Masakan Bavarian: masakan lan resep-resep sing preparation

Bavaria - iku siji saka Republik Prancis, kang wis ibukutha dhewe ing kutha Munich, sawetara pilihan agama lan tradhisi kuliner diadegaké dawa-. Masakan Bavarian dianggep salah siji sing paling éca ing donya. Iku kalebu petani prasaja lan hearty, karo kathah daging, sausages lan pastries.

Putih sausages Bavarian: resep ing ngarep

sausages Bavarian suwene wis misuwur ing saindhenging donya. katresnan lan pembuangan bir, lan mung kabeh sing Care babagan cemilan daging sedhep. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - mung bagean cilik saka sausages, kang nawakake rasa pangan Bavarian. Resep beda-beda komposisi saka úa lan teknologi sing preparation banget padha.

Komposisi kalebu sosis mince putih 2/3 saka veal lan daging babi 1/3. Kanggo potensi lan endahipun Isi ditambahaké es ulig. Panambah rasa agen, preservatives lan alami ing sausages tradisional sing tilar, supaya prodhuk dijupuk putih.

Kanggo preparation saka dhaharan ing ngarep kudu sapi 600g, 300 g saka daging babi, lan lard, lan jumlah sing padha es lan setengah sendok teh linglang pil (wêdakakêna garing), uyah, mrico putih, usus alam. Úa iki perlu kanggo nggawe stuffing, banjur isi guts sing. Sausages masak ing banyu panas kanggo 15 menit (ora godhok).

Vayssvurst dadi kanggo nedha isuk karo bir, mustar lan uyah pretzels.

pretzels Bavarian éca

Pretzel saka ragi keuangan (pretzels) - salah siji saka delicacies paling populer ing Jerman. pastries Rosy dusted karo uyah coarse, tradisional dadi karo bir. Nalika nyepakaké pretzel keuangan lembaran Brezel interconnected ing cara kayata diwenehi telung bolongan simetris.

Masakan Bavarian wis Rahasia dhewe saka tatanan saka lemah ndhuwur ruddy ing pretzels. Kanggo nindakake iki, sadurunge ngirim keuangan ing open, lagi nyemplungaken kanggo sawetara detik ing solusi alkalin digawe saka banyu lan nggodhok soda caustic. Ing ngarep, nggunakake solusi soda manggang. Pretzel oleh werna coklat khas lan dadi crispy. ngruwat sawetara ukuran saka sawetara cm meter. Iki asring baking pretzels ing acara kutha liburan.

Pretzel keuangan digawe saka glepung, ragi, susu lan banyu (1: 1), gula lan uyah. Kudu teka "keuangan" kanggo 6 jam, lan mung banjur bisa kanggo miwiti kneading. Sawise alkalin ing pretzels solusi dipanggang 12-15 menit ing 180 derajat.

aspic Bavarian

Bavarian masakan ana akeh resep-resep aspic (Sülze). Saliyane ing macem-macem jinis daging, ing Bavarians sing ditambahake menyang jumlah gedhe saka sajian saka sayuran nggodhok, endhog, pickles ngiris, kang pas apik menyang piring lan kapenuhan duduh kaldu daging.

Kanggo preparation saka aspic Bavarian ing ngarep adhedhasar 4 bagian kudu 750 ml duduh kaldu, teluk rwaning, clove, uyah lan mrico, 150 g saka wortel, awam, gelatin, 400 g saka daging nggodhok (tanpa balung), 3 tablespoons cukà, 1 endhog nggodhok, gherkins.

Ing duduh kaldu kanggo nyelehake rempah-rempah lan nggawa menyang godhok. Sawisé iku, nambah disigar acak wortel, cook kanggo 5 menit. Banjur ngirim ing telusur disigar awam dering trikatuka, supaya godhok lan bisa dibusak saka duduh kaldu panas. Ketegangan liwat sieve.

Gelatin kanggo dissolve ing banyu kadhemen miturut pandhuan nganti swell lan nambah kanggo duduh kaldu anget. On papat piring sequentially decomposed daging, endhog, gherkins, wortel lan bawang. Pour ing duduh kaldu lan ngirim ing kulkas kanggo 12 jam.

Sadurunge porsi, pour sele cuka tradisional.

Masakan Bavarian: pasugatan meat tradisional

Masakan Bavarian apa, nanging mbiyantu. Lemak lan goreng, nanging insanely pasugatan éca sing digawe tradisional ngombe bir.

Paling populer sajian daging, kang masakan Bavarian - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, banjur stewed daging babi ros-rosan karo crispy gondho boboté kurang saka pound, nanging gampang migunakaken ing siji njagong. Malah ing Bavaria sampeyan bisa seneng éca godhok daging sapi Zauerbraten (Sauerbraten), kang sawetara dina sadurunge masak marinated ing cuka anggur, lan rempah-rempah.

Panggang ing wentis veal open utawa dipanggang ing Bavaria disebut Kalbshakse (Kalbshaxe). sajian iki dijupuk ora minangka lemak saka daging babi, nanging ora kurang sedhep. Uga ing Bavaria temtunipun kudu nyoba Shvaynbraten (Schweinebraten) - daging babi panggang, dadi nganggo duduh kaldu lan bir sauce adhedhasar daging-tradisional.

"Manis" Bayern lan desserts

Bavarian masakan isih luwih dhaharan daging lan cemilan digabungake karo bir. Nanging saka desserts spesialisasi kuwi Bavarians dadi ora kurang sedhep.

Masakan Traditional Bavarian nawakake manawa rasa Agnes Bernauer - cake éca karo Walnut lan biscuit shortcakes. Manis waos bakal seneng krim Bavarian (Bayerische Creme) lan Arme Ritter (Arme Ritter) - desserts manis sing asring disiapake ora mung kanggo liburan.

Where masakan Bavarian?

Ing München, serves masakan Bavarian tradisional iki misuwur ing Pengadilan Brewery Hofbraeuhaus, dumunung ing wilayah Platsl. Katutup dheweke ana ing 1589 supaya njamin bir saka sidhang kerajaan. Lan yen Kebon bir ing Bavaria sing ketemu meh nang endi wae, institusi karo liwat 400 taun saka pengalaman iku mung siji worth. Ing Hofbraeuhaus bisa Sample sausages, cemilan utawa meat ne abang lan karo bir saka sawetara kabeh, kang nawakake masakan Bavarian.

Masakan Bavarian uga gampang kanggo nggoleki ing Moscow. Iki Linderhof ing Lomonosov Avenue, lan De Bassus ing dalan tol Yaroslavl lan akeh liyane. Ing panggonan kuwi minangka bisa lan kanggo nyoba Keahlian Bavarian éca lan bir kanggo ngombe saiki.