Fish ing open

Dina iki, iwak masak ing open wis entuk popularitas minangka cara padha bisa digunakake kanggo cook sajian ora mung éca, nanging uga migunani.

Fish ing open wis nyepakaké loro cara utama. Cara pisanan - rebusan sup iwak. Quenching kasusun saka setengah masak, setengah roasting. Fish ing open wis matèni ing rong cara: pisanan, iku bisa dadi Fry sethitik, lan banjur braise ing open nganti rampung utawa proses quenching kabeh wis conducted ing open. Iki mbutuhake Bowl jero kang tahan geni utawa saucepan. Cocog kanggo meh kabeh jinis iwak, kayata Pike, kod, bream, Whitefish, herring. Rebusan sup iwak apik karo macem-macem sayuran.

Iwak kudu gutted, iku bisa kanggo Cut menyang fillets, nanging iki pilihan. Ing ngisor jamur panyebaran disigar celery, wortel, bawang lan bawang. Fish diseleh ing ndhuwur, uyah lan sprinkle karo mrico kanggo rasa. Duduh kaldu iki ditambahaké thereto, banyu utawa anggur putih, supaya Cairan wis dijamin ngisor telusur. A pan dijamin karo tutup lan diselehake ing open (suhu kirang langkung 175 ° C). Fish dianggep rampung yen meat dheweke misahaké gampang saka balung. Isih bisa godhok karo jamur, asparagus, brokoli, tomat.

Contone, iwak banget sedhep ing open karo sayuran ing Perancis. Iki mbutuhake 1.6 kg saka iwak fillets, 4 wortel, celery ROOT 200 g, 1 clove papak, 6 kepala shallots, 60 g saka butter, setengah kaca saka anggur putih, luwih garing, sendok Italia pepe Jamu (Basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 teaspoons ijo mrico, 200 g saka krim nglukis sing cekap, uyah, linglang jus kanggo rasa, mrico ireng.

iwak fillets kudu Cut menyang persagi 3-4 cm nglukis. Fry ing shallots sacoro apik disigar lan papak ing butter, banjur nambah wortel lan celery, ngiris, lan terus Fry sawetara menit sadurunge setengah negara. Fish kudu wedges Fry sethitik, kanggo ngalih menyang wangun dimaksudaké kanggo manggang utawa telusur, kanggo isi anggi-anggi cocok, uyah, decompose ing ndhuwur goreng sayuran, anggur putih pour mau lan Panggonan ing open kanggo godhok kanggo 20 menit ing suhu 200 ° C. Kanggo nyiapake ing sauce, mrico ijo kudu tlatah ing Blender, nambah kanggo krim lan linglang jus, anget liwat kurang panas. Nambah jus, kang kawangun sak geni, lan mangsa karo uyah. Sadurunge porsi iwak lan sayuran kudu sijine ing piring lan mangsa karo sauce. Minangka sajian sisih uga cocog mie nggodhok.

Roasting - iki cara liya kang iwak lagi disiapake ing open. Kanggo cara preparation iki sing cocok, contone, ide, bream, herring, Pike, lan salmon cilik.

First, isine weteng iwak, resik saka timbangan lan nyebar ing telusur frying jero utawa wangun. Saka ndhuwur iku bisa sprinkled karo breadcrumbs. Goreng iwak ing open ing bab 220 ° C. Nalika lemah ndhuwur coklat, iku perlu kanggo moisten duduh kaldu iwak. On request, prodhuk bisa sijine metu ing krim, minangka iwak ing ora nguntungke krim ing open utamané tenderness lan lembut.

Sampeyan bisa masak iwak ing sauce krim. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu: pound saka glepung iwak (tablespoon), uyah, butter (2 tablespoons), mrico, grated keju (2 tablespoons), ora nguntungke sauce krim (600 g), lenga sayur-sayuran (2 tablespoons), 400 g garnish .

Sauce: 2 cangkir saka ora nguntungke krim apik, glepung gandum (1 tablespoon) butter (20 g), mrico ireng sethitik.

iwak cilik bisa nggunakake kabeh carcasses karo sirah, iku perlu Cut menyang gedhe chunks, mangsa karo uyah, sprinkle karo mrico, banjur breaded ing glepung lan Fry loro-lorone. telusur, greased, nyebar irisan-irisan iwak goreng lay jejere kentang masak, pour kabeh sauce krim, sprinkle karo grated keju lan sijine ing open kanggo panggangan. Kanggo meja iku panganan dadi ing telusur, iku kudu watered karo butter.

Kanggo nyiapake nguntungke krim sauce perlu krim kanggo nggawa menyang godhok. Banjur ing goreng ing glepung butter saute mboko sithik krim digawe panas diwutahake, aduk saya spatula. Banjur nambah rempah-rempah (mrico lan uyah), saring lan nggodhok.

iwak Lean nalika masak ing open, sampeyan bisa apik jamur utawa sayuran, banjur bakal luwih succulent. Iwak ing open wis pepe, iku bisa kebungkus ing foil.