk diprodhuksi ing jumlah gedhe, sing digunakake teknologi luwih modern.

Boten kados tequila saka mescal

Iku penting kanggo ngerti sing ing pirang-pirang cara saka ngombe tequila kayata mezcal (apa iku - kita mangertos). Bentenipun punika ditulis minangka nderek:

1. bahan mentahan kanggo preparation saka jinis iki saka alkohol beda. Kanggo Manufaktur saka tequila mung jus agave biru cocok, lan kanggo produksi mezcal - akehe 5 spesies tanduran iki.
2. Panggunaan sweeteners. mezcal ing, gula ditambahake, nanging bagean saka iku ora tequila.
3. geografi produksi. Mezcal - alkohol, kang nindakake saindhenging Mexico, tequila diprodhuksi mung ing siji negara, ing ngendi iku mundak akeh agave biru.
4. Punika pitados bilih hubungi wedang ing pitakonan wis roso liyane kuat, ambu lan werna.

Mezcal karo Uler

Kadang botol karo mescal bisa mirsani ing ngarsane saka cacing utawa Uler. Kanggo pisanan ngombe karo serangga iki tindak ing Advertisement ing 1940. Mbok iku marketing Ploy katu dening kang iki ngrancang kanggo narik kawigaten manungsa waé saka para panuku kanggo produk. Banjur diselang akeh merek misuwur. First, ngarsane saka cacing ing wedang amarga kepinginan kanggo nduduhake kualitas dhuwur saka terakhir (ing kasunyatan mung ing roh becik serangga ora bakal decompose) lan kepinginan kanggo nambah pangayoman marang kabeh jinis palsu. Mengko bilih mezcal (apa iku - wis kasebut ing ndhuwur) - a alat sing mundhak virility. Dicantolake lan medicinal liya. Ing kasunyatan, ing Meksiko lawas padha diselehake nang caterpillars kupu botol, sing urip ing agave grumbulan, kanggo mriksa kualitas alkohol. Yen port cacing, banjur ngombe ora resik banget, ana ora cukup alkohol.

varieties saka mezcal

A ngombe Mexican tradisional beda-beda gumantung lan suwé tuwa:

1. Unseasoned mezcal - a "Blanco" utawa "naturals".
2. Kutipan saka 6 sasi kanggo taun - "Reposado".
3. Saka 1 kanggo 3 taun - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" karo woh pir - ngombe menarik banget, salah siji saka jenis. Ing botol karo gulu panah, sampeyan bisa ndeleng kabeh woh - woh pir. Siapke kanggo sing, teknologi rahasia khusus kang katahan rahasia. Miturut salah siji versi, uwal saka ovary woh diseleh ing botol, ing ngendi iku mundak akeh lan matures. Banjur kasebut kanthi teliti, Cut mati cabang a, lan botol mezcal wis diwutahake. Lan supaya mungkasi munggah karo ngombe sing gedhe karo ambu lan rasa pears.

Where nyoba mezcal?

Panggonan sing paling apik ngendi sampeyan bisa tuku lan rasa mezcal nyata (carane ngombe iku - nimbang ngisor), iku, mesthi, Mexico. Punika diprodhuksi meh nang endi wae. Plantations lestarekake macem-macem jinis agave, perlu kanggo produksi minuman nasional. Nanging yen ana kesempatan kanggo ngunjungi negara iki apik, sampeyan bisa nemokake mezcal asli lan Rusia. Mesthi, iku luwih apik kanggo nindakake ing toko omben-omben dhuwur-mburi. Lan yen ana jejere ora, banjur tuku mezcal, rega kang gumantung ing jinis, iku bisa ing toko online. Cetha sing ing Nilai saka prodhuk, gumantung ing account lan variasi bakal beda, lan cukup Ngartekno. Dadi, ayo kang ngomong, pasar bisa nemu botol gedhe, kang biaya babagan 500-600 rubles (nanging langsung ana sangsi bab kualitas lan asli saka wedang), lan ing toko toko, tokoh iki mundhak kanggo 4-5 ewu, lan kadhangkala sing liyane.

Carane ngombe mezcal?

Pitakonan paling menarik. National ngombe Meksiko ngombe uga tequila. Ing cilik saka mescal karo Uler nggunakake teknologi padha. Umumé, ana sawetara opsi kanggo carane ngombe mezcal. Kene utama telung:

1. Ing apik wangun / murni. Contone, minangka liqueur. Sing ngombe ora perlu kanggo sak tenane kelangan - suhu kamar dianggep cocok. Dadi kuthah menyang kaca tingal lan ngombe sips cilik, nglaras rasa apik.
2. Karo uyah lan jeruk. Ing mburi tangan antarane jempol lan indeks driji wis diwutahake uyah. Ing driji padha dijupuk irisan jeruk. Banjur didilat uyah saka tangané, ngombe mezcal lan nyokot kabeh jeuk. manufaktur wedang wis dijupuk care saka pelanggan sing: ing gulu botol tas ditempelake karo komposisi kuwi: chili mrico, uyah, pepe digiling carcass saka Cacing. Iku kabeh gumantung ing pilihan.
3. Squeezed SANGRITA - pedhes sauce Mexican. Kadhangkala ing ngarep sampeyan bisa nindakake karo jus tomat. ngombe Mezcal ing siji gulp lan banjur sakabeheng mudhun karo sauce. Pranyata gabungan cukup pedhes sing Burns tenggorokan. Cetha sing aran roso kebak Bouquet wedang ing kasus iki ora bisa.

Mezcal nyoba kudu, ing paling supaya ngerti carane iku bedo saka tequila. Nanging ana Uler utawa ora - iku nganti sampeyan. Sapa sing ngerti, Mungkin wong nduwe kepinginan kanggo nyoba banget.