Meat minced: ing Rahasia saka masak lan pasugatan saka iku

Seni kuliner saka akeh bangsa ing donya, sawetara úa utawa produk koma-rampung digunakake ing preparation luwih saka ne abang lan putih saestu universal. Kene minced meat - salah siji sing. Lan saka iku kita bisa mbangun ora mung burger succulent lan kotletischi kabeh rangking lan werna, nanging uga kanggo ngganti menyang dumplings gawenan tangan tandhinganipun, diiseni Gobis lan casseroles éca, stuffings nggusah ing seri kanggo pai ruddy lan roti lan akeh barang liyane.

Minced meat - lan basis cocok malah indispensable kanggo akeh ne abang lan putih, supaya iku penting kanggo ngerti manawa carane bener cook. Kita bakal menehi hasil karo iki mengko ing artikel. Kita ngarep-arep sing ora mbuang wektu terkenal, ngisor pengalaman kita.

meat minced

Ing kasunyatan dina pawon modern biasane dilengkapi, yen ora teknologi paling anyar, banjur, mesthi, nggunakake piranti wis menowo, nggawe mincemeat sawetara cara buktiaken:

• corak ing gilingan meat;
• nggunakake blenders - nulis utawa submerged;
• kanggo nyoba tangané ing cara manual - nggunakake Pasangan saka piso cetha.

Akeh, utamané ora banget ngalami cook ngarep, mung seneng samubarang loro, penjelasan kang dipilih dening kasunyatan sing, uga, kita lagi ora ing Age Stone. Lan ing umum, ing gilingan meat karya kanthi cepet lan seragam. Nanging kita kudu soko sampeyan ora bakal katon kanggo cara gampang metu?

Minced meat: masak lan Rahasia

Apa chef asli milih cara katelu? Nalika nggunakake nglereni daging jus lan sedhep dirilis minangka wis disigar, nanging ora ulig ing struktur internal, kayata, contone, ana ing gilingan meat. Lan kabeh jus kang tetep nang cilik bêsik. Mesthi, kaya iki lan ndadekake Blender karo siji "nanging": iku jaringan sakbenere tlatah menyang tempel a. Lan kita kudu?

Miturut cara, minced meat bisa masak ing piso siji. Nanging yen sampeyan nggunakake pasangan, iku bakal dadi bab kaping telu luwih cepet (lan katon banget nyengsemaken)! Lading sing arep dadi cetha, dirancang kanggo maksud iki (IE ora dibunderaké - kamar panedhaan), lan liyane - cantik abot. Proses dhewe mbutuhake (beech, Oak) Papan abot lan kuwat, lan ing iku sampeyan bisa lay andhuk sajian - kanggo stabilitas maksimum ing meja.

resep stuffing langkah dening langkah

We banjur nerusake minangka nderek:

1. Sadurunge cook minced meat, ing pulp punika abnehmbar saka mrambuté, yen perlu, rinsed mlaku ing banyu. Banjur iku kudu pepe kanggo mbusak keluwihan Kelembapan. Lan yen Piece saka gedhe, Cut ing setengah utawa dadi telung bagean, minangka panah ngudani bakal akeh luwih gampang operate ing mangsa.
2. Cut saben Strip serat crosswise irisan-irisan tipis. Nambah menyang tumpukan telu, malah Cut menyang persagi ngukur 1 x 1 centimeter.
3. Saiki sing karya pambuka teka menyang final, lan ing Papan wis Cut menyang pulp blister, nerusake langsung menyang kamar kontrol, bersenjata karo piso cetha lan nggarap loro.
4. Miturut cara, gerakan uga ora cepet, iku penting kanggo tumindak ing nyaman kanggo sampeyan: kacepetan bakal teka karo pengalaman. Two lading nyoba carane ngumpulake bêsik nyedhaki tengah, supaya bakal luwih gampang kanggo Cut.

Size Panjenengan Matter!

About ukuran partikel diprodhuksi stuffing: kene individu, minangka wong sing seneng nggawe ageng, sawetara cilik, lan. Wangsulan: Bab ingkang utama sing durung diuripake mushy lan daging ora diijini menyang jus internal. Lan dimensi paling sing dijupuk empirically (saka millimeter kanggo setengah centimeter). Kajaba iku, contone, kanggo kebab menehi saran kanggo nggunakake minced meat luwih gedhe. Lan kanggo cutlets Pas lan cilik. Sawise konsistensi dipengini wis ngrambah sampeyan, unground gawenan tangan stuffing siap.

dhaharan

Sajian saka meat minced dikenal kanggo werna sing warna lan nasional. Thanks kanggo cara saka preparation saka bahan utama, lagi ditondoi dening tambah juiciness lan kuwalitas rasa asli:

1. Stik. Lagi digawe saka daging sapi utawa daging cincang veal. Uga nambah sawetara Suet (daging sapi, banget). Value: 1 kanggo bab 7. More vobem ing massa endhog, nambah tuwung katelu sele, salad lan uyah kanggo rasa. Knead lan mbentuk. Fry ing mode "cutlet" conventional. Yen sampeyan pengin steak karo getih, ing dozharivaem sethitik.
2. Kanggo dumplings uga bisa nggunakake jinis Cincang saka stuffing. Kang digawe saka daging babi (1 part) lan daging sapi (3 parts). Nambah sawetara salsa (01.10 bagean), trikatuka sirah, uyah, mrico gabungan. Knead lan nggunakake minangka Isi sing.
3. Kebab. Ing klasik nyepakaké ram meat (3 parts). Nambah akèh bawang, lan disigar (1 part), lemak daging kambing kurdjuchnyj (1 part). Spice nggunakake cilantro, katumbah, cumin, mrico lan dicampur papak. Minced knead lan mbentuk kebab dawa, stringing ing sate.

Burger - ing studio!

Cutlets saka meat minced - paling cepet sing bisa cook, utamané tanpa straining. Miturut Disigar tambahan minced endhog, trikatuka, crumbled karo piso, daging roti putih direndhem ing susu, rempah-rempah lan mrico. Knead stuffing. Mbentuk burger ora kegedhen. Mbalek ing breadcrumbs lan Fry loro-lorone ing lenga panas nganti rampung uga (mriksa ing fault: yen njero sing pink, banjur sajian utama éca wis mati lan ngawula karo sajian sisih kentang, beras, salad sayuran seger.

Ing rahasia: ora kanggo meatballs stewed lan panggang iku, iku perlu wis panas telusur frying gedhe. Banjur meh digawa menyang lenga mimpin godhok kanggo frying. Lan saben panggonan cutlet kapisah saka liyane supaya sing sudhut ora tutul. Ing cara iki padha bakal njaluk iku goreng, ora steamed. Nanging, dening cara, sampeyan bisa nggawe lan uap (luwih saka daging unggas minced, utawa campuran). Padha metu banget jus amarga kasunyatan sing meat pers jus lan tansah iku nang nganti preparation final saka dhaharan lan mung sak nggunakake pasugatan - "marang" rampung.